2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Syrovátka nebo tzv. Zwick je často podceňována a považována za odpadní produkt. Pravdou je, že jej lze velmi úspěšně použít jak ve vaření, tak v kosmetice.
Syrovátka je extrémně nízkokalorická, protože téměř 94% jejího složení tvoří voda. Zbytek je nejlepší z toho, co mléko obsahuje. Tato sušina je kompletní protein, který obsahuje vyvážené složení esenciálních aminokyselin.
Tyto syrovátkové proteiny se podílejí na tvorbě krevních buněk a syntéze bílkovin v játrech. Obsahuje také vitamíny A, B, C, E, biotin, kyselinu nikotinovou, cholin, mléčný tuk, vápník, hořčík a probiotické bakterie.
Mnoho výrobců dnes používá syrovátku při výrobě lahodných a mimořádně užitečných nápojů. Každý může surovinu použít doma. Je snadné připravit různé koktejly a dezerty. Kromě chuti si užívají také své léčivé vlastnosti. Bylo prokázáno, že syrovátkové produkty zpomalují stárnutí a pomáhají udržovat dobrou postavu.
Syrovátka extrahovaná z tvarohu se filtruje. Může být použit ve směsi se zeleninovými džusy, ovocem nebo v kombinaci s výtažky z různých bylin.
Dalším výrobkem, který lze vyrobit ze syrovátkového materiálu, je syrovátkové želé. Za tímto účelem se 2 šálky syrovátky filtrují a zahřívají na teplotu 70-80 stupňů. Přidejte 0,5 lžíce. předem rozpuštěná želatina, ovoce dle výběru, sirup nebo džem a cukr podle chuti. Směs se nalije do forem a nechá se několik hodin v chladničce.
V globálním potravinářském průmyslu se ze syrovátky vyrábí sýr ricotta a hnědé sýry. Jeho bílkovina se používá při přípravě proteinového doplňku stravy pro účastníky. Naleznete jej také v některých příkrmech pro kojence.
Katmi se syrovátkou
Potřebné produkty: 2 litry syrovátky, 1/2 kostky droždí na chléb, 1 stejná polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 3 vejce, 1 lžička. jedlá soda, 1,5 kg mouky, 200-300 ml rozpuštěného sádla, kousek slaniny.
Příprava: Droždí, sůl a cukr se rozpustí ve 2–3 lžících. vlažná syrovátka. Ze syrovátky a mouky hněteme jako těsto na dorty. Přidá se směs kvasnic a cukru. Pokrm zakryjte víčkem, zabalte do deky nebo něčeho jiného a nechejte ho asi hodinu a půl při pokojové teplotě, aby se zvedlo. Směs bobtná asi třikrát.
Vejce, která by měla mít pokojovou teplotu, se rozšlehají sodou a přidají se do těsta. Dobře promíchejte. Katmi lze péct na hliněné nebo litinové pánvi a také smažit na pánvi.
Vybrané zařízení se zahřeje a namastí slaninou. Nalijte do ní požadované množství směsi. Katmi jsou pečené jako palačinky, ale jsou trochu silnější. Hotová katmi je z obou stran natřena rozpuštěným máslem.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Mnoho Výhod Syrovátky
Obecně se věří, že syrovátka je odpadní produkt. To však vůbec neplatí. Syrovátka je velmi užitečná, bohatá na živiny a je široce používána jako kosmetický přípravek. Různé druhy syrovátky se liší hlavně chutí. Jsou sladké a kyselé. Sladkosti se získávají při výrobě tvrdých sýrů, zatímco kyselé chutě jsou typické pro výrobu takzvaných kyselých sýrů a lisovaného tvarohu.
