2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každá kuchyně na světě skrývá svá tajemství. To platí zejména pro čínskou kuchyni. Jeho tradice se velmi liší od tradic ve zbytku světa. Například pouze v Číně se jídlo podává kousnuti. To je vyžadováno vírou hostitele, že je neslušné přimět hosty, aby se rozřezali. Podle čínské etikety nemají věci jako nůž a vidlička na stole místo. Tyto objekty jsou zbraně a jejich uvedení na stůl je barbarský čin.
Čínská tradice dodnes vyžaduje jíst hůlkami. I když jste tuto techniku zvládli, musíte dávat pozor, abyste svou tyč neuvázli uprostřed misky s rýží. To předznamenává potíže vám i vašim spolustolovníkům.
Tyto staleté tradice i mnoho dalších jsou dodržovány jak v Číně, tak v mnoha čínských čtvrtích po celém světě.
Čínská čtvrť je už roky považována za tajemné a tajemné místo. Dodnes zachovávají tajemství, kterých se nikdo z turistů ani nováčků nemůže dotknout. A to platí pro každé takové sousedství, ať už je to v Singapuru, Londýně nebo San Francisku.
Existuje však jedna osoba, která se již dlouho snaží odhalit kulinářská tajemství čínských mistrů. To je skvělý kuchař Martin Ian.
Příběh Martina Iana je velmi podobný příběhu Marca Pola a jeho Hedvábné stezky. Jen, vyzbrojený pouze pánví a vrtulníkem, dokáže tím nejnevinnějším způsobem rozluštit dobře udržovaná tajemství desítek kuchařů. Potom je svým nezaměnitelným kulinářským vkusem proměňuje a pokaždé zanechává něco ze sebe.
Martin Ian nám nabízí procházku kulinářskou mapou, abychom vyzkoušeli něco nového a exotického. Sydney nevynechá Čínskou burzu mořských plodů ani čínskou čtvrť Jokohama, jeden z největších přístavů na světě. Tam se v jokohamské restauraci Země a nebe setká s kuchařem Xie, kterého přirovnává k Picassovi.
Od šéfkuchaře Xie se mistr Ian naučí tajný recept na své slavné filé ze sladké a koláčové ryby a poté ukáže svým fanouškům fáze jeho přípravy.
Mezi další místa, které během svého televizního seriálu navštívil skvělý kuchař, patřila Gerard Street v londýnské čínské čtvrti. Tam snadno zvládne zajímavý způsob vaření nudlí.
Svou prací Martin Ian nesporným způsobem dokazuje, že cestování je nejlepší způsob, jak diverzifikovat seznam domácích receptů. Celosvětově je největším propagátorem asijské kuchyně, a to správně, protože nabízí tak závratnou rozmanitost.
Doporučuje:
Skvělí Kuchaři: Julia Child
Julia Child stala se populární nejen pro svůj nepopiratelný kulinářský talent, ale také pro svou schopnost nakazit všechny svou dobrou náladou. Julia McWilliams se narodila v roce 1912 v Pasadeně v Kalifornii v USA a prožila zde své dětství.
Skvělí Kuchaři: Charlie Trotter
Na konci roku 2013 byl kulinářský svět otřesen a hluboce zarmoucen zprávou o smrti jednoho z jeho největších talentů - Charlieho Trottera. Velký talent amerického kuchaře z něj udělal jednoho z mála skvělých kuchařů moderní kuchyně. Trotter je v módě moderní kuchyně po celá desetiletí a jedinečným způsobem kombinuje bezchybné produkty, francouzské techniky a asijský vliv.
Skvělí Kuchaři: Thomas Keller
Thomas Keller, který se narodil 14. října 1955, je možná nejslavnějším a nejznámějším americkým kuchařem. Jeho dvě restaurace - Napa Valley a French Londre, které se nacházejí v Kalifornii, získaly téměř všechna kulinářská a restaurační světová ocenění.
Skvělí Kuchaři: Fernand Poin
Fernand Poin je francouzský kuchař a restaurátor, který se narodil 25. února 1897 a je považován za otce moderní francouzské kuchyně. Francouz se celý svůj život věnuje vaření. Od útlého věku trávil většinu času v kuchyni a pomáhal otci ve své malé restauraci na nádraží.
Skvělí Kuchaři: Sarah Molton
Sarah Molton se narodila v roce 1952 v New Yorku a byla úspěšnou kuchařkou, autorkou kuchařských knih a televizní moderátorkou. Již více než dvacet let je šéfkuchařkou slavného časopisu Gourmet. Od roku 2008 až dodnes Molton pořádá show What to Eat with Sarah a jejích následovníků po celém světě jsou miliony.
