2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Smažení na olejové lázni je jedním ze tří hlavních způsobů smažení na tuku. Jedná se o široce upřednostňovaný způsob kulinářského zpracování, protože smažený produkt zůstává šťavnatý uvnitř a na vnější straně získává křupavou kůrku.
Jak udělat olejovou koupel?
Na smažte na olejové lázni, potřebujete hluboké jídlo, ne pánev. Miska by neměla být vyrobena z oceli, litiny nebo cínu, protože vysokoteplotní cín se může roztavit a oxidovat. Kromě toho by neměl být naplněn více než polovinou tuku, protože při umístění produktu se jeho objem zvětší a může stříkat. Poměr mezi hmotností tuku a hmotností vloženého produktu musí být nejméně 4: 1.
Před zahájením smažení se ujistěte, že je tuk dostatečně horký. V opačném případě bude produkt namočen v nevytápěném tuku, který změní jeho chuť, a po upečení bude buď mastný, nebo suchý.
Častou chybou je umožnit přehřátí tuku. To by se nemělo stát, protože při přehřátí tuk ztrácí své nutriční vlastnosti a smažený produkt zůstává uvnitř syrový kvůli vysoké teplotě.
Po dosažení požadované teploty smažení nechte produkt „plavat“na pánvi. Když smažení na olejové lázni tuk obaluje produkt rovnoměrně ze všech stran, takže není nutné jej převracet. Můžete je odstranit, když získají světle hnědou nebo tmavě žlutou kůru.
Po vyjmutí je vhodné nechat jej na kuchyňském papíru nebo na sítu či roštu, aby z něj odtekl přebytečný tuk.
Doporučuje:
Jak Správně Smažit Ryby?
Ryba je nesmírně užitečné, výživné a chutné jídlo. Je základem všech zdravých diet. Může být připraven různými způsoby - smažený, pečený, dušený nebo ve formě rybí polévky. Smažení a pečení jsou nejoblíbenější způsoby vaření ryb. Je to obzvlášť chutné smažená ryba , i když smažení patří k nezdravým potravinovým procedurám.
Jak Zdravě Smažit Masové Kuličky?
Smažené masové kuličky jsou v bulharské kuchyni klasikou. Sotva se najde někdo, kdo nemá rád voňavé a lahodné smažené kuličky z mletého masa, zeleniny nebo směsi surovin. Smažené masové kuličky jsou pikantnější než ty, které se připravují jinými způsoby, což pro chuťové pohárky znamená více vzrušující.
Jak Smažit Brambory
Hranolky jsou oblíbené u mnoha lidí, ale je důležité, jak smažit tuto lahodnou zeleninu, aby byla co nejužitečnější a nejpříjemnější. Zlatá kůra hranolků se vytvoří, pokud jsou správně smažené. Lehčí odrůdy brambor jsou ideální pro polévky a pyré, ne pro smažení.
Přestaňte Smažit Cuketu! Vařte Je Takto
Existuje další způsob přípravy cuketa , bez smažení, ale ochutnat stejně jako smažené. Recept, který si přečtete níže, vám ušetří čas a je ve skutečnosti mnohem zdravější. Nezbytné produkty: čerstvá cuketa, bílá mouka, olej nebo olivový olej a papír na pečení, což vám ušetří čas namísto následného mytí pánve.
Jak Smažit Brambory, Aby Nám Neubližovaly?
Hranolky patří mezi oblíbené pokrmy mladých i starých. Bohužel se zdá, že se věda v poslední době více zaměřuje na jejich nevýhody než na potěšení z jejich konzumace. Odborníci na výživu po celém světě stále troubí, že jsou zdrojem škodlivých nasycených mastných kyselin, které se produkují během smažení.
