2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Slavný dort s ovocem, pojmenovaný podle velké ruské baleríny Anny Pavlové, to je ona - dort Pavlova. Dezert se objevil ve 30. letech po prohlídce neodolatelné baleríny v Austrálii a na Novém Zélandu. Celý svět pak tleskal ruskému baletu a na počest nejjasnější hvězdy byl vytvořen neodolatelný dezert.
Tvůrce tohoto dortu však rozhodně není znám. Dvě země se zasazují o svá práva - Nový Zéland a Austrálie.
Novozélandská verze
První je, že dort vynalezl šéfkuchař hotelu Wellington na Novém Zélandu. Připravuje se na setkání s velkou baletkou a vytváří dort s tím, že je stejně lehký a éterický jako Anna. A pak dort dostal své jméno v roce 1926. Novozélanďané trvají na této verzi a drží se jí.
Nový Zéland potvrzuje původ dortu a profesorka Helen Leach z University of Otago shromažďuje více než 600 různých receptů na dort Pavlova, stejně jako vůbec první recept publikovaný v roce 1929 v populárním časopise.
Australská verze
Australští vědci tvrdí, že dort byl vynalezen mnohem později. Ve třicátých letech experimentoval australský kuchař Bert Sasha s dezerty založenými na líbácích dortech, které byly v té době populární. A potom se také vysloví fráze, že je lehká a éterická, jako Anna!
Tisíce receptů
Velmi jednoduchý nápad na dort - pusinka, šlehačka a ovoce sklízí nebývalý úspěch, a tak se dort Pavlova začíná připravovat po celém světě. V Austrálii a na Novém Zélandu se stal národním dezertem. Existuje celá řada receptů na dort a není známo, který je první a klasický.
V první polovině dvacátého století byl dort nejčastěji zdoben kiwi a jahodami. Nyní je jahodová verze populárnější. Dort je doprovázen malinami a mučenkou se širokou paletou čerstvého tropického ovoce, zdobený ovocným pyré.
Tajemství při přípravě dortu Pavlova
- vejce na dort musí být čerstvá a chlazená;
- šlehání bílkovin musí být velmi silné - aby špičky výsledné pusinky neklesly;
- sněhová pusinka musí být upečena ihned po její přípravě;
- po vypálení se základna nechá asi jednu noc uschnout a ochladit na suchém a teplém místě. Pak je dort křupavý;
- Zdobení dortu krémem a ovocem by mělo být těsně před podáváním. Jinak polibek změkne.
Doporučuje:
Jemnosti Při Přípravě Sushi
Japonská kuchyně je jedinečná a atraktivní pro všechny, kteří milují vynikající neobvyklou chuť. Chutné a chutné sushi můžete také vařit doma. Tradiční součástí sushi jsou losos, listy mořských řas nori, které jsou navíc lisované - krevety, sushi rýže, kaviárová zrna, wasabi, nakládaný zázvor, krevetky, měkký sýr, sojová omáčka.
Jemnosti Při Přípravě špenátu
Špenát je oblíbené zdravé jídlo. Kdo nemá rád špagety se špenátem nebo špenátovou pizzu. Než jej však zařadíme do naší nabídky, musíme vědět, jak jej používat. Jaké jsou jemnosti vaření špenátu? Aby se zachovaly cenné minerální soli a vitamíny ve špenátu, je třeba při jeho zpracování dodržovat několik pravidel.
Jemnosti Při Přípravě Domácího Bílého Vína
Síla vína závisí na množství cukru použitého při jeho přípravě. Během fermentace se z cukru tvoří alkohol. Přidání asi 20 gramů cukru na 1 litr zvyšuje sílu vína asi o 1 stupeň. Například pro získání vína s 11 stupni potřebujete 220 gramů cukru na litr tekutiny.
Jemnosti Při Přípravě Parmice
Parmice je jednou z ryb, která se často vyskytuje u našeho stolu. Může to být moře nebo řeka. Řeka je lépe známá jako javor. Aby bylo možné tuto rybu vařit lahodně, musíte vzít v úvahu její křehkost. Mullet je křehká ryba, která se vaří relativně rychle a nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření.
Jemnosti Při Přípravě Pštrosího Masa
Ve velkých obchodních řetězcích najdete obaly odlišné od obvyklých pro denní spotřebu masných výrobků v zeměpisných šířkách. Zastavíme se a podíváme se na typy a možnosti jen ze zvědavosti, aniž bychom nabrali odvahu to zkusit, protože jsme to neudělali a nevíme jak.