2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V 17. století dobyl Oliver Cromwell Irsko a zahájil novou irskou kuchyni. V Irsku doposud vzkvétalo mléko, smetana, máslo a sýr.
Keltové byli pod vlivem anglických útočníků vyhnáni ze svých úrodných východních zemí do skalní pustiny západní části ostrova. Jediným způsobem obživy je pěstování brambor. Ir se tak stal největším spotřebitelem brambor na světě.
Jelikož je Irsko ostrovem, ryby a mořské plody, zejména mušle, přirozeně nacházejí své uplatnění v kulinářském životě. Nejoblíbenějším masem je hovězí a vepřové maso a ve středověku bylo hovězí maso potravou pro bohaté a vepřové pro chudé.
Je zajímavé, že v Irsku skopové téměř není konzumováno, ale koza je velmi populární. Jehněčí je považováno za pochoutku.
Irové používají speciální způsob vaření zvěřiny. Pták je zcela pokryt vrstvou bláta, umístěn v peci pod vysokou teplotou a při pražení je bláto rozbité. Kůže a peří padají společně s bahnem.
Polévky zaujímají v irské stravě významné místo - nejčastěji s ovesnými vločkami a zeleninou, zejména pórek a řeřichou. Obvykle jsou velmi bohaté a lze je použít jako hlavní jídlo. Národním jídlem je irské dušené skopové maso dušené s bramborami v pálivé cibulové omáčce.
Brambory jsou nesporným vůdcem mezi zeleninou a oblíbené je také zelí a tuřín. V kulinářském světě je známá irská snídaně, která se skládá ze smaženého nebo pečeného masa, slaniny, vajec, klobásy, smažených rajčat, hranolků a bílého nebo černého pudinku.
Tradiční pokrmy, na které je Irsko nesmírně pyšné, jsou bramborové koláče, pečený losos, irská klobása a uzená treska.
Symbolický chléb se sušeným ovocem je dalším pokrmem typickým pro irskou kuchyni. Tento ovocný chléb se stal jakýmsi kulinářským symbolem Irska a jeho název pochází od slova breac, což znamená barevný. Existují dva hlavní recepty: Barm Brack - který je připraven s droždím a Tea Brack - který je připraven s práškem do pečiva.
Chutnější recepty z irské kuchyně: irský soda chléb, irský dušený skopové maso, Stu s jehněčím masem, krevetka z dublinu, pečený losos v Belfastu, irské palačinky, vařený dort, Colcanon, irský chléb, irský chléb.
Doporučuje:
Kulinářské Tradice V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je nejstarší v kavkazské oblasti a jedna z nejstarších v Asii. Jeho charakteristické rysy se zachovaly od tisíciletí před naším letopočtem - v období formování arménského lidu až do současnosti. V minulosti obyvatelstvo dnešní Arménie začalo vařit na vertikální peci na vaření toneru.
Aromatické Koření A Přísady V Marocké Kuchyni
Každá kuchyně má některé základní ingredience, které jsou pro ni specifické. Marocký se v tomto ohledu nijak neliší. Rozmanitost koření používaných v marocké kuchyni je obrovská, ale existují některé, které jsou obzvláště typické. Jedním z tradičních marockých koření je ras el hanut.
Co Nevíte O Arabské Kuchyni?
Když mluvíme o Arabská kuchyně Je třeba mít na paměti, že je nutné se odlišovat od muslimských zemí, jako je Turecko, Afghánistán, Pákistán, Írán atd., protože jejich kuchyně se řídí jinými pravidly a zachovává své vlastní tradice. Typickými zeměmi, které se řídí zásadami arabské kuchyně, jsou země Středního východu a regionu Maghreb.
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Hlavní Produkty Používané V Arabské Kuchyni
Arabská kuchyně, kterou mnozí preferují kvůli bohatství vůní a chutí, které má, je známá jako jedna z nejstarších. Ačkoli pokrývá rozsáhlé oblasti a pokrývá různé země a lokality, má také řadu společných rysů, pokud jde o přípravu jídla a použité výrobky.
