2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Bok choy je zástupcem zelných rostlin. Pochází z Dálného východu - Japonsko, Čína, Indonésie. Bok choi je druh kapusty, která se svou velikostí a vzhledem velmi podobá čínskému zelí. Patří do rodiny cruciferous. Bok choi je známá pod mnoha různými jmény, ale nejběžnější je choi.
Zpočátku se pěstované odrůdy v Číně přizpůsobují našemu podnebí velmi obtížně. Díky dlouhodobému výběru a genetickým experimentům jsou tyto odrůdy tak vyvinuté a přizpůsobené, že je nyní možné je snadno pěstovat v každé zahradě.
Rostoucí bok choy
Bok choy mělo by se tedy zasadit, aby se jeho hlavní fáze vývoje neshodovala s nejdelšími dny roku. Je to proto, že když je rostlina vystavena příliš velkému slunečnímu záření, vyraší, kvete a chutná hořce.
Bok choy je citlivý na nízké teploty. Minimální teplota, kterou vydrží, je 12 stupňů. Od poloviny července do začátku srpna se bok choy vysazují přímo na otevřeném prostranství.
Vysazuje se řídce do řádků ve vzdálenosti 30-35 cm, je možné si nejprve vyrobit sazenice a poté vysadit. Zelí je připraveno nejpozději 60 dní po výsadbě.
Stejně jako u čínského zelí je nejdůležitější částí bok choy stonek. Jedna hlava může dosáhnout 1,5 kg, ale ideální váha pro vychystávání je mezi půl a jedním kg.
Složení bok choy
Bok choy je velmi dobrým zdrojem vitamínů A a C. Jeho zelená část obsahuje kyselinu listovou, železo, vápník a vlákninu. Bok choy je bohatý na vitamín B6, draslík, mangan. Bok choy má nízký obsah sodíku.
Draslík v bok choi pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů, vitamin K pomáhá srážení krve, vápník posiluje kosti a zuby a vitamin A je potřebný k udržení zdravých zubů, sliznic, kostí a měkkých tkání.
Výběr a skladování bok choy
Vybrat boční volba s bílými, dobře tvarovanými a neposkvrněnými stonky. Stonky tohoto zelí připomínají celer, ale nejsou tvrdé. Vyhněte se bok choy s deformovanými stonky a hnědými skvrnami. To naznačuje špatné podmínky růstu. Žluté listy a velmi malé stonky označují starou rostlinu.
Vaření na straně choi
Bok choy chutná mnohem jemněji než čínské zelí. Proto se může jíst syrový, jako obyčejná zelenina. Jeho listy a stonky jsou jemně nasekané a ochucené obyčejnými salátovými dresinkami.
Bok choy lze připravit jako kapusta, ale hlavy jsou nakrájeny větší a krátce dušené na oleji. Bok choy je skvělá příloha a pro tento účel je jen lehce vařená v páře.
Jedna z nejběžnějších aplikací boční volba je v polévkách. Může se podávat vařené nebo dušené, nakrájené na salát, zapečené s lososem. Malé saláty jsou nejlepší pro saláty bok choy, protože nebude problém konzumovat syrové.
Bok choy je základem mnoha asijských jídel. Je nekonečně flexibilní a lze jej péct, dusit nebo použít jako křupavý doplněk k různým salátům nebo hlavně ke zelnému salátu.
Pokud chcete vyzkoušet novou zeleninu bohatou na vitamíny a minerály, snadno se připravuje a servíruje, bok choy je ideální volbou.
Výhody bok choy
Jak se ukázalo, bok choy obsahuje řadu důležitých vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. Je bohatá na vlákninu a zároveň nízkokalorická, takže je ideálním jídlem k jídlu během stravy. Může být konzumován ve velkém množství, aniž by hrál roli v kalorickém příjmu po celý den.
Bok choy je jednou z nových superpotravin, protože díky své antioxidační hladině hraje důležitou roli v boji proti volným radikálům a prevenci rakoviny. Bok choy není alergen a neobsahuje oxaláty a puriny.
Doporučuje:
Lahodné Pokrmy S Bok Choy
Stále častěji z celého světa v našich obchodech přicházejí exotické ovoce a zelenina, o kterých jsme ani neslyšeli. To je případ bok choy. Není to druh bojového umění, ale čerstvé čínské zelí, jemné a křupavé. Nejčastěji se používá k přípravě typických čínských jídel.
Bok Choy - Jedna Z Nových Superpotravin
Ve východní Asii se rozmanitost produktů kombinuje s filozofickým přístupem lidí k jídlu. Jeden z nejunikátnějších druhů pochází z čeledi Brassicaceae, Evropanům známější ze zástupců zelí s poddruhem - květák, brokolice, alabastr, křen, tuřín, rukola a hořčice.
