Kumquat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Kumquat je vytrvalý, vždyzelený citrusový strom nebo keř až do výšky 150 cm. Název kumquat v čínštině znamená zlato oranžová. Plody kumquatu opravdu vypadají jako pomeranče, ale co do velikosti jsou blízké mandarínkám, jsou ještě menší. Rostlina je také známá jako fortunella a kinkan.

Kumquat má husté větve, lesklé zelené listy a bílé nebo žluté květy. Jeho plody jsou kulaté (Fortunella japonica) nebo oválné (Fortunella margarita), malé, zlatožluté, oranžové nebo jasně oranžové. Jejich délka dosahuje od 3 do 4,5 cm a šířka - 2,5 cm Kůže ovoce je hladká, voňavá a sladká. Ovoce je obvykle rozděleno do 4 až 7 sektorů, ve kterých je 2 až 5 semen. Plody lze jíst se slupkou.

Kumquat kvete na podzim nádhernými květinami a plody dozrávají v únoru a březnu. Má sladkou, kyselou šťávu a obvykle se obtížně pěstuje. Kříže jsou vytvářeny a pěstovány mezi kumquatem a citrusovými rostlinami - limequat (vápno a kumquat), mandarinka (mandarinka a kumquat), sunquat (citron a kumquat) atd. V Evropě lze kumquat nalézt pouze na ostrově Korfu a na Sicílii.

Historie kumquatu

V roce 1912 botanici oddělili kumquat do samostatného rodu Fortunella, protože jeho slupka je tenčí a sladší než u jiných citrusových plodů. Rod se skládá ze čtyř druhů, z nichž pouze jeden - hongkongská fortunella se nachází ve volné přírodě.

Rostlina se na ostrově Korfu objevila až po první světové válce, ale od středověku se pěstovala v Číně. Později v rodu Fortunella byl oddělen japonský kinkan F. japonica, který navzdory svému jménu také pochází z jihovýchodní Číny. Tvoří také malý strom s kulatými, malými, jasně oranžovými plody.

V průběhu let se objevilo mnoho přírodních a umělých mezirodových hybridů. Proto se této rostlině někdy říká čínská mandarinka a jindy zlato oranžová. V polovině 19. století se rozšířila angličtina kumquata v Evropě a dnes se pěstuje a pěstuje v Číně a Indočíně, Japonsku, na Floridě a v Kalifornii.

Obsah kumquatu

Kumquaty preferují příznivci zdravého stravování, protože jsou bohaté na minerální soli a vitamíny, zejména na vitamin C. Stejně jako ostatní citrusové plody má kumquat nízký obsah kalorií. 100 g čerstvého ovoce obsahuje pouze 71 kcal. Exotické ovoce je zdrojem živin. Je bohatý na vlákninu, obsahuje vitamíny E a pektin.

Výhody kumquatu

Exotická rostlina je zdrojem zdravých minerálů. Kumquat obsahuje vápník, měď, draslík, mangan, železo, selen a zinek, vitamíny A, C a E, vlákninu, antioxidanty jako karoten, lutein, zeaxantin, taniny. Citrus obsahuje dobrou hladinu vitamínů B, jako je thiamin, niacin, pyridoxin, kyselina listová a kyselina pantothenová.

Pěstování kumquatu

Pěstovaný doma, tento keř dosahuje od 60 cm do 1 metru, ve vzácných případech a více. Kumquat je rostlina milující světlo, proto by měla být vybavena slunným místem a v létě se doporučuje brát ji venku. V zimě je skladován v chladné světlé místnosti s teplotou mezi 4 a 6 stupni.

V letních měsících je hojné zavlažování stromu povinné. V zimě by měla být voda mírná, ale neměla by být povolena nadměrná vlhkost nebo vysychání podkladu. Rostlina by měla být pravidelně postřikována, zejména v letních vedrech, kdy je vzduch velmi suchý, nebo v zimě, pokud je strom v místnosti s vytápěním.

Je to nutné kumquat zalévat pouze teplou vodou o pokojové teplotě, protože listy citrusové rostliny odkapávají ze studené vody. Všechny výhonky se stříhají na jaře a na každé větvi nezůstávají více než tři nebo čtyři mladé výhonky. Rostlina se množí řízky.

Po pěti letech lze strom přesunout do větší nádoby. Doporučuje se transplantace každé 2-3 roky. Nejlepší je to udělat v březnu. Na jaře a v létě by měl být kumquat podáván 2-3krát měsíčně minerálními hnojivy, popelem nebo tekutým hnojivem. Na podzim a v zimě se hnojení provádí méně často - jednou za měsíc.

Kumquat ve vaření

Plody kumquata jsou kyselé a velmi voňavé. Mohou být konzumovány syrové, spolu se slupkou nebo zpracovány. Díky svému svěžímu vzhledu a malé velikosti je kumquat jedním z oblíbených koktejlových plodů. Někdy může nahradit olivu v martini. Kromě zdobení koktejlů kinkan dokonale doplňuje jejich chuť. Oranžovou příchuť v martini lze snadno nahradit fortunellou. V ginu a toniku vytěsňuje kumquat citron.

Kumquaty se používají k výrobě lahodných marmelád, džemů, kompotů, džusů a tinktur. Exotické ovoce se používá jako přísada do zmrzlin nebo ovocných salátů. Používají se také k přípravě želé, džemů, ke zlepšení chuti ryb a drůbežích pokrmů. Může být použit k dekoraci dortů nebo k originální výzdobě jídel.

Z tohoto malého ovoce se snadno připravuje pikantní omáčka k pečenému masu. Nakrájený na tenké kruhy, kumquat se dokonale hodí k chřestu a vepřovému masu. Nepochybně má řadu kulinářských aplikací - kromě surového lze konzumovat sušené, kandované, ve formě džemu, likéru, brandy atd.

Citrusové ovoce má tonizující a osvěžující účinek. Šťáva Kumquat smíchaná s horkou vodou zmírňuje bolest v krku. Kumquat lze snadno zahrnout do stravy. Samozřejmě, syrové, ne kandované nebo v džemu.

Kumquaty zlepšují trávení, osvěžují a dobíjejí tělo energií. Plody mají baktericidní účinek, používají se k léčbě plísňových infekcí a onemocnění dýchacích cest.

Složky, které obsahuje kumquat, pomáhají snižovat riziko vzniku rakoviny, cukrovky, degenerativních onemocnění a infekcí. Kromě toho má rostlina antivirové a protirakovinné vlastnosti a pomáhá předcházet neurodegenerativním chorobám, artritidě, cukrovce a dalším.

Jak již bylo zmíněno, tato zajímavá rostlina je široce používána při vaření. Díky svým mírně hořkým a kyselým plodům si kumquat snadno podmaní milovníky kořeněných chutí. Pokud však nemáte rádi hořko-kyselou notu, můžete chuť ovoce otupit medem, cukrem nebo jiným kořením.

Kumquat smoothie recept

kumquat - 8 ks, led - 1 lžička, citronová šťáva - 2 lžíce, med - 1 polévková lžíce, skořice - volitelně

Způsob přípravy: Kumkvaty dobře umyjte a vložte je do mixéru spolu s ledem a citronovou šťávou. Rozemlejte všechny přísady. Výslednou směs oslaďte medem a promíchejte. Podávejte smoothie ve skleněných kelímcích. Na přání můžete posypat trochou skořice.

Určitě ne každý by chtěl toto exotické ovoce, ale diverzifikace denního menu vám s ním zaručuje vynikající zdraví, svěžejší a tónovaný vzhled.