Popcorn

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Popcorn jsou oblíbenými z mnoha a jít do kina bez nich je pro většinu lidí nemyslitelné. I když jsou velmi chutné, slaný popcorn může být extrémně zdraví škodlivý.

Předpokládá se, že první popcorn byl vyroben ve vzdálené 1630. Tehdy se lidé učí, že při vysokých teplotách praskají zrna kukuřice. Tak začíná příběh jednoho z našich oblíbených pokušení.

Složení popcornu

100 g popcorn obsahují asi 520 g kalorií, 30 g tuku, 57% sacharidů, 9 g bílkovin a 5,7 ml vody. Obsah vlákniny v popcornu je asi 10%.

Škody z popcornu

Mohou být velmi chutné, ale popcorn rozhodně nepatří mezi nejužitečnější potraviny, právě naopak. Obsahují až 60% komplexních sacharidů, 30% tuků a 100 g obsahují 500 kcal.

Jen malé balení popcorn obsahuje více soli, než je doporučená denní dávka pro dospívající, a velký balíček popcornu obsahuje dvakrát tolik soli, než by se mělo denně užít.

Pravidelná konzumace popcornu a dalších potravin s vysokým obsahem soli zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a řady onemocnění kardiovaskulárního systému.

Spotřeba příliš velkého množství soli zvyšuje množství vápníku vylučovaného močí, což vede k oslabení kostí.

Dalším negativním aspektem je, že si na sůl zvyknete - čím více se jí konzumuje, tím více se jí zvyšuje.

Podle některých odborníků pravidelná konzumace popcorn v dětství významně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku. Doporučený denní příjem soli by neměl přesáhnout 3 g u dětí a 6 g u dospělých.

Kromě vysokého obsahu solí obsahuje popcorn také trans-tuky. Častý příjem trans-tuků je vážným rizikovým faktorem pro rozvoj cukrovky.

V neposlední řadě jsou popcorn a řada dalších polotovarů v obchodech dodávány v obalech obsahujících nebezpečné chemikálie, které mohou způsobit reprodukční problémy nebo dokonce rakovinu.

Výhody popcornu

Podle některých studií může být popcorn také užitečný. To je způsobeno skutečností, že obsahují velké dávky antioxidantů. Vlákno a polyfenoly se také nacházejí v popcornu.

Chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Studie ukazují, že polyfenoly mají 10krát silnější antioxidační účinky než vitamíny E a C.

Někteří vědci tuto část najdou popcorn může obsahovat až 300 mg antioxidantů - téměř dvakrát tolik než ovoce. Poukazují však na to, že konzumace popcornu nemůže a neměla by nahradit příjem ovoce a zeleniny, které obsahují řadu důležitých vitamínů a živin.

Popcorn sám o sobě je zdravý, ale pouze pokud je připraven doma. Balené a v kinech jsou bohaté na tuky a soli, což zvyšuje riziko zdraví srdce.

Ačkoli popcorn jsou připraveny z kukuřice a lze říci, že neobsahuje cholesterol, má nízký obsah tuku, je vynikajícím zdrojem vitaminu C a nízkým obsahem sodíku.

Příprava domácího popcornu

Kukuřice se zaorá a semena se nechají uschnout a zbytková vlhkost se odpaří, což by zhoršilo praskání popcornu. To nejlepší k vaření popcorn kukuřice je tzv popcorn nebo také známý jako popcorn.

Tento typ kukuřice má malá kulatá nebo špičatá zrna, která při vystavení vyšším teplotám praskají a tvoří bílou škrobovou hmotu, která je několikrát větší než velikost první matice.

Vyberte suchou nádobu, která má úchyty, víko a tenké stěny. Nepoužívejte více než 1 polévkovou lžíci. Tlustý. Jakmile se zahřeje, nalijte kukuřičná zrna, osolte a zakryjte víkem. Pomocí rukojetí protřepejte nádobu tam a zpět, dokud hluk praskání bradavek úplně neustane.

Pokud chcete dostat sladkosti popcorn přidejte do tuku lžíci medu nebo trochu hnědého cukru. Domácí popcorn není tak škodlivý jako v divadlech, protože množství soli je menší.

Když si vyrobíte vlastní popcorn, můžete je ochutnat, jak si přejete. Kromě stálé soli se velmi dobře hodí k máslu, karamelu, kopru, kečupu, čokoládě, majonéze nebo hořčici.