2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každá kuchyně má některé základní ingredience, které jsou pro ni specifické. Marocký se v tomto ohledu nijak neliší. Rozmanitost koření používaných v marocké kuchyni je obrovská, ale existují některé, které jsou obzvláště typické.
Jedním z tradičních marockých koření je ras el hanut. Je to vlastně složitá směs koření, která dává pokrmu, do kterého se přidává, exotickou chuť a aroma.
Dalším typickým marockým kořením je šafrán. Je známé jako nejdražší koření na světě. Dodává pokrmům, do kterých se přidává, výraznou vůni, jemnou chuť a nádhernou žlutou barvu. Maroko vyrábí svůj vlastní šafrán. Přidává se do obou hlavních jídel a do nejneočekávanějších kulinářských výtvorů, jako je marocký šafránový čaj, vývar a smažený sezamový sušenek zvaný kebakia.
Cibule, česnek, petržel a koriandr jsou byliny nejčastěji používané v každodenní marocké kuchyni, zatímco máta (mořské dřevo) se používá k dochucení čaje.
Některé další oblíbené aromatické rostliny používané v marockých domácnostech k ochutnání čajů nebo k využití jejich léčivých a terapeutických vlastností jsou skořice, zázvor, kmín, koriandr, kurkuma a mnoho dalších.
Solené konzervované citrony dodávají této kuchyni další výraznou chuť. Jsou snadno dostupné v Maroku, ale jinde je obtížné je najít. Naštěstí je výroba vlastních konzervovaných citronů docela snadná a vyžaduje pouze čerstvé citrony a košer sůl.
V marockých domácích kuchyních je povinná jemná a hrubá krupice, která se používá nejen pro slavný marocký kuskus, ale také k výrobě voňavého chleba, koláčů, smažených palačinek a dokonce i polévek podobných ovesným vločkám. Kuskus je považován za národní pokrm Maroka. Mezi nejznámější recepty na kuskus patří kuskus se sedmi zeleninami a kuskus s masem a mandlemi.
Oranžová voda a růžová voda se často používají při vaření, někdy jsou zaměnitelné, ale s důrazem na oranžovou vodu, protože ta z nich je nejoblíbenější.
Marocká kuchyně je nesmírně rozmanitá a zajímavá a zaslouží si pozornost každého milovníka kvalitních pokrmů.
Doporučuje:
Kopr: Aromatické Koření A Léčivá Bylina
Kopr se v naší zemi pěstuje všude. Podél jižního pobřeží Černého moře a podél Dunaje roste ve volné přírodě. Sklízí se v měsících květnu až říjnu. Suší se ve stínu. Kromě toho, že je to aromatické koření, fenykl se také používá k léčení, protože použitými částmi jsou listy a plody rostliny.
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Nejpoužívanější Koření V řecké Kuchyni
Každý, kdo někdy vyzkoušel řeckou kuchyni v kombinaci s mořským vánkem, sirtaki a ledově studeným ouzem, si navždy zapamatuje typickou chuť, která vám doslova „lízne prsty“. Chuť jídla v sousedním Řecku by však nebyla stejná bez nějakého super typického řecké stolní koření .
Nejpoužívanější Koření V Bulharské Kuchyni
Při přípravě lahodného jídla byste neměli zapomenout na aroma. Jsou to ale meče s dvojitým ostřím - příliš mnoho z nich může snadno zničit hrnec. Na druhou stranu, jejich absence může způsobit, že je bez chuti. Množství každého koření je mistrovské dílo, stejně jako jeho míchání.
Základní Japonské Přísady V Kuchyni
Pokud jste fanouškem japonská kuchyně a chcete si jeden uvařit doma, tento článek je pro vás. Představujeme vám hlavní přísady a produkty, které byste měli mít ve své kuchyni, pokud chcete vařit japonskou specialitu. Tyto výrobky vám prospějí asi pro 80% japonských jídel.
