2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Asafetida je indické koření pocházející z kořenů rostliny stejného jména. Rostlina se nachází ve vysokých horách Afghánistánu.
Na Středním východě, v Indii a Afghánistánu je asafetida nejoceňovanějším kořením. Tam tomu říkají koření bohů.
Jednou z nesporných vlastností asafetidy je její jedinečná chuť. Přidává se do pokrmů a dokonale ladí s vůní cibule a česneku. Exotické koření zanechává mírně kyselý odstín.
V ajurvédské a indické kuchyni patří asafetida mezi nejčastěji používané koření. Nejčastěji se používá k ochucení různých druhů kari, čočky, pilafu, cizrny.
V kombinaci se solí je to perfektní zálivka. V Bulharsku není příliš populární a používá se hlavně k ochucení čočky a rýže.
Dalším nápadem pro použití asafetidy je použití při vaření zeleniny, jako jsou brambory, květák a zelí. Úspěšně ochucuje pohanku, rýži a prakticky všechna vařená jídla.
Není to domýšlivé a hodí se k jiným kořením, jako je kmín, hořčice, pálivá červená paprika a zázvor.
Asafetida se doporučuje k vaření nestravitelných potravin. Proto je často součástí tradičních indických receptů na většinu druhů fazolí.
K dochucení pokrmů stačí použít velmi malé množství asafetidy. Může úspěšně nahradit cibuli a česnek v potravinách, protože jeho chuť je kombinací jejich dvou příchutí.
Kromě toho, že je koření, se asafetida používá také k léčbě chřipky a zažívacích potíží. Bylo prokázáno, že jeho příjem zlepšuje střevní flóru a normalizuje funkce žaludku a střev.
Má jedinečnou schopnost odstraňovat toxiny. Snižuje také stres a uklidňuje nervy.
Znalci exotických tradic jsou toho názoru, že toto koření známé v indické kuchyni má místo na bulharském stole. To je dáno jak jeho chuťovými, tak zdravotními vlastnostmi.
Doporučuje:
Výroba Domácí Paštiky - Snadná, Chutná A Ekonomická
Domácí ptačí paštiky , maso, ryby nebo zelenina jsou skvělý nápad na snídani, oběd nebo slavnostní jídlo. Domácí předkrm můžete udělat chutnějším přidáním různých koření podle chuti, mrkve, cibule, bylin, vařených vajec, smetany, masového vývaru.
Sušená Jablka - Snadná A Chutná
Sušené ovoce není jen užitečnou alternativou koláčů a sladkostí. Jsou užitečné, zasytí hlad a v neposlední řadě chutné. Neobsahují emulgátory, dusitany, konzervační látky ani barviva. Při procesu sušení mohou ztratit část svých živin, ale cenné stopové prvky, jako je vápník, železo a hořčík, jakož i pektin v nich, jsou plně zachovány.
Chutná A Zdravá Brokolice Je Silným Bojovníkem Proti Rakovině
Atraktivní brokolice je považována za skutečnou pokladnici vitamínů a živin. Jejich dokonalý a sofistikovaný vzhled uchvátí naše smysly, je dovolenou pro oči a pastvou pro rty. Jsou vysoce doporučeny pro prevenci a ochranu proti rakovině, stejně jako pro různé nízkokalorické a dietní stravy.
Estonsko - Neznámá, Ale Chutná Destinace
Nabízíme vám krátký výlet do neznámé, ale velmi kulinářské země. Estonsko je nejsevernějším ze tří pobaltských států. Je to rovinatá země na východním pobřeží Baltského moře s mnoha jezery a ostrovy. Estonština úzce souvisí s finštinou, ale nepřipomíná jiné jazyky, kterými se mluví v jiných pobaltských zemích.
Jak Chutná Krocan?
Ne tak často používané a relativně nepopulární v naší zemi, krocan je považováno za poměrně atypické pro bulharské stolní maso. Obvykle to spojujeme s jídlem americké kuchyně a zvláště na Den díkůvzdání. Protože chutné krůtí maso se v naší rodné kuchyni vyskytuje méně často na stole, mnozí ani neví, jak přesně ho uvařit, a jak to ochutnat .
