2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každá oblast Francie má své vlastní specifické sýry. Když se vrátíme do doby generála Charlese de Gaulla, Francie měla 246 různých druhů sýrů. Samozřejmě, v tuto chvíli se země může pochlubit mnohem působivějším číslem, vzhledem k mnoha novým výrobkům a odrůdám tradičních sýrů, které se denně vyrábějí ve francouzských mlékárnách.
Dnes vám však představíme nejznámější a nejdražší francouzské lahůdky, které mohou zapůsobit i na ty nejvtipnější patra.
Münster
Francouzský sýr Munster se kvůli své děsivé vůni často nazývá netvorský sýr. Pochází z Alsaska a je vyroben ze syrového kravského mléka, které je ponecháno ve vlhkých sklepech, aby zrálo a omylo se slanou vodou. Když od něj nakupujete - pospěšte si domů, než si někdo stěžuje. Je stále populárnější jak v zemi, tak v zahraničí, což vede k její vysoké ceně.
Beaufort
Beaufort je druh polotvrdého francouzského sýra z kravského mléka, který se vyrábí pouze ve francouzském departementu Savoy. Svými kvalitami a vzhledem připomíná švýcarský sýr Gruyere.
Syrové kravské mléko se používá k výrobě Beaufortu. K získání jednoho kilogramu sýra je potřeba 11 litrů mléka. Jeho cena se zvyšuje s rychlostí světla, protože jeho příprava trvá opravdu dlouho. Beaufort zraje od 5 měsíců do 12 měsíců, někdy až 2 let. Sklepy udržují teplotu ne vyšší než 10 ° C a vysokou vlhkost. Tvarohové koláče se dvakrát týdně převracejí a třou solným roztokem.
Mont d’Or
Tento druh sýra se vyrábí pouze v oblasti francouzsko-švýcarských hranic v nadmořské výšce přes 800 m. Stejně jako sýr Conté se i Mont d’Or vyrábí z kravského mléka a má podobný obsah tuku. Sýr zraje v kulaté nádobě, která musí být vyrobena ze smrku. V procesu zrání dřevo obohacuje chuť mléčné pochoutky.
Sýr Mont d’Or je bohužel sezónní a vyrábí se pouze v zimě, protože kvalita kravského mléka v teplejších měsících je zcela odlišná. Pokud se však rozhodnete vyzkoušet drahý francouzský produkt, mějte na paměti, že existuje mnoho neúspěšných napodobenin odrůdy. Originál se od svých kopií odlišuje tím, že se prodává v dřevěných bednách vyrobených opět ze smrku.
Samozřejmě si vždy můžete vychutnat cenově dostupnější chuť francouzských sýrů, jako jsou Brie, Camembert, Roquefort, ementál.
Doporučuje:
Tradiční Francouzské Polévky
Recepty na francouzské polévky jsou jedním z nejoriginálnějších a nejzajímavějších ve francouzské kuchyni. Francouzské polévky jsou lehké a příjemné. Jednou z nejznámějších francouzských polévek je bouillabaisse. Toto je provensálská rybí polévka, která je docela hustá.
Základní Francouzské Omáčky
Pokud jste se vždy chtěli přestěhovat do romantické Francie a užít si její bohatou kuchyni, dnes máte tuto příležitost. S jejich jedinečnými základními omáčkami se budete moci ponořit do této nádhery a setkat se s novým kulinářským dobrodružstvím pro opravdové labužníky a znalce kulinářských výtvorů s francouzským nádechem a šípkovou nádherou.
Nejoblíbenější Francouzské Sýry
Existuje více než 400 druhů francouzských sýrů a je vlastně docela těžké určit, které z nich jsou nejoblíbenější. Pokud vás zajímá, které z nich stojí za vyzkoušení, odpověď bude kdokoli, zejména pokud jste fanouškem nových příchutí a mléčných výrobků.
Nejdražší Sýry
Sýr je světově proslulý mléčný výrobek a existuje celá řada metod jeho přípravy, šitých na míru konkrétnímu zpracování, druhu mléka, způsobu a době skladování. Na pozadí ostatních sýrů existuje několik, které z nich rozhodně vynikají. Tyto sýry jsou na mimořádném seznamu nejdražších sýrů na světě.
Neznámé Francouzské Sýry
Francouzské sýry jsou mnohem populárnější než světoznámé Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincie vyrábí své vlastní sýry, ale některé z nich jsou populární po celé Francii. Sýr Reblochon vyráběný v provincii Savoy je považován za jeden z nejstarších francouzských sýrů.
