2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Síla vína závisí na množství cukru použitého při jeho přípravě. Během fermentace se z cukru tvoří alkohol.
Přidání asi 20 gramů cukru na 1 litr zvyšuje sílu vína asi o 1 stupeň. Například pro získání vína s 11 stupni potřebujete 220 gramů cukru na litr tekutiny.
V samotném ovoci je určité množství cukru, takže v některých případech je přidáno méně. Obsah cukru v ovoci, ze kterého bude víno připraveno, musí být předem znám, aby bylo možné určit množství, které se má přidat.
bílé víno měla by existovat určitá kyselost - asi 6-7 gramů na litr. Kyselost se reguluje přidáváním vody během fermentačního procesu.
Jablečný džus se nerozpouští s vodou, protože během fermentace jeho kyselost sama klesá. Používá se zdravé, zralé a nejlépe čerstvě sklizené ovoce.
Šťáva a později víno nesmí být vystaveny světlu, musí být co nejméně v kontaktu se vzduchem a v žádném případě s kovem, zejména se zinkem.
Šťáva z plodů se získává průchodem mlýnkem na maso, jehož části jsou pokryty kyselinovzdorným lakem, nebo drcením dřevěným kladivem v dřevěném korytu nebo kbelíku.
Pro fermentaci se šťáva přenese do smaltované, hliněné nebo skleněné nádoby. Tam jeho teplota stoupne o 8-10 stupňů. Přehřátí je pro vinné droždí nebezpečné, proto by mělo být uchováváno na chladném místě s teplotou 18–20 stupňů a ne více než 25 stupňů.
Po 3–4 dnech fermentace viditelně klesá. To je případ, kdy je cukr rozpuštěný ve vodě přidán podruhé. Po týdnu přidejte poslední část cukru.
Hotové víno se nalije do lahví a nechá se asi měsíc v suterénu nebo na jiném vhodném místě, aby mohlo zesvětlit a získat svou pravou barvu.
Doporučuje:
Jemnosti Při Přípravě Sushi
Japonská kuchyně je jedinečná a atraktivní pro všechny, kteří milují vynikající neobvyklou chuť. Chutné a chutné sushi můžete také vařit doma. Tradiční součástí sushi jsou losos, listy mořských řas nori, které jsou navíc lisované - krevety, sushi rýže, kaviárová zrna, wasabi, nakládaný zázvor, krevetky, měkký sýr, sojová omáčka.
Jemnosti Při Přípravě špenátu
Špenát je oblíbené zdravé jídlo. Kdo nemá rád špagety se špenátem nebo špenátovou pizzu. Než jej však zařadíme do naší nabídky, musíme vědět, jak jej používat. Jaké jsou jemnosti vaření špenátu? Aby se zachovaly cenné minerální soli a vitamíny ve špenátu, je třeba při jeho zpracování dodržovat několik pravidel.
Jemnosti Při Přípravě Parmice
Parmice je jednou z ryb, která se často vyskytuje u našeho stolu. Může to být moře nebo řeka. Řeka je lépe známá jako javor. Aby bylo možné tuto rybu vařit lahodně, musíte vzít v úvahu její křehkost. Mullet je křehká ryba, která se vaří relativně rychle a nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření.
Jemnosti Při Přípravě Pštrosího Masa
Ve velkých obchodních řetězcích najdete obaly odlišné od obvyklých pro denní spotřebu masných výrobků v zeměpisných šířkách. Zastavíme se a podíváme se na typy a možnosti jen ze zvědavosti, aniž bychom nabrali odvahu to zkusit, protože jsme to neudělali a nevíme jak.
Kulinářské Jemnosti Při Přípravě Husí
Husa se vaří asi 2 hodiny. Zkontrolujte, zda je dobře uvařená pomocí jehly na vaření nebo špízu, která je vložena do husího stehna. Pokud volně prochází masem, je husa dobře uvařená. Když je plněná husa dušená, je solená a umístěna na nejnižší úroveň pece s ptákem na zádech.
