Čokoláda - Současník Tisíců Let

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Sladké, v dírách, bílé, hořké, mléčné, černé nebo ve fólii, mezi vrcholy dokonalého koláče, tekuté, s ořechy nebo ne! On je čokoláda, nesporný pán dezertů a král všech sladkostí!

Když sáhnete po dalším kousku, stěží vás napadne, že tající potěšení lákalo člověka po tisíciletí. Jeho historie je starodávná a sahá až do doby kolem roku 4000 př. N.l. V těch vzdálených dobách kakao volně rostlo v tropech Jižní a Střední Ameriky. Kde přesně - ať už v Amazonii, Hondurasu nebo na Yucatánu, historici stále debatují.

Kolem roku 1500 před naším letopočtem Olmékové, starí indiáni, kteří obývali malou část dnešního Mexika, již vyráběli kakao, které bylo v té době stále považováno za nápoj. Je vyroben z drcených fazolí, koření a vody.

Příběh čokolády byl poznamenán Mayy a Aztéky, kteří byli prvními národy, které pěstovaly kakaovník a které si jej ctily jako zdroj pití bohů. Známý čokoláda, pak nazývaný xocoatl, byl používán v rituálech, ale také kvůli jeho terapeutickým vlastnostem. Často obsahoval mleté kakaové boby, koření, feferonky, vanilku, mléko a vodu a někdy se k zahuštění nápoje přidávala kukuřičná mouka. Kakaové boby však měly i jiné využití - sloužily jako vyjednávací čip, který ukazuje, jak hodnotné byly v té době.

Kryštof Kolumbus byl prvním Evropanem, který získal kakaové boby - dostali ho Indiáni na ostrově Guanaya, kde přistál v roce 1502. Ale protože chuť neznámého nápoje vůbec neocenil, zapomněl na ně a dokonce se zdálo, že je odhodil. Cortes, muž, který objevil kakao během dobytí Mexika, se tak proslavil tím, že jako první v roce 1528 přinesl do Evropy fazole.

Poté se setkal se španělským králem Carlem V. a řekl mu, že šálek tohoto speciálu napít se umožňuje člověku strávit celý den bez jídla. Od 17. století je čokoláda vysoce ceněna španělskou aristokracií a duchovenstvem.

A zatímco příběh čokolády je velmi stará, její výroba zdaleka není. Výrobci čokolády zahájili svoji činnost koncem 17. století, ale její skutečná výroba se zvýšila v 19. století. Na konci století prosperovaly továrny na čokoládu ve Francii, Švýcarsku, Velké Británii a Belgie. Mezi novými výrobci čokoláda jsou Suchard z roku 1824, Tobler z roku 1868, Lindt v roce 1879 a Côte d’Or v roce 1880.

Když odlomíte čokoládovou tyčinku, stěží si dokážete představit, že první byla vytvořena v roce 1936 farmaceutkou Manie. Dříve se čokoláda vyráběla jako kakaové těsto.

Čokoládová tyčinka tak zdědila dlouhou historii kakaa - od nepaměti až po současnost.