2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Francouzská oblast Bordeaux je domovem odrůdy vína Merlot. Zde je oblíbeným doplňkovým partnerem společnosti Cabernet Sauvignon při výrobě nejlepších míchaných vín. V jiných oblastech, jako jsou Canon-Fronsac, Pomerol a Saint-Emilion, je však Merlot hlavním prvkem a Cabernet Sauvignon je doplňkovou odrůdou.
Mezi oběma odrůdami vína existuje řada rozdílů - v kultivaci i konzumaci. Merlot je považován za „těžší“než Cabere Sauvignon, protože preferuje těžší, hlubší a vlhčí půdy.
Na druhou stranu je také považován za smyslnější, protože je citlivější na chlad a má tenčí pokožku. To na jedné straně představuje riziko hniloby, ale na druhé straně - pomáhá mu dozrát dříve.
Nejběžnější vína Merlot jsou tmavě červená, ovocná a svěží, s jemnými tříslovinami a intenzivní ovocnou vůní. Často připomínají koření a třešně. Měkčí třísloviny ve vínech Merlot pomáhají tomuto vínu zrát rychleji a zároveň mu umožňují zrát tak dlouho jako jiné odrůdy.
Merlot je rozšířen po celém světě. U nás je tato odrůda přítomna ve všech vinařských oblastech. Vůně mladých vín často zahrnuje náznak zralých třešní a švestek a vína z některých oblastí mají barevnou vůni.
Nejtypičtější ovocné vůně vína Merlot jsou ostružiny, maliny, černé a brusinky, švestky, třešně a černý rybíz. V některých případech lze cítit aroma čaje, máty, bobkového listu, cedru, kakaa, tabáku a vanilky.
Nejvhodnějšími potravinami, které se při konzumaci tohoto vína podávají, je široká škála masa - hovězí, jehněčí, hovězí a vepřové. Ze hry je nejlepší zvěřina a z ptáků - kachna.
Naproti tomu víno Merlot se velmi dobře kombinuje s rybami, zejména s lososem a tuňákem.
Vhodnou kombinací se spotřebou vína Merlot jsou doplňky stejného typu - ostružina, malina, borůvka, švestka. Pokrmy by měly obsahovat rozmarýn, tymián nebo mátu.
Dalším vhodným vodítkem, pokud jde o vhodné potraviny a doplňky, je zelenina, zejména cibule, pečený česnek, rajčata - čerstvá nebo sušená, lilek a řepa. Camembert, gouda, čedar a parmazán jsou skvělou volbou.
Jakékoli omáčky a ozdoby obsahující lesní houby, slaninu, hořčici a zejména vlašské ořechy by také byly perfektní volbou.
Nejlepší společností pro Merlot jsou obecně středně těžká jídla. A aby se jídlo lépe spojilo, mělo by se používat v hotových omáčkách.
Doporučuje:
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí a velmi jemnou vůní a chutí. Hodí se k čerstvé zelenině, která je velmi jemná - jako je chřest a artyčoky. Chardonnay se také úspěšně kombinuje s různými druhy mastných ryb, grilovanými nebo pečenými ve fólii.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rose
Podle barvy růžice je blíže červenému a podle chuti - bílému vínu. Ve Francii se tomu říká růže, v Americe - blanche a ve Španělsku rosado. Ať už tomu říkají jakkoli, každý s tím souhlasí růžové víno je ideální jak pro romantické večeře, tak pro přátelská setkání a slavnostní příležitosti.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickou silnou ovocnou vůni, jemný nádech medu a velmi bohatou chuť. Rulandské šedé je jedním z takzvaných ušlechtilých vín, která jsou považována za jeden z nejvíce aristokratických nápojů. Rulandské šedé se podává chlazené na teplotu 8–10 stupňů.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Pinot Noir
Základním principem kombinace jídla a vína je zdůraznění chutí produktů, jakož i chuti a vůně vína. Víno by nemělo dominovat v jídle, pokud jde o vůni a chuť, a naopak - jídlo by nemělo potlačovat chuť a vůni vína. Rulandské modré má charakteristickou bohatou chuť a vůni, má velmi lehký nádech ovoce a je známé jako jedno z klasických aristokratických vín.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Sauvignon Blanc
Pokud jde o to, které jídlo kombinovat s jakým vínem, musíte znát základní pravidla. Jedním z nich je, že aroma vína by nemělo být potlačeno nadměrnou vůní pokrmů. Při podávání rafinovaného a voňavého vína, jako je Sauvignon Blanc, je důležité jej kombinovat s takovými pokrmy a potravinami, které nesnižují jeho vlastnosti, ale naopak - zdůrazňují a doplňují jeho chuť a aroma.
