2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Široká melnická réva je místní odrůda, ze které se vyrábí jedinečné víno. Je charakteristický hlavně pro jihozápadní hranice země, zejména pro Mělník, Petricha a Sandanského. Spravuje se také ve vesnicích Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi a Kapatovo. Existují návrhy, že se odrůdě podařilo dostat do Řecka a Makedonie.
Jako každá odrůda má široká melnická réva své vlastní vlastnosti. Kultura má velké, tmavě zelené, zaoblené listy, které jsou pětidílné a velmi mírně řezané. Řapík má relativně hladký povrch. Listy jsou opatřeny velkými, trojúhelníkovými zuby. Řapík je středně dlouhý, chlupatý, fialové barvy. Během podzimních měsíců listy mění barvu a začnou červenat.
Široká melnická réva je bisexuální barvy. Hrozny této odrůdy jsou střední velikosti, ale existují i velké hrozny. Má tvar kužele nebo válce a je relativně kompaktní. Má dlouhou, ne příliš silnou rukojeť. Zrna jsou zaoblená, zbarvená tmavě červenou nebo tmavě modrou. Jsou pokryty voskovým povlakem. Maso je vodnaté, s příjemnou a vyváženou chutí. Je pokryta kůží, která je silná a pružná. Vysoce kvalitní stolní vína se vyrábějí z plodů vinné révy.
Široká melnická réva je odrůda, která vyžaduje slunečné počasí a mírné podnebí. K úspěšnému růstu potřebuje vysokou teplotu, zejména během vegetačního období v jarních měsících. Kromě toho odrůda potřebuje horká léta, teplé podzimy a mírné zimy. Pokud jsou splněny všechny podmínky, lze plody vinné révy sklízet v říjnu nebo dokonce později.
S úspěšným vývojem révy může obsah cukru ve sklizni dosáhnout mezi 20 a 24 procenty. Odrůda je citlivá nejen na teploty. Má slabost pro šedou hnilobu a další nemoci, které ohrožují révu. Další z jeho negativních vlastností je, že je zcela obtížné dosáhnout úplného zrání ovoce.
Historie širokého melnického révy
Víno z široká melnická réva má starou historii. Od středověku je vysoce ceněn. Předpokládá se, že se jí podařilo dosáhnout stolu západních šlechticů a její spotřeba byla skutečnou výsadou. Šlechtici jej získali díky obchodníkům ve třináctém století, kteří dostali obchodní privilegia od cara Ivana Assena II.
Na druhé straně obchodníci zásobovali jihozápadní bulharské země evropským zbožím, jako je sklo, porcelánové nádobí, šperky, jemné látky a další. Existují informace, ze kterých víno pochází široká melnická réva se podařilo dostat do Paříže, Barcelony, Liverpoolu, Janova, Benátek, Vídně, Budapešti a dalších. Říká se také, že to bylo Churchillovo oblíbené víno.
Vlastnosti širokého melnického révy
Široká melnická réva je odrůda, která je zvláštní, a to nejen proto, že se pěstuje pouze u nás, ale také kvůli vlastnostem, které má. Má hlubokou granátově červenou barvu. Pro nápoj jsou charakteristické také rubínové odlesky. Vůně nápoje je nezapomenutelná. Při vdechnutí okamžitě pocítíte náznaky zralých třešní a drobných bobulí, jako jsou maliny, ostružiny a borůvky.
Někteří výrobci mají praxi přidávání koření, jako je vanilka, díky čemuž víno získává jasný profil. Chuť vína je stejná jako jeho aroma. Víno získané z této odrůdy získává po dozrání ještě pozoruhodnějších kvalit.
Producenti vína nechají několik let zrát. Za tímto účelem jsou sudy s materiálem skladovány v chladných místnostech pod melnikovými domy. Znalci říkají, že toto víno okouzlí hlavně svou hustotou, jemnou vůní a příjemnou dortíkovostí.
Slouží široké melnické révě
Samotná přítomnost široká melnická réva u stolu je celá událost. Aby však víno plně pocítilo kouzlo, mělo by se podávat mírně vychlazené. Nejlepší je, když je jeho teplota mezi 16 a 18 stupni. Protože dolní limit se doporučuje pro mladší vína a horní pro zralejší. Podávejte víno v klasickém sklenici na červené víno, které se vyznačuje harmonickými křivkami a malým objemem.
Tento typ šálku se ve spodní části mírně rozšiřuje a poté se zužuje v oblasti kolem židle. Horní část je také jemně zúžená. Klasická sklenice na červené víno vám umožní cítit jak hořké tóny nápoje, tak kyselé tóny. Stejná nádoba může být použita při podávání mnoha dalších červených vín.
Víno z široká melnická réva je dobré kombinovat s hovězím, hovězím nebo jehněčím masem. Zkuste zkombinovat pivo s hovězími medailony se špenátem, hovězí maso s mátovou marinádou, arabský kebab, marinované jehněčí kotlety a hovězí pečeně s kořením. Drůbež také velmi dobře doplňuje chuť tohoto jedinečného bulharského vína. Pokrmy, které by se k širokému melnickému viniči velmi hodily, jsou kuře s rustikální zeleninou, plněné kuře s houbami a krůtí s cedrovými ořechy.
Doporučuje:
Seznamte Se S Akebií (čokoládová Réva)
Akebia nebo Čokoládová réva je plíživá stromová liana, jejíž barvy jsou čokoládově fialové s jemnou vanilkovou vůní, která se v noci zintenzivňuje. Na rozdíl od květů jsou plody Akebia fialovo fialové, s měkkým vnitřkem a malými černými semínky.
