2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Objev bulharských vědců z Institutu kryobiologie a potravinářských technologií, vzdělávání účastníků světové výstavy AGRA 2013. Letos výstava představila více než 62 inovací a objevů, z nichž 17 je světových a 7 evropských.
Bulharští vědci upoutali pozornost ostatních účastníků prezentací zdravých masových kuliček a kebabů s ovesnými a pšeničnými otrubami.
Inovace, která se má stát skutečností v roce 2014, je dílem Dr. Dory Bakalivanové z Ústavu kryobiologie a technologie potravin.
Základem příznivého účinku masových kuliček a kebabů vyvinutých Dr. Bakalivanovou je obohacení mletého masa vlákninou a zejména ovesnými a pšeničnými otrubami.
Jsou známí svou schopností očistit gastrointestinální trakt od toxinů a usazenin, a tak jej chránit před vznikem malignit.
Pravidelná konzumace potravin obohacených o otruby je prokázanou profylaxí proti rakovině tlustého střeva.
Přírodní vlákna v masových kuličkách a kebabech bulharských vědců nejsou zdaleka jejich jedinou výhodou oproti výrobkům, které jsou v současné době k dispozici na našem trhu.
V novém vývoji Dr. Bakalivanové a docentky Mihalkové byly umělé antioxidanty, které zachovávají čerstvost masných výrobků, nahrazeny přírodními antioxidanty, jako je rozmarýn.
Pouze 4,5 gramu rozmarýnu na kilogram surového produktu stačí k uchování jeho čerstvosti. Pro srovnání, nejpoužívanějším umělým antioxidantem je Super Frisch, který se skládá z octanu sodného, E262, E330 a E301.
Všechny umělé konzervanty, tzv Písmeno „E“v chlebu s betaglukany vyvinuté docentkou Nadkou Mihalkovou. „Předpokládá se, že beta-glukany, které jsou silnými přírodními imunostimulanty, mohou chránit tělo před rakovinou tlustého střeva.
To je vědecky prokázáno. Přímo aplikované na nádory mohou beta-glukany zabíjet nádorové buňky. Vývoj beta-glukanů pokračuje po celém světě, “uvedla docentka Mihalková.
Doporučuje:
Mleté Maso Správně Okoreníme Na Masové Kuličky A Kebab
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě. Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Uděláme Mleté masové Kuličky
V naší národní tradici jsou masové kuličky obecně dobře mleté maso v kombinaci s cibulí a kořením. Jeho tvar je odlišný - od plochého až po sférický. Jeho způsoby přípravy jsou také různorodé. Masové kuličky jsou smažené, grilované nebo pečené v troubě.
Fazolové A čočkové Masové Kuličky Na Velikonoční Půst
Jsou lehké, výživné a strašně chutné. Jsou vyrobeny snadno a rychle, ach Velikonoční půst jsou jejich čas. Ale nejen proto fazolové a čočkové masové kuličky jsou tak chutné, že je určitě budete chtít vyzkoušet znovu a znovu kdykoli během roku.
Několik Nápadů Pro Bramborové Masové Kuličky
Brambory ve vaření lze připravit různými způsoby. Jsou mimořádně vhodné do polévek, dušených pokrmů, pečiva, salátů, předkrmů nebo smažených jídel. Ve skutečnosti neexistuje žádná tepelná úprava, která by jim nedělala chutné, pokud víme, jaké další produkty přidat a jaké koření.
Tři Recepty Na Vařené Vaječné Masové Kuličky
Pokud jde o masové kuličky, většina z nás si představí tradiční mleté masové kuličky, ale existuje mnoho dalších zajímavých receptů na výrobu masových kuliček, které málokdo vyzkoušel. Obzvláště atraktivní jsou vařené vaječné masové kuličky, které jsou kromě netradičního vzhledu také velmi chutné.
