Superchlazení Nebo Jak Chovat Ryby Bez Konzervantů

Superchlazení Nebo Jak Chovat Ryby Bez Konzervantů
Superchlazení Nebo Jak Chovat Ryby Bez Konzervantů
Anonim

OSN nedávno vydala zprávu, která odhalila děsivý rozsah potravinového odpadu. Podle organizace rozvinuté země vyhazují 222 milionů tun potravin ročně, zatímco druhá polovina světa bojuje proti hladu.

Potraviny, které jdou do odpadu, jsou výsledkem nadprodukce a neschopnosti dlouhodobě je skladovat.

Skandinávský výzkumný ústav vyvinul novou metodu konzervování potravin, která má potenciál pomoci vyřešit problém plýtvání potravinami a konzervovat výrobky déle.

Technologie, kterou vyvinuli skandinávští vědci, je známá pod tímto termínem přechlazení. Díky tomu byl organický losos uchován neuvěřitelně čerstvý po celý měsíc, aniž by se při jeho skladování používaly konzervační látky nebo minerály.

Co přesně je podchlazení - rybí maso se šokem ochladí na -2 stupně Celsia. Skladuje se tedy při teplotě nižší, než je teplota běžné chladničky, ale mnohem vyšší než při teplotě v mrazničce.

Mražený losos
Mražený losos

Při teplotě -2,5 stupně je ryba super chlazená, ale v žádném případě není zmrzlá. Tímto způsobem si zachovává své kvality a zejména svěžest a poté nemá chuť rozmrazeného jídla.

Způsob podchlazení má kromě toho, že maso není ošetřeno žádnými chemikáliemi, další výhody.

Vědci doufají, že s masovým zavedením metody podchlazení se množství vyhozeného jídla na celém světě drasticky sníží.

Uplatnění nové techniky také povede ke snížení škodlivých emisí oxidu uhličitého.

Namísto přepravy potravin v krabicích naplněných až 30 procentami ledu tedy u ryb chlazených novou technologií bude led v ní stačit na to, aby byly čerstvé.

Metoda má další ekonomickou výhodu - takto uložené ryby váží podstatně méně než ryby uložené v ledu.

Z tohoto důvodu budou vozidla používat mnohem méně paliva, protože přepravují lehčí náklady.

Doporučuje: