2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ryba je nesmírně užitečné, výživné a chutné jídlo. Je základem všech zdravých diet. Může být připraven různými způsoby - smažený, pečený, dušený nebo ve formě rybí polévky.
Smažení a pečení jsou nejoblíbenější způsoby vaření ryb. Je to obzvlášť chutné smažená ryba, i když smažení patří k nezdravým potravinovým procedurám. Správně smažené ryby jsou však nepostradatelným kulinářským potěšením, o které bychom se neměli připravovat.
Příprava jednotlivých druhů ryb na smažení
Malý ryba je smažená celé a při vysokém ohni a velké se očistí, nakrájejí na kousky a smaží se na mírném ohni, aby bylo tepelné zpracování rovnoměrné.
Kousky na smažení jsou řezány šikmo, pod úhlem asi 45 stupňů, není dobré být silnější než 3 centimetry.
Před smažením jsou ryby solené, posypané černým pepřem a obalené moukou, strouhankou nebo řídkým těstem. Existují různé druhy chleba, chléb s vejcem, pivem a strouhankou je velmi populární.
Někteří hostitelé ryby před smažením marinují. To se provádí zaléváním kousků citronové šťávy, trochy oleje, petrželky, nakrájené cibule, černého pepře a ponechání v této náplni v chladničce po dobu 1 hodiny. Po vyjmutí z marinády jsou ryby sušené, pečené a smažené.
Ryby budou chutné a jemné, pokud jsou namočené po dobu 20–25 minut ve slaném mléce, poté sušeny a pečeny.
Výběr jídla a tuku na smažení
Ryba je smažená nejlépe na pánvi se silným dnem, protože se rovnoměrně zahřívá a nehrozí nebezpečí popálení některých kousků. Aby se ryby nespálily, je také důležitá tloušťka chleba. Silnější chléb chrání jemné maso před spálením.
Tuk na smažení je nejčastěji slunečnicový olej, protože nemá žádný zápach a ryba si zachovává vůni marinády nebo chleba. Abychom však byli zdravější, je dobré smažit na olivovém oleji. Při smažení kousky obracejte pouze jednou špachtlí.
Zde je několik dalších tipů pro správné smažení ryb:
• Odstranit silný zápach na smažení ryb, vložte do pánve brambory, oloupané a nakrájené na plátky.
• Abyste zabránili tomu, aby se ryby při smažení rozpadly, nechte je 30 minut ve vodě smíchané se octem ve stejném množství.
• Při smažení se kousky ryb nedeformují, pokud je předem nakrájíte.
Doporučuje:
Správně Vařte A Jíst Správně S Těmito Tipy
Co rozumíme pod správnou výživou? To znamená nejen sledovat přirozené potřeby vašeho těla při výběru toho či jiného jídla, ale také konzumovat přesně tolik jídla, kolik tělo skutečně potřebuje - nic víc, nic méně. Malé porce na talíři Měli byste se pokusit nepřejídat.
Jak Zdravě Smažit Masové Kuličky?
Smažené masové kuličky jsou v bulharské kuchyni klasikou. Sotva se najde někdo, kdo nemá rád voňavé a lahodné smažené kuličky z mletého masa, zeleniny nebo směsi surovin. Smažené masové kuličky jsou pikantnější než ty, které se připravují jinými způsoby, což pro chuťové pohárky znamená více vzrušující.
Jak Smažit Brambory
Hranolky jsou oblíbené u mnoha lidí, ale je důležité, jak smažit tuto lahodnou zeleninu, aby byla co nejužitečnější a nejpříjemnější. Zlatá kůra hranolků se vytvoří, pokud jsou správně smažené. Lehčí odrůdy brambor jsou ideální pro polévky a pyré, ne pro smažení.
Jak Smažit V Olejové Lázni?
Smažení na olejové lázni je jedním ze tří hlavních způsobů smažení na tuku. Jedná se o široce upřednostňovaný způsob kulinářského zpracování, protože smažený produkt zůstává šťavnatý uvnitř a na vnější straně získává křupavou kůrku. Jak udělat olejovou koupel?
Jak Smažit Brambory, Aby Nám Neubližovaly?
Hranolky patří mezi oblíbené pokrmy mladých i starých. Bohužel se zdá, že se věda v poslední době více zaměřuje na jejich nevýhody než na potěšení z jejich konzumace. Odborníci na výživu po celém světě stále troubí, že jsou zdrojem škodlivých nasycených mastných kyselin, které se produkují během smažení.
