2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě.
Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Ale tady je to, co je důležité vědět, pokud vás zajímá jak připravit mleté maso na masové kuličky a kebab tyto masové pochoutky, oblíbené u každého slušného balkánského muže.
Tady správná příprava mletého masa na masové kuličky a kebab, koření a ochucení mletého masa.
- Je důležité vědět, že masové kuličky a kebab se často připravují ze stejných mleté maso a ve většině případů se stejným kořením. Povinné je dát na 1 kg mletého masa 5 g černého pepře a 5 g kmínu. V podstatě se však mleté maso těchto dvou specialit liší ve způsobu koření;
- Spolu s těmito kořením, které jsou naprosto povinné, existují v různých částech Bulharska různé způsoby koření mletého masa. Do mletého masa lze přidat jemně nakrájenou starou nebo čerstvou cibuli, slanou, petrželku atd. koření;
- Při přípravě smažených masových kuliček také zpravidla dejte napuštěný chléb a vejce. To se nedělá, pokud vaříte grilované masové kuličky nebo troubu, stejně jako kebab. Často v mleté maso na kebab přidá se trochu studené vody;
- Bez ohledu na to, jaké koření se rozhodnete použít, je to rozhodně dobré a hněte mleté maso po dlouhou dobu;
- pro Balkán je charakteristické použití mletého vepřového a hovězího masa v poměru 60–40%;
- Nejlepší masové kuličky a kebaby se vyrábějí z masa na rameni nebo kolem břicha prasete. Pokud není dostatek tuku, přidá se slanina, díky níž jsou karbanátky a kebab šťavnatější a chutnější;
- Je velmi důležité, abyste po výběru správného koření pro masové kuličky a kebab a přidání do mletého masa, nechali na chvíli v chladu zakryté ručníkem nebo fólií. Nejlepší je nechat to takhle celou noc, aby se do toho koření pěkně vsáklo a nasytilo to vůní;
- Pokud máte představu o masové koule je smažit je, ne grilovat nebo grilovat, můžete do mletého masa přidat trochu jedlé sody, protože masové kuličky budou nadýchanější. Často za podobným účelem v některých částech Bulharska přidávají lžíci nebo dvě jogurt k mletým masovým kuličkám a kebabu;
- Pokud chcete, aby kebab a masové kuličky byly pikantnější, můžete při míchání mletého masa přidat pálivou červenou papriku nebo jemně nasekanou feferonku. Zajímavá chuť, kterou tyto masové pochoutky získají, pokud do společnosti přidáte trochu nasekaných listů máty nebo máty, a nasekané zelená cibule ve složení mletého masa;
- Pokud jste pozvali hosty na masové kuličky a kebab, které jsou muslimské, měli byste zvolit mleté hovězí nebo jehněčí maso. V žádném případě vepřové. Pak do něj můžete přidat slaninu a další koření;
- Když podáváte karbanátky a kebab, můžete na ozdobu přidat několik větviček čerstvé cibule. Další vhodnou možností je lutenitsa s nasekaným pórkem, což je klasika obloha na masové kuličky a kebab.
Jakmile víte, jak ochucovat mleté maso, můžete využít těchto osvědčených receptů na masové kuličky a lahodné kebaby.
Doporučuje:
Uděláme Mleté masové Kuličky
V naší národní tradici jsou masové kuličky obecně dobře mleté maso v kombinaci s cibulí a kořením. Jeho tvar je odlišný - od plochého až po sférický. Jeho způsoby přípravy jsou také různorodé. Masové kuličky jsou smažené, grilované nebo pečené v troubě.
Co Obsahují Hotové Masové Kuličky A Kebab?
Podle staré bulharské státní normy a Jednotného sběru receptů pro stravovací zařízení se připustilo, že obsah mletého masa na trhu musí obsahovat alespoň 70% masa. Potravinářské společnosti však dnes nejsou povinny pracovat podle zde uvedených receptů.
Jak Správně Ochutnat Mleté maso?
Pokud jste fanouškem masových specialit, bylo by těžké si představit, co vařit, pokud nemáte mleté maso. Je to pravděpodobně nejčastěji používaná masová směs, protože je vhodná jak k obědu, tak k večernímu menu, stejně jako k ránu. Sotva existuje dítě, které by si na snídani neužilo lahodné opečené princezny, jejichž vůni cítíte z postele.
Připravíme Si Sójové Mleté maso A Masové Kuličky
Pokud jste vegetarián nebo chcete jen vyzkoušet sójové mleté maso nebo masové kuličky, mějte na paměti, že sója je velmi užitečná a obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou v mase. Můžeš použít hotové sójové mleté maso , a můžete si to udělat sami.
Takto Se Mleté maso Připravuje Na Perfektní Masové Kuličky
Mleté maso je nejběžnějším produktem v naší kuchyni. Může být použit k přípravě řady jídel. Proto je velmi důležité vědět, jak s ním připravit, ochutnat a uvařit recept. Pokud budete dodržovat určité triky, budete moci připravit dokonale lahodné pokrmy z mletého masa.
