2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Lilek je jednou z nejčastěji používaných druhů zeleniny. Používá se samostatně a kromě řady polévek, pokrmů a omáček. Sušené lilky jsou obzvláště charakteristickým doplňkem a jsou u nás stále populárnější. I když vypadají velmi exoticky, jejich příprava není složitá a je skvělé mít na poličce ve skříni několik sklenic. Dobrá věc je, že mohou být ochuceny kořením přesně tak, jak jim dáváte přednost.
Chcete-li připravit domácí sušený lilek, je důležité vybrat si ty správné. Nejvhodnější jsou malé a masité lilky, které dozrávají koncem léta a mají nízký obsah vody. Po zpracování zůstávají silné a masité a neměly by být nakrájeny na malé kousky - stačí je rozřezat na polovinu.
Lilek se tradičně suší venku na slunci. Proces trvá týdny. Pokud se však nacházíte ve městě, je nejlepší lilky sušit v troubě nebo v sušičce.
Vybrané množství zralých lilků je rozřezáno na kousky podélně, na čtvrtiny nebo plátky. Po vysušení asi 1 kg lilku poskytne 1 kg suchého produktu.
Získejte velkou pánev a zakryjte ji papírem na pečení. Na něm jsou uspořádány lilky s řezem. Mezi nimi by měla být malá vzdálenost. Nahoře se spoustou dresingu z olivového oleje, zeleným kořením (bazalka, oregano, rozmarýn), solí, několika špetkami cukru a pepře. Obvaz je povinný, protože bez něj zůstanou lilky suché a neutrální chuti. Pokud jim však dáváte přednost, můžete lilky sušit přímo na roštech.
Vložte pánev do předehřáté trouby na 60-70 stupňů s ventilátorem. Budou tedy schnout velmi dlouho - asi 10 hodin. Pokud vaše trouba nemá ventilátor, pak by během procesu sušení měla být dvířka mírně otevřená, aby mohl unikat teplý vzduch. Jsou hotové, když jsou jejich hrany otočené dovnitř a uprostřed jsou téměř úplně suché.
Důležitým bodem je dávat pozor, aby lilky nevyschly až do prasknutí. Musí si uchovat část své vlhkosti a pružnosti. Je možné, že některé kousky jsou připraveny před ostatními. Pokud k tomu dojde, vyjměte je a zbytek nechejte v troubě, dokud nebudou připraveny. Když jsou všichni připraveni, nechte je na pánvi úplně vychladnout.
Hotové sušené lilky by měly být skladovány v marinádě, jinak by zformovaly. Uspořádejte do malých nádob a mezi vrstvy nalijte směs čerstvých větviček bazalky nebo rozmarýnu, nasekaného česneku, majoránky, oregana, soli a trochy cukru. Koření se může lišit podle vaší chuti. Vhodné jsou také přírodní olivy a švestky.
Lilek je stlačen tak, aby byl pevně uspořádán ve sklenici. Mezi nimi by neměl být přebytečný vzduch. Naplňte sklenice nahoře horkým olivovým olejem. Skladujte na tmavém a chladném místě. V chladničce mají trvanlivost dva měsíce. Musí být sterilizovány po delší dobu.
Doporučuje:
Jak Si Vyrobit Domácí Pivo
Mnoho lidí se chce pokusit být alespoň jednou připravte si vlastní pivo . To lze snadno provést, pokud máte zrna - pšenici, ječmen nebo žito, chmel, pivovarské kvasnice. Nejprve musíte připravit fazole. Co to bude - žito, ječmen nebo pšenice - záleží jen na vašich preferencích.
Jak Si Vyrobit Domácí Nudle
Nudle jsou skvělou volbou k snídani, ze které si můžete udělat lahodný domácí koláč nebo lákavý dezert. A není nic chutnějšího než domácí nudle. Nezbytné produkty: 500 ml čerstvého mléka, 15 vajec, 1 čajová lžička soli, 1,5 kg mouky. V hluboké misce rozšlehejte vejce se solí do pěny.
Jak Si Vyrobit Domácí šampaňské
Domácí šampaňské je velmi chutné a příjemně překvapí vaše blízké. Jeden z receptů na domácí šampaňské vyžaduje 400 gramů rozinek, 7 citronů a 400 medu. Citrony jsou nakrájeny na kruhy a každý je oloupán a očištěn od semen. Rozinky se promyjí, suší a přidávají k citronům.
Jak Si Vyrobit Domácí čokoládu S Chilli
Před několika lety kombinace chilli a čokolády pro mnoho lidí to bylo něco nového a neobvyklého. Tento tandem však není vynálezem tohoto odvětví. Dokonce i Mayové a Aztékové míchali čokoládu s pikantní paprikou. První recepty na tuto speciální směs přinesli do Evropy španělští dobyvatelé, kteří dobyli země Aztéků.
Jak Si Vyrobit Domácí Rozinky
Chcete-li si připravit rozinky sami, používejte pouze hrozny bez pecek. Jinak semena změní chuť rozinek a budou hořká. Vařte pět litrů vody a přidejte sto gramů jedlé sody. Vložte do něj hroznové hrozny a nechte je uvnitř ne déle než tři sekundy.
