2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Indická kuchyně se v každém státě velmi liší. V některých je zvykem snídat s hranolky s kari a fazolemi, v jiných jedí naanské koláče plněné cibulí nebo sýrem. Ale nejpříjemnější je možnost jihoindické snídaně - masala dosa. To je obzvláště populární ve státech Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, stejně jako v Malajsii a Singapuru, kde jsou velké skupiny lidí indického původu.
Masala dosa je obrovská křupavá palačinka vyrobená z jemně mletého rýžového těsta, semen pískavice řecké sůl a urad / druh černé čočky /, která je rozložena na horké desce nebo pánvi a pečena do zlatova.
Náplň je vyrobena z kořeněných brambor a omáčky, které ji zdobí, jsou nejčastěji sambar - vyrobené z čočky, zeleniny a koření a chutney s chutney. Obvykle se podává na palmových listech, které podle odborníků zabraňují zkažení produktů v horkém podnebí.
Masala dosa je dobrou volbou na snídani, protože je bohatá na sacharidy a bílkoviny potřebné k dobití těla po celý den. Je povinnou součástí jídelního lístku každé restaurace, pavilonu, silniční restaurace. Je zajímavé vědět, že jihoindické kulinářské mistrovské dílo je podle žebříčku CNN zařazeno do top 50 nejchutnějších jídel na planetě.
Pokud chcete tyto indické palačinky vyzkoušet, zde je recept na ně.
Nezbytné produkty pro 2 porce:
200 g brambor
50 ml kokosového mléka
koření podle chuti - kurkuma, garam masala, pískavice řecké
sůl podle chuti
100 g jogurtu
3 lžíce. konzervovaný ananas
1 polévková lžíce. kokosové hobliny
zázvor podle chuti
1 vápno
zelené koření podle chuti - máta, petržel, koriandr
100 g rýžové mouky
Způsob přípravy:
1. Brambory vařte, aniž byste je loupali. Vyjměte je, mírně je ochlaďte, oloupejte a rozmačkejte, dokud jsou teplé. Přidejte do pyré kokosové mléko, sůl a koření;
2. Na omáčku - do jogurtu vložte kousky konzervovaného ananasu, kokosové hobliny, strouhaný zázvor a limetkovou šťávu. Nakrájejte zelené koření a šlehejte mixérem;
3. U těsta na palačinky přidejte do rýžové mouky trochu vody, směs osolte. Pečte z něj palačinky obvyklým způsobem, ale pouze z jedné strany;
4. Na nepečenou stranu palačinek rozložíme bramborovou kaši a zrolujeme. Podávejte snídani s jogurtovou omáčkou.
Pozn.: V původních receptech se hrášek přidává do směsi s rýžovou moukou a pro kořenitost - pálivá červená paprika. Pokud nemáte rýžovou mouku, můžete na 1 noc namočit 1 lžičku. rýži ve studené vodě a ráno spolu s vodou ji rozdrťte v mixéru na konzistenci těsta na palačinky.
Doporučuje:
Tradiční Indické Jídlo
Strom hlavní produkt v indiánské kuchyni jsou kukuřice, dýně a fazole, ale zvěřina, bobule, divoká rýže a další jsou také široce používány. V závislosti na tom, odkud kmen pochází, závisí také jídlo, které konzumují. Zemědělství a zemědělství spolu s lovem jsou hlavní obživou Indiáni a jídlo které položili na svůj stůl, vždy pocházely ze země.
Charakteristické Rysy Indické Kuchyně
V Indická kuchyně tolik příchutí a tolik vůní se prolínají, že je těžké to popsat. Extrémně bohatá paleta chutí, díky nimž je každé z jejich pokrmů jiné a jedinečné. Indiány a jejich kulinářské kouzlo chrání i bohyně jídla, říkají jí Annapurna.
Nejoblíbenější Indické Koření
Indie má bohatou kulinářskou tradici a indická kuchyně je známá svými jedinečnými exotickými příchutěmi. Klima v zemi a přírodní zdroje umožňují produkci velkého množství koření používaných pro každodenní jídla a pochoutky. Ve skutečnosti většina světově proslulého koření pochází z Indie, která je jedním z největších vývozců koření na celém světě.
Indické Občerstvení Konkuruje Původní Huti
Indickou kuchyni, která je po celém světě známá svými vůněmi a exotickými příchutěmi, můžete již vyzkoušet na mnoha místech v Bulharsku. Pokud si však chcete ušetřit procházku nebo výdaje objednáním indického menu, můžete zkusit připravit indickou kuchyni doma.
Tradice A Chutě V Indické Kuchyni
Starověké techniky v indické kuchyni ovlivnily kuchyni mnoha národů. Způsoby vaření používané ve starověkých dynastiích byly kombinovány s procesy vaření v celé Indii. Starověké umění vaření zahrnuje koření, které je stále silným faktorem moderního indického jídla.
