2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kubánská kuchyně je kouzelnou kombinací španělských, afrických, indických a málo asijských vlivů. Mimochodem, to jsou hlavní složky kubánského národa.
Zvláštní vliv mají také španělští dobyvatelé a Afričané, kteří byli přivedeni jako otroci, od nichž pocházeli kreoli, tedy dnešní Kubánci.
Kubánská kuchyně se osamostatnila na konci 19. století a poté se přidal vliv Asie, většinou čínské. Dodává se s asijskými osadníky, kterých je dnes asi 1%.
Od Španělů pochází hlavně rýže, citrony jako produkt vaření, hovězí a koňské maso. Některé kořenové produkty, které nejsou v Evropě známé, jsou afrického původu - němý, vévodský, kimbombo. Mnoho kukuřičných a fazolových pokrmů se dědí po Indech. To vše se spojuje, aby se získala typická kubánská kuchyně.
Kuba netrpí nedostatkem kulinářské rozmanitosti. Naopak, i na této malé ploše existují oblasti, které se značně liší v preferencích na výrobky a pokrmy. Na východě, v horách, se zvyky liší od zvyků v centrálních oblastech.
Například v Santiagu de Cuba se do tortilly místo brambor dávají yucca nebo zelené banány a vše se vaří pikantněji, zatímco ve střední a západní části jsou závislé na kokosových ořechech a čokoládě. K smažení používají pouze kokosový olej a omáčky se připravují pouze s kokosovým mlékem.
Kubánský stůl by měl mít rýži, černé nebo červené fazole, může mít hrášek, cizrnu a trochu masa.
Typickým pokrmem je bílá rýže s jedním nebo dvěma smaženými vejci nahoře, podávaná se smaženými zralými banány. Černé fazole s rýží se nazývají „moros a kristianos“.
Typickým pokrmem je ahiako creolo. Připravuje se z kořenové zeleniny - malanga, němý, vévoda, bonito, také brambory, zelené a zralé banány, kukuřice, uzené a solené maso a povinné maso z vepřové hlavy. Stává se z toho něco jako kaše, ale nejedná se o homogenní směs a jednotlivé produkty se liší.
Kubánci věří, že místní národní jídlo, ahiaco cryolo, je ztělesněním zvláštního kubánského životního stylu a symbolem dlouhověkosti. Důvodem je, že mnoho stoletých na ostrově sdílí s médii, že tato polévka je trvalou součástí jejich jídelníčku.
Doporučuje:
Co Víš O Italské Kuchyni?
Italská kuchyně je považována za jednu ze tří nejlepších kuchyní na světě. Kdysi dal základ francouzské kuchyni a do jisté míry ovlivnil i jiné evropské kuchyně. Italská kuchyně je jednou z nejrozšířenějších a nejznámějších mimo domovinu.
Co Víš O Japonské Kuchyni?
Japonci jsou největšími světovými spotřebiteli ryb a mořských plodů a jejich největším dovozcem. Zároveň jsou lahůdky z mořských plodů na druhém místě v použití v národní kuchyni, před nimi jsou pokrmy připravené z rýže. Japonci se velmi liší od ostatních národů ve způsobu, jakým připravují ryby, které jedí.
Co Víš O švýcarské Kuchyni?
Švýcarsko je známé jako země s nejvyšším standardem. Dokonalý způsob každodenního života, organizovaný nejjednodušším způsobem - to platí jak pro politické, tak pro ekonomické struktury a pro běžné věci, jako je jídlo. Švýcarská kuchyně je velmi silně ovlivněna francouzskými, německými a italskými kulinářskými tradicemi, ale má také své vlastní jedinečné pokrmy a recepty.
Co Víš O Skotské Kuchyni?
Stejně jako mnoho jiných kuchyní je i skotská kuchyně ovlivněna kulinářskými tradicemi jiných zemí. Vikingové přinesli pokrmy s kari příchutí a kouření určitých jídel. Z francouzštiny se Skoti naučili vyrábět krémové polévky a také zahrnout víno do receptů na zvěřinové pokrmy.
Co Víš O Asijské Kuchyni?
Cesta skrz Asijská kuchyně může způsobit závratě a úplnou extázi. Asijské recepty jsou úzce spjaty s kulturními zvyky, které existují v každé zemi tohoto kontinentu, s rozmanitostí exotického koření, neobvyklých chuťových kombinací a ohromujících vůní.
