2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Máte rádi rizoto, ale stále to nefunguje. Pokaždé, když ji začnete připravovat s touhou tentokrát získat sametovou, krémovou a „al dente“, ale ve výsledku dostanete kaši s konzistencí lepidla?
I když je pravda, že vytváření rizota není snadný úkol, pokud najdete své chyby, vaření se z něj může stát opravdovým potěšením a z běžné ženy v domácnosti se stanete mistrem rizota!
1. Používáte nesprávný druh rýže
Typ rýže je zásadní pro chuť a strukturu rizota. Bylo prokázáno, že rýže Arborio má vysoké procento škrobu, což dává pokrmu přesně tuto krémovou a sametovou konzistenci, navíc, i když absorbuje hodně tekutiny, nebude se trávit a zrno bude uvnitř pevné.
2. Neumývejte rýži
Rýže by neměla být namočená nebo umytá, používejte pouze vysoce kvalitní rýži. Promytím odstraníte cennou vnější vrstvu škrobu, která je pro výsledek zásadní.
3. Krátce smažte
Při přípravě rizota nečekejte, až ho přísady dochutí. Pokud smažete cibuli a houby, krátce je povařte, přidejte rýži a smažte je do sklovita.
4. Postupně přidávejte vývar
Rýžová zrna by neměla plavat v tekutině, protože tím ztratíte chuť a zůstanete bez chuti. Vývar by je měl lehce zakrýt, nalít postupně, aniž by nalil najednou. Neustále míchejte a dávejte pozor, abyste nespálili, to všechno ještě zhorší.
5. Míchejte
Rizoto míchejte od začátku do konce vaření. Vývar je důležitý, musí mít chuť a musí se postupně přidávat a za nezbytného intenzivního míchání vytvoříte rizoto pro zázrak a pohádku!
6. „Al dente“
Jelikož je rýže velmi snadno stravitelná a měla by být podle technologie „al dente“(zvenčí měkká, zevnitř tvrdá), měli byste ji vyjmout ze sporáku několik minut před vařením, protože pokrm si stále udržuje určitou teplotu a není přímo na sporáku, v příštích několika minutách bude hotový.
Stejně jako všechno dobré má i rhizotot konec, který končí strouhaným grana padano nebo parmazánem.
Doporučuje:
Tajemství Dokonalého Grilování
Legenda říká, že slavný navigátor a průzkumník Christopher Columbus, který dorazil do Karibiku na konci 15. století, byl ohromen kmeny, které připravovaly ulovené ryby a zvěřinu tím, že je umístily na speciálně vyrobený dřevěný stojan nad ohněm a tím i maso byl uzený a pečený.
Tajemství Dokonalého Těsta
Ať už připravujete těsto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je důležité nejen zvolit kvalitní výrobky, ale také dodržovat některá základní pravidla při jeho přípravě. Technologie pro přípravu dokonalého těsta ve skutečnosti není tak složitá, ale je nesmírně důležitá pro jeho dosažení.
Tajemství Dokonalého Těsta Na Pizzu
Těsto na pizzu je perfektní, když je vyrobeno z kvasnic. Pak se těsto zvedne a pizza bude načechraná a maso, zelenina a další výrobky se zdají zapadat do oblaku těsta. Potřebujete 4 šálky mouky, 1 lžíci cukru, 4 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla, 1 vejce, 20 gramů droždí, půl lžičky soli, 1 lžičku mléka nebo vody.
Tajemství Dokonalého Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi jsou zkouškou trpělivosti a tvrdé práce každé ženy v domácnosti. Tajemství jejich přípravy spočívá v přísné implementaci receptu. Jedna chyba by stála nepopsatelnou a typickou chuť pokrmu. Je to většinou důsledek velkorysého přidání jednoho z oblíbených bulharských koření - kmínu.
Tajemství Lahodného Rizota
Málokdo nechválí chuť rizota, které se stalo symbolem italské kuchyně. Existuje nespočet receptů na jeho přípravu, ale než k nim přistoupíte, je důležité znát tajemství jeho přípravy: 1. Při vaření rizoto , je nejlepší používat italské odrůdy rýže a v žádném případě dlouhé zrno.
