2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Solení produktů hraje ve výživě člověka důležitou roli, protože prodlužuje trvanlivost masa, ryb a zeleniny.
Dnes, navzdory technologiím, které umožňují delší skladování produktů a bez solení, hostitelé solí ryby, maso a zeleninu, protože sůl dodává výrobkům specifickou chuť.
Při solení v solení připravuje sůl škodlivé mikroorganismy a plísně o vodu, kterou potřebují pro svou vitální aktivitu.
Zelené koření, jako je kopr nebo petržel, lze solit a tak skladovat po delší dobu. Poměr je jedna část soli ke dvěma částem koření.
Kopr, petržel nebo jiné zelené koření je nadrobno nasekané a ve sklenicích naaranžujte vrstvu koření a vrstvu soli. Kromě kopru a petrželky lze zachovat zelenou cibuli, čerstvé oregano a bazalku. Stiskněte závaží, nechte v chladničce a po týdnu ji vytáhněte.
Stejný poměr soli se používá pro konzervování kořenů - tuřín, mrkev, celer, brambory. Kořeny jsou dobře umyty a nakrájeny na malé kousky, aby sůl mohla proniknout dovnitř. Po naaranžování jedné řady zeleniny, jedné řady soli vymačkejte váhu a nechte týden působit.
Přebytečná sůl je pro tělo škodlivá, proto zeleninu a koření vždy před použitím dobře umyjte. Slané kořeny můžete přidat do polévek a hlavních jídel, aniž byste je umyli, a pak nebudete muset jídlo solit.
Solené ryby jsou docela chutné, ale nesmíme zapomenout, že je příjemnější, když je před konzumací namočíte na 2 hodiny do čerstvého mléka.
Vyčistěte kilogram ryb a vtřete je dovnitř i ven jemnou solí.
Pokud je více než jedna ryba, uspořádejte ji ve vrstvách do mělké misky a mezi jednotlivé ryby nasypte sůl. Po 4 hodinách vyjměte a vysušte. Ve velké nádobě posypeme hrubou solí a naaranžujeme do ní ryby, mezi jednotlivé vrstvy posypeme černým pepřem, dvěma bobkovými listy a 5 mm vrstvou soli.
Posypte nahoře solí, vymačkejte váhou a nechte 1 týden v chladničce. Poté odstraňte mastnou membránu, která se vytvořila na povrchu, a dolijte roztokem 1 dílu soli a 1 dílu vody. Ryby lze tedy skladovat 6 měsíců v chladničce. Stejným způsobem můžete také solit maso.
Doporučuje:
Konzervování A Skladování Cukety
Cuketa je brzká jarní zelenina, která je preferována po celé léto kvůli její dobré chuti a velmi přijatelné ceně. Z cukety lze připravit tolik pokrmů - přidávají se do kastrolu, polévky, rýže a stávají se báječnými a připravují se ve formě masových kuliček, grilovaných nebo grilovaných, dokonce jako musaka s vejci a jogurtem.
Tři Lahodné Nápady Pro Konzervování Papriky Na Zimu
Papriky patří pravděpodobně mezi nejvíce konzumovanou zeleninu nejen čerstvou, ale i konzervovanou. Jakmile začne konzervárenská sezóna, všichni zvažují, zda připravit nakládané okurky s cambi, pečenou nebo smaženou paprikou atd. Proto vám zde nabídneme 3 nápady na konzervování papriky, které můžete vyzkoušet:
Konzervy Na Konzervování
Kastrol je jídlo milované dospělými i dětmi. Je vyroben z určitých druhů zeleniny a zejména v zimě je velmi užitečný, protože doplňuje vitamíny. Pokud je kastrol oblíbeným pokrmem vaší rodiny, můžete si snadno připravit zimní pokrm, který vám pomůže připravit tuto pochoutku.
Tři Nápady Pro Konzervování Chrpy
Chrpy, které lidé znají více než 7 000 let, musí být na našem stole vždy. Jsou nesmírně užitečné a lze je najít na mnoha místech ve volné přírodě. Chrpy lze konzervovat v různých formách. Tady s nimi můžete dělat: Kukuřičné želé Nezbytné produkty:
Konzervování Masa Solením
Byli to Egypťané od starověku konzervované maso solením . Procesy, které se v tomto procesu vyskytují, nejsou jasné, ale konzervační vlastnosti soli jsou známé. Proniká do svalové šťávy, mění bílkoviny a vytváří vysoký osmotický tlak, díky čemuž jsou hnilobné mikroorganismy citlivé.
