2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Řepa (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) je druh kořenové zeleniny. Jednou z jeho odrůd je červená řepa, kterou lze poznat podle tmavočervených kořenů, které se při krájení dost zašpiní. Chuť červené řepy je konkrétní, zemitý, osvěžující.
Červená řepa se konzumuje nebo vaří, pečená řepa je velmi chutná a surová. Prakticky všechny jeho části jsou jedlé a listy červené řepy lze jíst na salátu. Jejich chuť připomíná špenát. Barva může být extrahována z červené řepy. Od nepaměti se v lidovém léčitelství používá jako bylina k léčbě různých nemocí.
I staří Řekové a Římané používali řepu ke snížení horečky. Během středověku v Evropě byla řepná šťáva dávána lidem, kteří z nějakého důvodu nemohou konzumovat pevnou stravu. Římané byli pevně přesvědčeni, že kdyby muž a žena jedli stejnou řepu, zamilovali by se.
Červená řepa je důležitou složkou kompletní sezónní stravy. Je to jídlo, které musíte mít pro aktivní sportovce, kteří chtějí neustále zlepšovat svůj atletický výkon a mít větší vytrvalost. To je způsobeno dusičnany, které obsahuje červená řepa. Tyto sloučeniny šetří zásoby kyslíku v těle a dodávají energii.
Složení červené řepy
Červená řepa obsahuje v průměru 88% vody, 1,2% bílkovin, 9,3% sacharidů, 0,9% minerálních solí, včetně draslíku, vápníku, fosforu, železa, síry, jódu, kobaltu, molybdenu, manganu, fluoru, boru, vanadu, jódu, cesia a rubidia. Pokud jde o obsah jódu, řepa je jedničkou mezi zeleninou. Díky tomu je široce používán k prevenci a léčbě hypotyreózy - onemocnění štítné žlázy způsobené nedostatkem jódu.
Řepa obsahuje malé množství vitaminu C, karotenu, vitamínů B1, B2 a B12. Díky přítomnosti draselných solí, síry, fosforu a hořčíku se metabolické procesy v těle zrychlují.
Červená barva řepy díky barvivům ze skupiny antokyanů. Kromě toho je červená řepa vysoce ceněna jako vynikající dietní produkt, protože 100 g kořene obsahuje pouze 44 kalorií.
100 g červené řepy také obsahuje asi: 87 g vody, 1,7 g bílkovin, 0,1 g tuku, asi 1 g celulózy a asi 9,5 g cukrů a sacharidů.
Výběr a skladování červené řepy
K naší velké radosti se červená řepa prodává po celý rok na trzích a v řetězcích supermarketů. Vyberte kořenové plodiny bez poškozených oblastí, velké a těžké, pokud možno s kratším kořenem. Kůra by měla být sytě zbarvená a uvnitř krvavě purpurově červená. Při jeho výběru je důležité vybrat pouze ty, které mají hustou strukturu, tmavě červenou barvu a žádné bílé skvrny. Předpokládá se, že největší přínos pro tělo mají ty, které mají válcový tvar. Když řezání červené řepy docela špinavé, takže mějte oblečení.
Chcete-li skladovat červenou řepu několik měsíců, musíte se o ni dobře starat a třídit ji. Odstraňte poškozené hlavice řepy - udeřte nebo zkažené. V žádném případě si neumývejte hlavy, protože to vytváří předpoklad k tomu, aby začaly hnít. Ořezejte listy na každé hlavě ostrým nožem, aby neabsorbovaly vlhkost z červené řepy.
Všechny hlavice řepy nechte uschnout ve větrané místnosti. Během sušení řepy by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Čerstvost červené řepy si můžete uchovat, pouze pokud ji skladujete na chladném místě.
Kulinářské použití červené řepy
Popularita červené řepy jako kompletního, zdravého a léčivého jídla se u nás za posledních 1-15 let zvýšila. Pokud se zeptáte své babičky, pravděpodobně si dobře pamatuje, že červená řepa byla kdysi krmena zvířaty na venkově.
Dnes se jeho kulinářská aplikace neustále rozšiřuje. Nejoblíbenější jsou saláty s červenou řepou v kombinaci se zelím, mrkví, bramborami, jablky, okurkami a podobně.
Pečené vepřové maso získá jedinečnou chuť, pokud pod alobal přidáte plátky červené řepy. Používá se také k výrobě docela chutných omáček. Cokoli, do čeho přidáte červenou řepu, získá hlubokou krvavou až fialovou barvu. Populární Borsch se samozřejmě neobejde bez přidání červené řepy.
Většina komerčních produktů se zpracovává ve vařené a sterilizované formě. Listy řepy jsou také jedlé. Mohou být vařené, dušené nebo konzumované čerstvé v salátech a chuť je podobná špenátovým listům.
Podívejte se na další kulinářské triky s červenou řepou.
Salát z červené řepy a smetany
Nezbytné produkty: 300 g červené řepy, 200 g jablek, 120 g krému, 1 polévková lžíce. strouhaný křen, citronová šťáva
Způsob přípravy: Vařte řepu ve slané vodě s 1 lžičkou. ocet nebo jen upečeme. Nakrájejte ho na kostky a přidejte nasekaná malá nebo nastrouhaná jablka. Smíchejte se šlehačkou se křenem, solí a citronovou šťávou. Případně místo křenu přidejte pastinák nebo mrkev a místo krému jogurt.
Výhody červené řepy
Foto: Yordanka Kovacheva
Je rozhodně stanoveno, že pravidelně konzumovat červenou řepu preventivně se starat o výskyt rakoviny. Vyskytly se dokonce případy rakoviny kůže, kdy aplikace obkladů z řepné šťávy několikrát denně vedla k úplnému vymizení malignit.
Stejně jako Římané dnes i odborníci doporučují červená řepa při chronické zácpě, různé poruchy trávicího systému a onemocnění jater. K tomuto účelu stačí 100 - 150 g červené řepy na lačno, nejlépe vařené.
Čínská medicína již dlouho věděla, že červená řepa posiluje srdce, vyvažuje tělo a čistí krev. Šťáva z červené řepy je docela doporučeno pro ženy, které jsou v menopauze. Šťáva z červené řepy stimuluje játra, ledviny, žlučník, slezinu a střeva a má celkové posílení imunitního systému, zejména v boji proti nachlazení.
V lidovém léčitelství se červená řepa používá také k léčbě pacientů s leukémií a díky obsahu chlorofylu je nepostradatelnou složkou jídelníčku těch, kteří trpí anémií.
Paradoxně, přes přítomnost cukrů, je červená řepa užitečná ke konzumaci i diabetikům. Podporuje vstřebávání živin a urychluje vylučování toxinů z těla. Obsahuje dobrou hladinu jódu a hořčíku, což z něj činí vhodnou potravinu pro dospělé a pacienty s aterosklerózou.
Nezapomeňte pravidelně jíst červenou řepu, zejména v zimních měsících. Koktejl z červené řepné šťávy, jablek a vymačkaných citronů je bomba vitamínů. Chrání vás před chřipkou a jak již bylo zmíněno, čistí krev a zpomaluje proces stárnutí.
Ve skutečnosti je celulóza obsažená v řepě, jablečné, citronové a dalších kyselinách ta, která zvyšují peristaltiku, podporují štěpení a vstřebávání bílkovin a zvyšují vitální aktivitu jater.
Asi 200-300 ml šťáva z červené řepy denně zlepšuje celkový stav těla. Tento elixír, smíchaný se stejnými díly mrkvové a řepné šťávy, pomáhá při anémii.
Pokud je smícháte s medem, řepná šťáva se používá k vysokému krevnímu tlaku a jako sedativum. 1 lžička šťáva z červené řepy denně zlepší o 50% vaši paměť a schopnost zapamatovat si rozmanité a neuspořádané informace. Tlapky drcené řepy jsou osvědčeným lékem na rány a otoky.
Šťáva z červené řepy je nesmírně užitečná, pokud neexistují žádné kontraindikace. Je dobré dělat například v kombinaci s dýňovým džusem a také asi 1-2 hodiny stát. Poté trochu pijte asi 5-10 minut. Jeho přínos pro tělo tedy bude maximální. Neměl by se užívat okamžitě po vymačkání, protože nežádoucí účinky nauzey a bolesti hlavy jsou časté.
Kontraindikace spotřeby červené řepy
Stejně jako jakýkoli výrobek má červená řepa svou vlastní kontraindikace pro použití za určitých zdravotních podmínek.
- onemocnění gastrointestinálního traktu v akutním stadiu;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- hypotenze;
- sklon k průjmům;
- druhá fáze urolitiázy;
- individuální nesnášenlivost.
Chcete-li zkontrolovat, zda vám řepa funguje dobře, je dobré začít ji přidávat do svého jídelníčku postupně, a to přibližně 5–10 gramů denně nebo 1–2 čajovými lžičkami. Například můžete do svého salátu přidat vařenou řepu, která vašemu kulinářskému výtvoru dodá nový nádech. Spolu s tím je důležité sledovat přítomnost jakýchkoli vedlejších účinků - nevolnost, bolest hlavy, vyrážka, průjem. Pokud nejsou dodrženy, lze denní normu postupně zvyšovat na 200 gramů.
Odborníci doporučují kombinovat příjem syrové červené řepy s čerstvými okurkami nebo mrkví, které zmírňují aktivní účinek zeleniny.
Je důležité si uvědomit, že červená řepa je přírodní projímadlo. Kořenovou zeleninu byste neměli užívat ve velkém množství, protože může způsobit křeče cév. Neměli by ji konzumovat lidé, kteří trpí zvýšenou kyselostí žaludku, protože tato zelenina ji ještě zvýší.
Červená řepa je kontraindikována pro použití v případě zvýšené sekrece kyseliny šťavelové. Je také zakázáno konzumovat, zejména zeleninový džus, pokud trpíte oxalurií (zvýšeným obsahem šťavelanu vápenatého v moči v moči). Pamatujte, že tato kořenová zelenina je bohatá na cukry, takže je kontraindikována pro lidi s diagnostikovanou cukrovkou, protože zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Dieta s červenou řepou
Červená řepa má nízký obsah kalorií a vhodné pro redukční diety. Dieta z červené řepy kromě toho, že vám pomůže zhubnout, obnoví vaše tělo po vyčerpání. Pomáhá také při růstu a posílení vlasů.
Dodržování strava s červenou řepou mimo jiné rozzáří vaši pokožku. V kombinaci s cvičením během diety můžete úspěšně bojovat proti celulitidě.
Dieta s červenou řepou příkazy ráno na lačný žaludek vypít 1 lžičku. čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy. Druhá konzumace je večer a do 20.30 byste měli jíst salát ze zelí, červené řepy a mrkve, ochucený olivovým olejem.
Doporučuje:
Červená Rýže - Co Potřebujeme Vědět?
Červená rýže je neocenitelný lahodný dárek od přírody, široce používaný při vaření mnoha národů po celém světě. Mezi bohatou paletou různých odrůd rýže, která existuje, je považována za nejužitečnější. To je způsobeno vysokou nutriční hodnotou, která obsahuje velké množství živin a minerálů, které se v ní shromažďují.
Kulinářské Triky, Díky Nimž Je červená řepa Chutnější
- Při nákupu řepy, aby zůstala čerstvá, ji nemyjte ani neloupejte, ale zabalte ji do mokrého ručníku a vložte do plastového sáčku; - Řepa si zachová svou sytou barvu, pokud ji uvaříte celou; - Před vařením řepy ji vložte do hrnce a zalijte vlažnou vodou, měla by však být zcela pokryta vodou.
Ruská červená řepa
Červená řepa je v ruské kuchyni rozšířená nejen kvůli atraktivní barvě, ale také díky své mimořádně dobré chuti. A také se osvědčilo. Rozmanitost ruských jídel připravených z červené řepy je skvělá, ale zde vám nabídneme 3 nejoblíbenější ruské recepty v Rusku a jeho okolí, které nelze připravit bez přítomnosti červené řepy.
Červená řepa Je Elixír Zdraví
Šťáva z červené řepy není příliš populární a na našem stole téměř chybí, ale ukázalo se, že je mimořádně dobrá pro zdraví. Šťáva z červené řepy může pomoci starším lidem vést aktivnější život. Nový výzkum ukazuje, že lidé, kteří konzumují tuto zeleninu, potřebují méně energie k výkonu fyzické aktivity s nízkou intenzitou.
Červená řepa Reguluje Krev A Cholesterol
Červená řepa je známá svými mnoha zdravotními vlastnostmi. Používá se k prevenci řady onemocnění a také jako udržovací terapie k léčbě konvenčními prostředky. Vlastnosti této hlízovité zeleniny jako léku jsou způsobeny jejím složením. Jedná se o nízkokalorický potravinářský výrobek, který má pouze 40 kalorií ve 100 gramech.
