2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Omáčky jsou důležitou součástí mnoha salátů, předkrmů, hlavních jídel a dezertů. Každá kuchyně se liší svými preferencemi vůní a chuťových vjemů, ale existují i omáčky, které se dokázaly prosadit ve světové kuchyni. Tady jsou některé z nich:
1. Bechamelová omáčka (Francie): Připravuje se ze smažené mouky na másle, do které se přidá čerstvé mléko a trochu soli. Pokud je to žádoucí, lze přidat citrónovou šťávu. Omáčka se hodí k mnoha zeleninovým a místním pokrmům a rozhodně se stala univerzální.
2. Madeirská omáčka (Portugalsko): Připravuje se ze smažené mouky na másle, do které se přidá vývar, sůl a mletý černý pepř. Jakmile je omáčka hotová, přidejte několik polévkových lžící madeirského vína a posypte petrželkou. Je vhodný zejména k masovým pokrmům, rybám a mořským plodům.
3. Sójová omáčka (Asie): Připravená ze sójových bobů a pšeničných zrn a soli. Má velmi silné aroma a charakteristickou slanou chuť, proto jej lze použít místo soli. Je vhodný jak pro rýži, tak pro místní, rybí a zeleninová jídla.
4. Wasabi omáčka (Japonsko): Je nesmírně typická jak pro Japonsko, tak pro zbytek asijské kuchyně a je vyrobena ze sójové omáčky, rýžového octa, myrinu, mořských řas kombu, citronové šťávy a jemně nastrouhaných sušených ryb. Používá se hlavně na ryby a mořské plody, ale lze jej také použít k ochucení různých salátů a předkrmů.
5. Worcesterova omáčka (Anglie): Je nesmírně populární v Evropě a Americe. Jedná se o kořeněnou omáčku z vinného octa z černé, bílé, kajenské a červené papriky, hřebíčku, tarosu, sušených hub, česneku, švestkového džemu a rajčatového protlaku. Může být použit s absolutně jakýmkoli pokrmem, stejně jako jako doplněk k jiným omáčkám, majonézám a dresinkům.
6. Sofrito Sauce (Španělsko): Toto je pravděpodobně nejpoužívanější omáčka ve Španělsku, která prochází různými variacemi, ale obecně se jedná o jemně nakrájenou cibuli, která se dusí na oleji. Můžete do něj přidat různé koření a používá se hlavně na místní, rybí a zeleninová jídla. Do omáčky můžete přidat ryby a mořské plody a téměř vždy přidat bílé víno.
Mezi další oblíbené omáčky po celém světě patří jedinečné Pesto, francouzský dresink, holandská omáčka, tatarská omáčka.
Doporučuje:
Nejoblíbenější Aromatické Omáčky
Fanoušci skvělé kuchyně budou souhlasit, že bez ohledu na to, jak dobře je jídlo ochuceno, není nic lepšího než voňavá omáčka, která se k němu podává. Tajemství spočívá ve výběru a kombinaci ingrediencí různých chutí - kyselých, sladkých, slaných nebo hořkých a jejich proměně v jedinečné složení.
Učebnice Kulinářství: Jak Připravit Omáčky Z Bílé A Máslové Omáčky
Dobrá omáčka, připravená opravdu profesionálně as bohatou chutí a vůní, je opravdu malý zázrak. Dokáže z vajec na očích udělat opravdovou dovolenou a nudný kus kuřete - na něco opravdu výjimečného. Máslové omáčky v malém množství jsou vhodné pro zvláštní příležitosti a zahuštěné omáčky na bázi mouky (bílá omáčka, vaječná omáčka, petrželková omáčka, sýrová omáčka) jsou vhodné pro každodenní stravování.
Nejoblíbenější Omáčky Na Maso
Ten pravý omáčka k vašemu masovému pokrmu nebo jen obyčejný biftek je správná teplota vína. Pokud jsou tyto dvě složky synchronizovány, pak ta hlavní - v tomto případě chuť masa, rozkvétá a získá vám slávu dobrého kuchaře. Koneckonců, kdo chce na talíři jen kousek vařeného masa?
Nejoblíbenější Hnědé Omáčky
Hnědé nebo tmavě zlaté omáčky jsou symbolem francouzské kuchyně. Připravují se pomalým a dlouhým tepelným zpracováním masa a zvířecích kostí, nejčastěji hovězím masem. V důsledku tepelného zpracování si na dně misky, ve které připravujete omáčku, všimnete, že zůstávají hnědé částice - to jsou vlastně bílkoviny uvolňované vysokou teplotou.
Nejoblíbenější Rybí Omáčky
Zde jsou některé z nejoblíbenější omáčky vhodný pro jakýkoli druh Ryba rybí výrobky: Křenová omáčka Nezbytné produkty: 1 šálek rybího vývaru 150 g strouhaného křenu 1 polévková lžíce cukru 1/2 šálku vodního octa 1/2 šálku vodní smetany sůl podle chuti Způsob přípravy:
