2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Lilek se vyznačuje bohatstvím důležitých minerálů, jako je draslík, vápník a železo, stejně jako sodík, bílkoviny, vitamín A a vláknina.
Díky svým zdravým vlastnostem, ale také díky své podmanivé fialové barvě a lesklému vzhledu se stal lilek po staletí oblíbenou zeleninou mnoha králů a královen.
Lilek, nazývaný také modré rajče, má vysoký obsah kyseliny chlorogenové - jednoho z nejsilnějších antioxidantů produkovaných v rostlinných tkáních.
Podle nedávných studií převládá v kyselině více než 10 fenolických sloučenin. Předpokládá se, že chrání před stresem a infekcemi.
Fytonutrienty obsažené v lilku pomáhají předcházet poškození buněk volnými radikály. Flavonoidy, jako je nasunin, také chrání před oxidačním stresem v důsledku bakteriálních a plísňových infekcí. Navíc díky nasunině pomáhá lilek snižovat špatný cholesterol.
Protože má vysoký obsah vlákniny, jsou modrá rajčata také účinná při zmírnění zácpy a při prevenci hemoroidů a kolitidy. Zelenina nemá vysoký obsah kalorií a tuků, takže je vhodným produktem pro hubnutí.
Lilek je důležitá potravinová plodina pěstovaná pro své velké visící tmavě modré a fialové až bílé plody. Pěstuje se v jižní a východní Asii od pravěku, ale na západ dorazila až kolem roku 1500.
Jeho mnoho arabských a severoafrických jmen, stejně jako nedostatek starověkého řeckého nebo latinského jména, naznačují, že jej do Středomoří přinesli Arabové v raném středověku.
Díky své příslušnosti k rodině brambor byl lilek kdysi považován za jedovatý.
Syrové ovoce má poněkud nepříjemnou chuť, ale po uvaření zjemní a získá bohatou, komplexní chuť a hustou strukturu. Pokud je nakrájený lilek solený, vymačkaný a opláchnutý, je odstraněna velká část jeho hořkosti.
Je velmi cenné při vaření díky své schopnosti absorbovat velké množství tuku, což umožňuje přípravu velmi bohatých pokrmů.
Lilek se používá v kuchyních od Japonska po Španělsko. Často se podává kastrol, francouzský ratatouille, levantská musaka a mnoho jihoasijských jídel.
Často se pečou s kůží až do zuhelnatění na vnější straně, poté se maso odstraní a podává se studené, smíchané s dalšími přísadami - kyopoolu, baba ganush a melitzano salát.
Oloupaný pečený lilek smíchaný s cibulí, rajčaty a kořením tvoří indické jídlo baingan ka bharta.
Doporučuje:
Top 17 Nejlepších Potravin K úlevě Od Zácpy
Otok břicha a zřídka chodit na toaletu - Toto jsou nejčastější příznaky spojené se zácpou. Typ a závažnost příznaků se mohou lišit. U některých lidí je zácpa vzácná, zatímco u jiných jde o chronický stav. Příčiny zácpy jsou různé, ale obvykle k nim dochází v důsledku pomalého pohybu potravy trávicím systémem.
Jak Péct Lilek
Lilky se pečou na varné desce, jedná se o klasický způsob, ale po opečení zeleniny je nutné varnou desku důkladně očistit. Abyste neztráceli čas zbytečným čištěním, položte na sporák kousek fólie a položte na něj lilek. Tím se zabrání usazování vodního kamene na varné desce.
Lilek Snižuje špatný Cholesterol
Jednou z nejúčinnějších metod prevence a léčby aterosklerózy je zvýšená konzumace lilku. Bylo zjištěno, že tzv. modrá rajčata pomáhají snižovat špatný cholesterol v těle. V důsledku jeho pravidelného příjmu je jeho množství v krvi a ve stěnách cév významně sníženo.
Jak Si Vyrobit Domácí Sušený Lilek
Lilek je jednou z nejčastěji používaných druhů zeleniny. Používá se samostatně a kromě řady polévek, pokrmů a omáček. Sušené lilky jsou obzvláště charakteristickým doplňkem a jsou u nás stále populárnější. I když vypadají velmi exoticky, jejich příprava není složitá a je skvělé mít na poličce ve skříni několik sklenic.
Uvaříme Lilek Bez Hořkosti
Abychom z lilku odstranili hořkost, musíme se seznámit s tím, které jeho části jsou užitečné a které by v hotové misce neměly být. Například pokožka z lilku je dokonale jedlá. Je dobré odejít, když je menší a něžný lilek připraven na smažení nebo na chleba.
