2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Veškerá zelenina, která se konzumuje vařená, pečená nebo smažená, je vhodná k hlubokému zmrazení v komoře nebo mrazáku. V textu najdete důležité informace o procesech blanšírování zeleniny před jejím zmrazením.
Příprava vyžaduje čištění, praní a krájení zeleniny. Blanšírování je velmi důležité, protože zachovává barvu, chuť a vitamíny ve výrobcích co nejdéle.
K tomu potřebujete hluboký hrnec (objem 7-8 litrů) s vroucí vodou a hluboké sítko nebo kovový koš. Předvařená a nakrájená zelenina (ne více než půl kilogramu najednou) se vloží do koše a ponoří se do vroucí vody.
Voda by měla znovu vařit během jedné minuty a pokračovat v vaření po celou dobu blanšírování. Různá zelenina vyžaduje různé doby blanšírování. Většina produktů trvá 3 až 5 minut.
Výjimkou je zelí (1–2 minuty), papriky (2–3 minuty), špenát (2 minuty). Po vyjmutí z vroucí vody se zelenina ponoří do studené vody a dobře se vypustí.
K jejich balení se používají polyetylenové sáčky. Nejlepší je tvarovat výrobky do plochých obdélníkových obalů. To vám ušetří místo. Existuje určitá zelenina, která musí být umístěna do plastových nádob, mezi nimi špenát a jemně nasekaný pór. Porce by neměly přesáhnout 1 kg.
Způsob rozmrazování produktů je také velmi důležitý pro zachování jejich chuti. Zeleninu lze rozmrazit buď nalitím do vroucí vody nebo dušením na tuku.
Je důležité vědět, že doba vaření zmrazené zeleniny je o 1/3 kratší než doba čerstvé. Před vařením se doporučuje částečně rozmrazit zelí a špenát. Po rozmrazení by produkty neměly být znovu zmrazeny.
Doporučuje:
Základní Pravidla Pro Zmrazování Zeleniny
K zmrazení je vhodná veškerá zelenina, která se konzumuje vařená, pečená nebo smažená. Která zelenina by neměla být zmrazena? Okurky, hlávkový salát, ředkvičky a cibule patří k výrobkům, pro které je zmrazování extrémně nevhodné. Nezralá nebo přezrálá zelenina také nemá místo v mrazničkách nebo chladničkách.
Základní Pravidla Pro Kompletní Výživu
Pojďme následovat kompletní výživa znamená dodržovat vyváženou stravu, která poskytuje různé živiny. Patří mezi ně aminokyseliny. Obsahují bílkoviny, vitamíny a minerály. Jídlo je zdrojem látek, které nám dodávají energii, kterou tělo potřebuje - bílkoviny, sacharidy a tuky.
Základní Pravidla Pro Sterilizaci Zeleniny
Čerstvá zelenina je vždy upřednostňována kvůli její přirozené chuti, vůni a barvě, stejně jako obsahu vitamínů a dalších živin. Když však jejich sezóna skončí, snažíme se je udržet na našem stole konzervováním, zmrazováním nebo konzervováním jiným způsobem.
Základní Pravidla Pro Smažení Masa
Podle všech moderních názorů je smažené jídlo velmi škodlivé pro zdraví. Smažení je základ, na kterém se připravuje jídlo v restauracích rychlého občerstvení. To je jen částečně pravda. Smažené jídlo může být také výživné, chutné a dokonce zdravé, například vařené nebo pečené, pokud jsou dodržována pravidla pro přípravu smažených jídel.
Základní Pravidla Pro Prezentaci Potravin
Abychom byli příkladnými hostiteli, nestačí jen umět lahodně vařit, ale musíme dodržovat základní pravidla pro prezentaci jídla, protože s typem jídla přichází i chuť k jídlu. Věnujte pozornost těmto bodům, pokud je chcete nashromáždit při příští návštěvě vašich přátel.
