2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Švýcarská řepa je vysoká a zelená listová zelenina s hustým křupavým stonkem s bílou, červenou nebo žlutou barvou a širokými nálevkovitými listy. Je ze stejné rodiny řepy a špenátu a má podobný chuťový profil - charakteristickou hořkost řepy a mírnou slanou chuť špenátových listů. Listy i stonek jsou jedlé.
Švýcarská řepa ve skutečnosti není původem ze Švýcarska, ale v 19. století mu dal švýcarský botanik Koch své vědecké jméno, a proto tato zelenina zdědila svoji národnost. Skutečný domov švýcarské řepy je mnohem dále na jih, ve středomořské oblasti. Řecký filozof Aristoteles zmínil tuto zeleninu již ve 4. století před naším letopočtem a později Římané spolu s Řeky chválili tento druh řepy pro jeho blahodárné a léčivé vlastnosti.
Složení švýcarské řepy
Švýcarská řepa je bohatým zdrojem vitaminu K, vitaminu A, vitamínu C, hořčíku, manganu, draslíku, železa, vitaminu E, vlákniny, mědi, vápníku, vitaminu B2 a B6, bílkovin a dalších.
Výběr a skladování švýcarské řepy
Vyberte si chladnou řepu, protože si tak zachová svou křupavou strukturu a sladkou chuť. Listy by měly být jasně zelené, bez známek hnědnutí nebo zažloutnutí.
Chcete-li ji uložit, vložte řepu do igelitových sáčků do chladničky, která ji udrží několik dní čerstvou.
Kulinářské použití švýcarské řepy
- Dobře ji umyjte, abyste odstranili zbývající písek nebo zeminu ukrytou v listech.
- Ořízněte spodní část stonku.
- Nevařte ho v hliníkové nádobě, protože obsažené oxyláty ovlivní kov a změní jeho barvu.
- Protože stonky mají hustší strukturu než listy, mělo by se s jejich tepelným zpracováním začít dříve.
- Doporučuje se, aby švýcarská řepa byla podrobena rychlému tepelnému ošetření, protože tak ztrácí hořkost a sladší.
Výhody švýcarské řepy
- Hraje důležitou roli při stavbě našich kostí. Vitamin K, který se nachází v Švýcarská řepa je nesmírně důležité pro zdraví našich kostí. Jeden šálek vařené řepy obsahuje 306,3% vitaminu K denní hodnoty.
- V obsahu provitaminu A je na prvním místě v žebříčku. Švýcarská řepa je díky koncentrovanému obsahu betakarotenu (betakaroten pomáhá předcházet určitým formám rakoviny) výjimečným zdrojem vitaminu A. Jeden šálek švýcarské řepy obsahuje pouze 35 kalorií, ale poskytuje nám 109,9% denní hodnoty vitaminu A.
- Pomáhá zdraví našich plic. Pokud jste vy nebo někdo, koho milujete, kuřák, užívejte potraviny bohaté na vitamín A (jako je Švýcarská řepa), jako součást zdravé výživy, vám může zachránit život. Benzopyrin v cigaretovém kouři vede k nedostatku vitaminu A, ale dieta obohacená o tento vitamin může pomoci v boji s tímto účinkem, čímž se sníží riziko emfyzému.
- Budova. Hořčík obsažený v Švýcarská řepa, pomáhá regulovat tón našich svalů a nervů a vyrovnává působení vápníku. V mnoha nervových buňkách slouží hořčík jako přirozená blokáda, brání přílivu vápníku do nervových buněk a aktivuje samotné nervy. Tím, že ho blokujeme tímto způsobem, udržuje naše nervy uvolněné. Šálek vařené švýcarské řepy nám dodává 37,6% denní hodnoty hořčíku a 10,2% denní hodnoty vápníku.
- Švýcarská řepa nám poskytuje zdravou dávku vitaminu C pro antioxidační ochranu a udržení našeho imunitního systému.
Švýcarská řepa je vynikajícím zdrojem vitamínu C - pouze jeden šálek této zeleniny nám dává 52,2% denní hodnoty vitaminu C, který je hlavním ve vodě rozpustným antioxidantem v těle a chrání nás před volnými radikály. Proto je denní příjem vitaminu C spojen se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva (část tlustého střeva).
- Díky obsahu draslíku chrání švýcarská řepa naše srdce. Hraje roli důležitého elektrolytu pro nervy a pro kontrakci všech svalů, včetně srdce, draslík je životně důležitý pro normální krevní tlak a srdeční funkce.
- Železo obsažené v Švýcarská řepa, dává nám energii. Švýcarská řepa je výjimečným zdrojem železo-minerálu, který je tak důležitý, že se nachází v každé lidské buňce. Jeden šálek vařené švýcarské řepy nám dává 22,0% denní hodnoty železa
- Švýcarská řepa má protizánětlivé funkce a má příznivý účinek na náš kardiovaskulární systém díky:
- Obsahuje vitamin E, který je hlavním antioxidantem, který neutralizuje volné radikály.
- vláknina v ní obsažená, což nám dává 14,7% denní dávky jen jedním šálkem vařené řepy.
- energie, kterou nám dodává mangan, a naše ochrana před antioxidanty.
- ochrana našeho kardiovaskulárního systému prostřednictvím riboflavinu a vitaminu B6 v něm obsažených.
Zelení bohatá na vitamín E zpomalují ztrátu duševních funkcí. Duševní funkce se s věkem obvykle zpomalují, ale předpokládá se, že při pravidelném příjmu zelené, žluté a křupavé zeleniny se tento proces sníží na 40%.
Pokud si nezapomenete každý den užít alespoň tři porce dobře připravených „zelených“, je jisté, že nezapomenete na mnoho dalších věcí!
Doporučuje:
Červená řepa
Řepa (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) je druh kořenové zeleniny. Jednou z jeho odrůd je červená řepa, kterou lze poznat podle tmavočervených kořenů, které se při krájení dost zašpiní. Chuť červené řepy je konkrétní, zemitý, osvěžující.
Kulinářské Triky, Díky Nimž Je červená řepa Chutnější
- Při nákupu řepy, aby zůstala čerstvá, ji nemyjte ani neloupejte, ale zabalte ji do mokrého ručníku a vložte do plastového sáčku; - Řepa si zachová svou sytou barvu, pokud ji uvaříte celou; - Před vařením řepy ji vložte do hrnce a zalijte vlažnou vodou, měla by však být zcela pokryta vodou.
Ruská červená řepa
Červená řepa je v ruské kuchyni rozšířená nejen kvůli atraktivní barvě, ale také díky své mimořádně dobré chuti. A také se osvědčilo. Rozmanitost ruských jídel připravených z červené řepy je skvělá, ale zde vám nabídneme 3 nejoblíbenější ruské recepty v Rusku a jeho okolí, které nelze připravit bez přítomnosti červené řepy.
Řepa Skrývá Neočekávané Poškození Zdraví! Podívej Se Na Ně
Řepa je kromě toho, že je vynikající, také velmi užitečná. Rostlina se jako léčivo používá již od středověku a používá se při léčbě mnoha nemocí. Bohužel to však přináší i některé nepříjemné vedlejší účinky na naše zdraví. Nadměrná konzumace řepy může způsobit, že vaše moč bude vypadat růžově.
Fondue In Bread - Kulinářská Vizitka Švýcarska
Všichni již známe sýrové fondue podávané v tradiční keramické misce. Ale slyšeli jste o fondue podávaném v chlebu? Pastýři, kteří chovali stáda na chladných zimních večerech, neměli vždy hrnce s fondue. A jak víte, hladový muž je nesmírně vynalézavý.
