2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Francouzské sýry jsou mnohem populárnější než světoznámé Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincie vyrábí své vlastní sýry, ale některé z nich jsou populární po celé Francii.
Sýr Reblochon vyráběný v provincii Savoy je považován za jeden z nejstarších francouzských sýrů. Reblochon je z kategorie nevařených lisovaných sýrů z kravského mléka. Zraje asi měsíc a vyrábí se celoročně, ale podle odborníků je nejvybranější chutí sýr, který se vyrábí od května do října.
Sýr Pon L'Evec se vyrábí v Normandii. Je měkký a má silnou chuť. Vyrábí se z kravského mléka od 12. století. Je čtvercový, díky čemuž je snadno odlišitelný od ostatních sýrů.
Sýr Livaro je také z Normandských sýrů a vyrábí se od středověku. V té době bylo Livaro známé jako maso chudých.
Livaro je během zrání zabaleno v rákosí. Má červenooranžovou kůru a jeho střed je zlatý.
Sýr Shabishu se vyrábí z kozího mléka a vyrábí se v departementu De Sevres. Je to pyramida o hmotnosti asi 150 gramů a vysoké 7 centimetrů. Jeho kůra je pokryta bílou plísní s modrým nádechem. Samotný sýr je slonovinové barvy a má sladkou chuť se slaným nádechem.
Sýr Conté se vyrábí pouze v provincii Franche-Comté. Je vyroben z kravského mléka a má aroma lískových ořechů. Sýr je kulatý koláč o hmotnosti 55 kilogramů. Na výrobu jednoho koláče je potřeba 500 litrů mléka. Conte je žlutý a má hnědou slupku.
Sýr značky Amur je měkký, s různými druhy koření, mezi nimiž převažuje rozmarýn a několik druhů pepře. Tento sýr se vyrábí pouze na malých farmách.
Sýr Beaufort je jedním z nejznámějších vařených lisovaných sýrů ve Francii. Vyrábí se pouze z mléka krav Beaufort, kterých není více než 12 000.
Měli by jíst jen určitý druh sena. Sýr Beaufort zraje dva roky a má slanou chuť s ovocnými nuancemi. Vyrábí se ve formě kulatých koláčů o hmotnosti až 75 kilogramů.
Jiné oblíbené francouzské sýry jsou Emmental, Münster, Mont d’Or.
Doporučuje:
Neznámé Italské Sýry
Každý region v Itálii je hrdý na druhy sýrů, které vyrábí. Každý sýr má svou vlastní chuť a způsob výroby. Ale jeden ze sýrů se vyrábí opravdu specifickým způsobem - to je Ubriaco, které je mezi Italy známé jako opilý sýr. Vyrábí se z kravského mléka v provincii Treviso a je známé tím, že na začátku zrání je dáváno do směsi několika druhů vína.
Neznámé španělské Sýry
Španělé jsou hrdí na své sýry, kterých je více než 600 druhů. Idiasabal je jedním z nejznámějších sýrů mezi Španěly. Je ze skupiny tvrdých sýrů. Existuje jen velmi málo otvorů, které jsou malé. Nerozpadá se a má kouřovou chuť. Dalším populárním sýrem ve Španělsku je Mahon.
Nejoblíbenější Francouzské Sýry
Existuje více než 400 druhů francouzských sýrů a je vlastně docela těžké určit, které z nich jsou nejoblíbenější. Pokud vás zajímá, které z nich stojí za vyzkoušení, odpověď bude kdokoli, zejména pokud jste fanouškem nových příchutí a mléčných výrobků.
Nejdražší Francouzské Sýry
Každá oblast Francie má své vlastní specifické sýry. Když se vrátíme do doby generála Charlese de Gaulla, Francie měla 246 různých druhů sýrů. Samozřejmě, v tuto chvíli se země může pochlubit mnohem působivějším číslem, vzhledem k mnoha novým výrobkům a odrůdám tradičních sýrů, které se denně vyrábějí ve francouzských mlékárnách.
Neznámé Francouzské Dezerty: Far Breton
Daleko Breton je oblíbený francouzský dezert. U nás není příliš populární. Jakmile to však zkusíte, budete nevyhnutelně hledat recept na toto mistrovské dílo. A je to nesmírně snadné. Lighthouse Breton je skvělý a lehký dezert, který se stane oblíbeným pro každého doma.
