2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Možná tomu nebudete věřit, ale na světě jsou tisíce druhů sýrů. V Bulharsku je nejznámější bílý slaný sýr, ale po celém světě existuje mnoho různých chutí, vůní a způsobu výroby sýra.
Výroba sýrů není patentem naší doby, věří se, že byla vyrobena tisíce let před New Age. První archeologické důkazy o výrobě sýra byly objeveny při vykopávkách v Egyptě a pocházejí z doby kolem roku 2 000 př.
Zde jsou některé z nejoblíbenějších druhů sýrů současnosti:
1. Mozzarella
Je to druh čerstvého a měkkého italského sýra z oblasti Kampánie.
Klasická mozzarella se vyrábí z buvolího mléka v jihozápadní a střední Itálii, hlavně v oblasti Neapole, ale dnes se tento sýr vyrábí hlavně z kravského mléka.
Mozzarellu nelze dlouho skladovat, proto se prodává ve formě bílých kuliček namočených ve slaném nálevu. Nejchutnější je giornata (jednodenní), ale najdete ji pouze v Itálii.
Barva sýra je porcelánově bílá, vnitřní strana je elastická a pastovitá. Má jemnou mléčně sladkou chuť.
Mozzarella je tradiční hlavní složkou autentických neapolských pizz. Konzumuje se také jako přísada do mnoha druhů salátů a pečené na plátku rajčete a s přidaným listem bazalky.
2. ementál
Ementál je slavný sýr s dírami, který patří mezi oblíbené opravdové znalce lahůdek. Je to tradiční švýcarský sýr bohatý na vápník, vitamin K, vitamin B12, zinek, vitamín A a další.
Její název pochází z řeky Eme, která se nachází v jednom ze švýcarských kantonů - Bernu, a doslovně znamená údolí řeky Eme.
Ementál je žlutý sýr střední tvrdosti a husté konzistence, který se vyrábí ze syrového nebo pasterizovaného kravského mléka.
Jako většina sýrů je Emmental dokonalým doplňkem ke sklenici vína. Je vhodný na drcení do salátů, na pizzu, těstoviny, lasagne, rizoto a sendviče, hodí se k ovoci.
3. Parmezán
Toto je nejznámější italský sýr. Jmenuje se tak proto, že pochází z regionu Emilia-Romagna: provincie Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a Mantua.
Parmezán je tvrdý sýr, který se vyrábí pouze od 1. dubna do 11. listopadu. Dozrává 3 roky. Na 1 kg parmezánu je potřeba 16 litrů kravského mléka.
Konzumuje se jemně nebo hrubě strouhaný. Je mastná, pevná a drobivá a lze ji konzumovat samostatně nebo jako doplněk k bramborům, pizze, sypané na těstoviny nebo salát. Hodí se k hruškám, hroznům, fíkům, jahodám a melounům díky své silné vůni a bohaté chuti, která dokonale kontrastuje se sladkostí ovoce.
4. Čedar
Cheddar je tradiční sýr vyrobený v Anglii. Je klasifikován jako tvrdý sýr a může se lišit v různých druzích, příchutích a barvách, v závislosti na způsobu výroby.
Základním produktem, z něhož je vyroben, je kravské mléko a existuje mnoho variant. Některé druhy jsou měkčí s nádechem ořechů, bylin, másla a mléka. Jiné jsou ostřejší a silnější. Uzené sýry čedar mají nejdelší dochuť.
Standardní doba zrání se pohybuje mezi 6 a 18 měsíci. Čím déle zraje, tím sytější je jeho barva.
Je oblíbený jako doplněk sendvičů a těstovinových omáček. Mimo rodnou Británii je čedar oblíbeným na Západě. Právě tento sýr s bohatou chutí je protagonistou oblíbených amerických sýrových těstovin.
5. Stručně
Brie je druh měkkého francouzského sýra vyrobeného z kravského mléka, pojmenovaného podle francouzské historické oblasti Brie, která se nachází v centrální oblasti Ile de France, kde se poprvé vyráběla ve středověku.
Jeho bílá křupavá kůra je skvrnitá s béžově růžovými skvrnami. Povrch sýra je pokryt jemnou bílou plísní, která je jedlá, i když nemá charakteristickou chuť. Samotný sýr pod formou je mléčně bílý až bledý.
Sýr má jemnou krémovou chuť s ovocnými odstíny. Jeho vůně je silná, ale ne ostrá, s nádechem ořechů a hub.
Brie lze konzumovat přímo nebo jako přísadu do různých omáček, salátů, polévek a jiných pokrmů, stejně jako do různých druhů ovoce nebo džemů. Hodí se k němu bílá i červená vína a oblíbená je také kombinace se šampaňským.
Doporučuje:
Tajemství Dokonalého Grilování
Legenda říká, že slavný navigátor a průzkumník Christopher Columbus, který dorazil do Karibiku na konci 15. století, byl ohromen kmeny, které připravovaly ulovené ryby a zvěřinu tím, že je umístily na speciálně vyrobený dřevěný stojan nad ohněm a tím i maso byl uzený a pečený.
Tajemství Dokonalého Rizota
Máte rádi rizoto, ale stále to nefunguje. Pokaždé, když ji začnete připravovat s touhou tentokrát získat sametovou, krémovou a „al dente“, ale ve výsledku dostanete kaši s konzistencí lepidla? I když je pravda, že vytváření rizota není snadný úkol, pokud najdete své chyby, vaření se z něj může stát opravdovým potěšením a z běžné ženy v domácnosti se stanete mistrem rizota
Sýr Wisconsin Je Nejlepší Sýr Na Světě
Sýr vyrobený v americkém státě Wisconsin zvítězil v soutěži o nejlepší sýr na světě. Je to poprvé za 28 let od chvíle, kdy byl sýr naposledy oceněn v roce 1988 ve Wisconsinu. Vítězem soutěže je dílo společnosti Emmi Roth, jejíž ředitel - Nate Leopold uvedl, že předchozí rok byl pro ně nejlepší a je na toto ocenění hrdý.
Pět Doplňků Stravy, Kterým Se Vyhnete Jako Mor
Do potravin, které konzumujeme, se přidává více než 3 000 potravinářských přídatných látek - konzervační látky, příchutě, barvy a další. To je hlavní důvod, proč odborníci doporučují vyhýbat se zpracovaným potravinám. Zatímco dobře mínění odborníci na výživu vás naučí, jak důležité je číst etikety na potravinách, mnohem zdravějším způsobem je jíst věci, které etikety nepotřebují.
Jsme Plní Doplňků Stravy?
Doplňky výživy se používají k různým účelům. Většina z nich nemá vedlejší účinek spojený s přírůstkem hmotnosti kvůli povaze potřeby užívat je. Obvykle jsou předepisovány lidem, kteří nemají dostatek živin a ani jejich intenzivní příjem nemůže vést k náhlé změně hmotnosti.
