2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V minulosti si každý chléb vyráběl doma. Poté byla složena z drcených zrn smíchaných s vodou a ponechána uschnout na slunci. Později se Egypťané uchýlili k výrobě kvasnic. Skrze něj se mletá zrna smíchaná s vodou proměnila v těsto, které nabobtnalo. Mnohem později se kvásek vytváří za účelem zvýšení chlebového těsta. Výroba chleba je rychlejší a jednodušší.
První věcí, kterou byste měli při výrobě chleba udělat, je výběr mouky. Jeden z nejlepších je napsán. Jedná se o starodávnou odrůdu pšenice. Je dříve než einkorn a má nízký obsah lepku. Má snadno stravitelné rostlinné bílkoviny. Špalda šetří žaludek. Může snadno nahradit pěstovanou pšenici v jakémkoli receptu. Špaldová mouka je vhodná na výrobu palačinek, sušenek, koláčů, chleba a dalších.
Špaldovou mouku lze připravit buď s aktivními kvasnicemi, nebo s kvasnicemi. Budete potřebovat asi 500 g mouky, 100 g aktivního droždí nebo droždí, sůl a asi 300 ml vody. Z výsledného těsta je hněteno, které je před pečením třikrát hněteno. Když je těsto hotové, dejte ho péct. Zpočátku by stupně měly být optimální, pak by měly klesat. Špaldový chléb je těžký, hustý a neuvěřitelně chutný.
Špaldový chléb s žitným kváskem
Nezbytné produkty:
U žitných kvasnic: 50 g celozrnné žitné mouky, 100 ml vlažné vody, 150-200 g celozrnné žitné mouky na krmení, vlažná voda.
Na chléb: 100 g aktivního droždí, 500 g celozrnné špaldové mouky, 1 lžička. sůl, 350 ml vlažné vody.
Způsob přípravy: Na žitné droždí ve vhodné nádobě smíchejte 50 g mouky a 100 ml vlažné vody. Dobře promíchejte. Pokrm zakryjte ručníkem nebo plátnem a nechte při pokojové teplotě.
Během následujících 6 dnů jsou kvasnice „nakrmeny“- jednou nebo dvakrát denně přidejte 1 polévkovou lžíci. mouky a tolik vody, dokud nevytvoří konzistenci jako původní směs. Kvasinky jsou aktivní, když se na jejich povrchu objeví bubliny, a při otřesech uslyšíte zvuk.
Na přípravu kváskového chleba se odebere 100 g. Zbývající množství lze i nadále krmit.
Na těsto promíchejte v misce mouku a sůl. Uprostřed je vytvořena studna, do které se nalije droždí. Voda se přidává postupně. Míchejte 2–3 minuty na pomoučeném povrchu, dokud nezískáte elastické těsto a dokud se nepřestane lepit. Necháme v misce posypané trochou mouky. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut odpočívat.
Těsto se hněte na lehce pomoučeném povrchu. Nechte znovu v misce po dobu 30 minut. Míchejte a znovu odpočívejte po dobu 30 minut. Po opětovném promíchání se těsto formuje do koule. Necháme v misce, přikryjeme tenkou a posypeme těstíčkem. Nechejte kynout 30-40 minut. Během této doby se trouba zahřeje na maximální teplotu.
Když je těsto hotové, jemně ho vyválejte do pánve posypané moukou. Povrch těsta je lehce řezán ostrým nožem do požadovaného tvaru. Vložte do předehřáté trouby na středním grilu. Prvních 10 minut pečte při maximální teplotě, poté snižte na 190 stupňů a pečte dalších 30 minut. Když je připraven, po ochlazení se spotřebuje.
Doporučuje:
Zde Je Postup, Jak Připravit Zdravý živý Chléb (rustikální Kváskový Chléb)
Bulhaři jsou jedním z lidí, kteří konzumují nejvíce chléb . Dnes je těžké najít kvalitní a chutný chléb. Obchody nabízejí různé druhy těstovin - celozrnné, vícezrnné, říční chléb, černé, druh, einkorn, zelenina atd. V továrnách, kde se chléb připravuje, se používají všechny druhy zlepšovacích prostředků, konzervačních látek, kypřidel a barviv.
Pomerančový Džus - Stejně Chutný Jako Nebezpečný
pomerančový džus oprávněně lze říci, že je to nejoblíbenější a nejkonzumovanější šťáva na světě. Pro mnoho lidí je první asociací, která mi přijde na mysl, když zmíní „sklenici čerstvého džusu“, svěžest pomerančový džus . Většina reklam společností vyrábějících přírodní šťávy se používá na obličej nápoj pomerančů , ačkoli oni produkují obrovskou škálu ovocných šťáv.
Chutný Test - Kolik Sacharidů Bychom Měli Denně Jíst?
Většina diet vás přiměje věřit, že sacharidy jsou nepřítelem, když se snažíte udržet zdravou váhu. Genetici však tvrdí, že sušenky mohou mít klíč k tomu, kolik z této skupiny potravin můžeme jíst. Tělo každého člověka rozkládá jídlo trochu jinak.
Chutný A Rychlý Koláč K Snídani
Vůně domácího koláče nepochybně každému připomíná dětství a domov. Většina lidí v naší zemi je přesvědčena, že nikdy nezapomene na jednu věc - babiččin koláč. Je to proto, že jeho příprava vyžaduje lásku a touhu, stejně jako velké množství praxe a zkušeností.
Připravme Si Domácí Těsto Na Chléb A Pizzu
Domácí chléb si můžete upéct doma. Dobře připravené těsto dá skvělý výsledek - chléb, který chutná jako velikonoční dort. Samozřejmě můžete těsto hnětet pouze z vody a mouky, ale načechraný domácí chléb se stane oblíbeným pro každého. Domácí chléb Složení:
