2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
francouzská kuchyně je známá po celém světě a pokud alespoň jednou vyzkoušíte nejznámější francouzská jídla, nikdy na ně nezapomenete. Čerstvé koření je jedním z tajemství francouzské kuchyně a je to pochopitelné.
Koneckonců, mohou transformovat jakýkoli pokrm k nepoznání. Proto ve Francii můžete na balkonech často vidět malé zahrady - tam se kromě květin pěstuje také zelené koření. Koneckonců, měly by být v kuchyni každé ženy v domácnosti.
Nejpoužívanější tradiční koření ve francouzské kuchyni
Jaké jsou tedy nejčastější aromatické látky koření ve francouzské kuchyni?
Bazalka
Mezi nimi je určitě bazalka. Jeho popularita je způsobena tím, že se dobře hodí k rajčatům a Francouzi je často používají při vaření. Bazalka je ideální téměř pro všechno - omelety, saláty, polévky, masové pokrmy a omáčky, kromě brambor.
Kervel
Divoká třešeň (také rtěnka nebo francouzská petržel) je velmi voňavá rostlina, která opravdu vypadá jako petržel. Francouzi ho zbožňují a používejte ho pouze čerstvý, protože během sušení ztrácí chuť. Přidejte jej do tvarohu, vaječných pokrmů, masa a ryb.
Estragon
Francouzi říkají, že jako první ocenili estragon jako kořeněnou a osvěžující koření, a zbytek světa se o nich dozvěděl od nich. Francouzský estragon je uznáván jako nejlepší pro kulinářské účely - přidává se do polévek, masových a zeleninových pokrmů a také do omáček. Pokud používáte estragon, přidejte toto koření na samém konci vaření, protože jinak může aroma zmizet.
Rosemary
Rosemary je další v řadě koření milované Francouzi. Používají jej opatrně, v malém množství. Koneckonců, pokud to s tímto kořením přeženete, mohou mít vaše kulinářská mistrovská díla mírně hořkou chuť. Ale pokud do jídla přidáte trochu rozmarýnu, bude se to mnoha lidem líbit.
Přes
Pór se často používá k výrobě slavných francouzských polévek. Má středně ostrou chuť, a proto se někdy přidává do francouzských omáček. A česnek je populárnější na jihu Francie - tam se mísí s olivovým olejem a dochucuje pokrmy ze zeleniny, masa a těstovin!
Tymián
Francouzi aktivně používají tymián, když chtějí připravit konfit (druh jídla s masem připraveným pomalým vařením při nízkých teplotách). Miska se ukáže šťavnatá, mírně slaná a velmi chutná. Tymián je díky svým vlastnostem (pomalu rostoucí aroma) pro toto jídlo ideální. Pokud uděláte konfit, nezapomeňte přidat tymián hned na začátku vaření. Může být také použit při přípravě luštěnin a masových pokrmů - bude to vynikající.
Majoránka
Francouzi rádi přidávají majoránku do masových koláčů, polévek, vývarů a omáček - sladká vůně a kořeněná chuť koření se k nim hodí.
Pikantní
V čisté formě se slaná chuť přidává do francouzských jídel jen zřídka. Doporučuje se používat v kombinaci s cibulovým nebo petrželkovým džusem. Pikantní dává horkým polévkám zvláštní bohatou vůni. Jediné, co musíte udělat, je dát toto koření do speciálního sáčku spolu s bobkovým listem a ponořit do vroucí kapaliny.
Provensálské koření
Pravděpodobně mnozí slyšeli o tzv Provensálské koření. Většina lidí má tuto směs ráda, proto se aktivně používá do salátů, polévek, teplých jídel a různých omáček. Co je součástí provensálského koření?
Neexistuje přesný recept (každý má svůj vlastní), ale nejčastěji ve složení můžete vidět bazalku, mátu, šalvěj, rozmarýn, tymián, oregano a majoránku.
Krásná kytice
K dispozici je také takzvaná garni kytice - směs petrželky, bobkových listů, tymiánu, bazalky, černého pepře, celeru, rozmarýnu a slaného. Tato „kytice“je svázána kulinářskými nitěmi nebo vložena do speciálního sáčku a poté na několik minut ponořena do horké polévky. Koření se poté odstraní, nechá se uschnout a poté se použije více než jednou k dochucení jiných polévek.
Nezapomeňme na dezerty
Francouzští kuchaři samozřejmě přidávají ke svým kulinářským dílům prvotřídní vanilku, čerstvou citronovou kůru, ceylonskou skořici, muškátový oříšek a trochu zázvoru.
Královna levandule
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Ale levandule je skutečná francouzské dezertní koření!! Má vůni koláče a trvalou chuť, je dochucen cukrem a trochu přidán do dezertů. Další, levandule slouží k přípravě zeleninových pokrmů, omáček, dušených pokrmů.
Po krátkém pohledu pikantní francouzské koření, můžeme doporučit jen jednu věc - jděte do kuchyně a experimentujte, inspirace je pro vás již zaručena!
Doporučuje:
Nejpoužívanější Koření V řecké Kuchyni
Každý, kdo někdy vyzkoušel řeckou kuchyni v kombinaci s mořským vánkem, sirtaki a ledově studeným ouzem, si navždy zapamatuje typickou chuť, která vám doslova „lízne prsty“. Chuť jídla v sousedním Řecku by však nebyla stejná bez nějakého super typického řecké stolní koření .
Nejpoužívanější Koření V Bulharské Kuchyni
Při přípravě lahodného jídla byste neměli zapomenout na aroma. Jsou to ale meče s dvojitým ostřím - příliš mnoho z nich může snadno zničit hrnec. Na druhou stranu, jejich absence může způsobit, že je bez chuti. Množství každého koření je mistrovské dílo, stejně jako jeho míchání.
Nejpoužívanější Orientální Koření
Koření byly lidem známy již od starověku a byly používány člověkem téměř po celý jeho historický vývoj. Od aromatických bylin, plodů a kořenů používaných v náboženských rituálech ve starověku až po široké použití ve vaření, to je dlouhá cesta, kterou se od přírody vyvinulo používání aromatických přísad.
Zajímavá Fakta O Francouzské Kuchyni
Není náhodou, že francouzská kuchyně, která změnila výživu ve skutečné umění, je světově proslulá. Jen málo lidí neslyšelo o specialitách, jako jsou lahodné sýry fondue, voňavá francouzská polévka Dubari, kuře A la Dijones a mnoho dalších. Existuje však několik velmi zajímavých faktů souvisejících s francouzskou kuchyní:
Co Potřebujeme Vědět O Francouzské Kuchyni
Francouzská kuchyně je v západním světě považována za základ mnoha kuchyní. Vliv a uznání klasické francouzské techniky vaření je legendární. To je hlavní důvod, proč se mnoho lidí neodvažuje začít je studovat. francouzské jídlo zanechává u mnoha kuchařů dojem, že musí dosáhnout určité nedosažitelné elegance a vkusu.
