2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vinné omáčky jsou vždy preferovány u stolu. Jak naznačuje jejich název, vždy obsahují víno. Dodává omáčce velmi odlišnou chuť než běžné omáčky.
Může být přidán jak v procesu jeho přípravy, tak i později. Existuje mnoho druhů omáček na víno pocházejících z celého světa. Používají se k plnění jak masa, ryb, tak ovoce a zeleniny. Zde je návod, jak je vyrobit:
Vinná omáčka pro kuře
Nezbytné produkty: 1 cibule, 1/2 kuřecího vývaru, 1/4 bílého vína, 2 lžíce. jablečný ocet, 2 lžíce. máslo, 2 lžíce. pažitka, sůl, pepř
Způsob přípravy: Na pánvi osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Nalijte kuřecí vývar, víno a ocet. Přiveďte k varu a poté míchejte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu - až 5 minut.
Omáčku odstavte z ohně a smíchejte s rozpuštěným máslem ve vodní lázni a nadrobno nasekanou pažitkou. Je vhodný k dopečení jak pečeného bílého kuřete, tak grilovaných ryb.
Německá vinná omáčka
Nezbytné produkty: 2 lžičky hovězí vývar, 2 plátky chleba, 1 hlava staré cibule, 1 jablko, 180 ml červeného vína, 1 lžička. rajčatový protlak, 1 špetka skořicového prášku, 1 špetka mletého černého pepře, 1 bobkový list, 1 špetka cukru, 1 lžička. Himálajská sůl, 25 g másla
Způsob přípravy: Víno a vývar jsou smíchány. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhané jablko. Směs se dá na vařič k varu. Když k tomu dojde, sypou se do něj drobky chleba. Nechejte 10 minut vařit pod pokličkou.
Výsledek se nechá projít sítem a smíchá se s rajčatovým protlakem a kořením. Vraťte omáčku na varnou desku a vařte dalších deset minut. Před podáváním smíchejte s máslem.
Italská vinná omáčka
Nezbytné produkty: 1/2 lžičky základní omáčka dle výběru, 1 lžička. rajčatový protlak, 1 tenký plátek šunky, 2-3 marinované houby, 1/2 cibule, 1 polévková lžíce. máslo, 1/3 lžičky. bílé aromatické víno, sůl, cukr, černý pepř, citronová šťáva, petržel
Způsob přípravy: Cibule je nadrobno nasekaná a dušená na másle. Rajčatový protlak, jemně nasekané houby a šunka, hlavní omáčka a koření se přidávají jeden po druhém. Když se vaří, odstavte jej z ohně. Ochutíme vínem a necháme několik minut pod víkem. Omáčku podávejte jemně posypanou petrželkou. Je vhodný pro smažené a pečené maso, stejně jako pro vařené těstoviny, jako jsou těstoviny, nudle, špagety a další.
Pečené ovoce s vinnou omáčkou
Nezbytné produkty: 2 červená jablka, 2 hrušky, 1 kdoule, 1 balíček růžového tureckého medu, nakrájený na kousky, 4 lžíce. rozinky, 1 polévková lžíce. strouhaná pomerančová kůra, 1 polévková lžíce. arašídové máslo, 6 lžíce. hnědý cukr, 2 lžíce. med, 100 ml červeného vína, 2 lžíce. pomerančový džus
Způsob přípravy: Plody jsou očištěny a nakrájeny na kousky. Uspořádejte do pekáčů a posypte tureckým medem a rozinkami.
Olej, cukr a med jsou lehce karamelizovány. Přidejte víno a pomerančový džus. Sirup se nechá zredukovat a zhoustnout, poté se rozloží do misek na ovoce.
Misky jsou pokryty fólií. Pečte při 200 stupních asi 15 minut. Odstraňte fólii a pečte dalších 5 minut.
Zkuste více: Králík s vinnou omáčkou, Vepřové steaky ve vinné omáčce, Vinná omáčka s uzeným sýrem, Rajčatová omáčka s vínem, Steaky s vínem.
Doporučuje:
Lahodné Masové Omáčky
S lahodnými omáčkami je maso mnohem chutnější a chutnější. Připravte si kreolskou omáčku, která je kořeněná a zvyšuje chuť k jídlu. Je vhodný nejen pro maso, ale také pro ryby. K jeho přípravě potřebujete 500 gramů rajčat, 1 pálivou papriku, 4 olivy, 1 cibuli, 30 mililitrů bílého vína, pepř, sůl.
Nejoblíbenější Aromatické Omáčky
Fanoušci skvělé kuchyně budou souhlasit, že bez ohledu na to, jak dobře je jídlo ochuceno, není nic lepšího než voňavá omáčka, která se k němu podává. Tajemství spočívá ve výběru a kombinaci ingrediencí různých chutí - kyselých, sladkých, slaných nebo hořkých a jejich proměně v jedinečné složení.
Základní Francouzské Omáčky
Pokud jste se vždy chtěli přestěhovat do romantické Francie a užít si její bohatou kuchyni, dnes máte tuto příležitost. S jejich jedinečnými základními omáčkami se budete moci ponořit do této nádhery a setkat se s novým kulinářským dobrodružstvím pro opravdové labužníky a znalce kulinářských výtvorů s francouzským nádechem a šípkovou nádherou.
Nejoblíbenější Omáčky Na Světě
Omáčky jsou důležitou součástí mnoha salátů, předkrmů, hlavních jídel a dezertů. Každá kuchyně se liší svými preferencemi vůní a chuťových vjemů, ale existují i omáčky, které se dokázaly prosadit ve světové kuchyni. Tady jsou některé z nich:
Učebnice Kulinářství: Jak Připravit Omáčky Z Bílé A Máslové Omáčky
Dobrá omáčka, připravená opravdu profesionálně as bohatou chutí a vůní, je opravdu malý zázrak. Dokáže z vajec na očích udělat opravdovou dovolenou a nudný kus kuřete - na něco opravdu výjimečného. Máslové omáčky v malém množství jsou vhodné pro zvláštní příležitosti a zahuštěné omáčky na bázi mouky (bílá omáčka, vaječná omáčka, petrželková omáčka, sýrová omáčka) jsou vhodné pro každodenní stravování.
