2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Arménská kuchyně je jednou z nejstarších kuchyní v Asii a je téměř jistě nejstarší v kavkazské oblasti. Arménské vaření je obvykle komplikované a v některých případech extrémně časově náročné. Příprava pokrmů často spočívá v plnění, nekonečném hnětení nebo přípravě pyré a použitých koření je opravdu nespočet.
Jedním z nejpoužívanějších koření v arménské kuchyni je nepochybně sůl. Arméni rádi solí své pokrmy více, než jsme zvyklí. Odborníci vysvětlují tuto zvláštní chuť klimatickými vlastnostmi. Je známo, že lidské tělo potřebuje v horkém počasí více soli, aby zadržovalo více vody.
Jeden z nejvíce kořeněných předkrmů Arménů - sudzuk - má zvláštní chuť a aroma. Množství soli, česneku, pepře a skořice z něj činí nepostradatelný předkrm pro tradiční arménskou vodku.
Obecně jsou tradiční arménská jídla kořeněná díky silnému koření, česneku, pepři, kmínu, asi 300 druhů bylin a divokých bylin. Tuto rozmanitost kulinářských tradic opět vysvětlují klimatické podmínky a rozmanitost horské flóry, která zásobovala východní kuchyni, včetně arménské, různými základními rostlinami.
S takovou rozmanitostí není divu, že zelenina, maso, ryby a koření jsou často kombinovány neobvyklým a originálním způsobem.
Pro západní arménskou kuchyni je charakteristický kmín, skořice - slaná i sladká jídla, nové koření, máta. Zatímco ve východní arménské kuchyni se používá více bylin, jako je rehan (červená bazalka), hammam (koriandr).
Po kořeněném a voňavém koření v Arménii mají nejraději sladkosti, které také postrádají tradiční přísady, jako je skořice. Nejoblíbenější z nich jsou takzvané chýše - kulaté, sladké koláče s různými náplněmi a baklava, která se svou ořechovou náplní velmi podobá baklavě.
Skutečné potěšení nabízí další dezert - alani, který se připravuje ze sušených meruněk plněných mletými vlašskými ořechy a cukrem.
Doporučuje:
Kulinářské Tradice V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je nejstarší v kavkazské oblasti a jedna z nejstarších v Asii. Jeho charakteristické rysy se zachovaly od tisíciletí před naším letopočtem - v období formování arménského lidu až do současnosti. V minulosti obyvatelstvo dnešní Arménie začalo vařit na vertikální peci na vaření toneru.
Aromatické Koření A Přísady V Marocké Kuchyni
Každá kuchyně má některé základní ingredience, které jsou pro ni specifické. Marocký se v tomto ohledu nijak neliší. Rozmanitost koření používaných v marocké kuchyni je obrovská, ale existují některé, které jsou obzvláště typické. Jedním z tradičních marockých koření je ras el hanut.
Koření V Arabské Kuchyni
Pro arabskou kuchyni je stěží něco charakterističtějšího než dovedná kombinace různých koření. Ať už čerstvé nebo sušené, dávají jedinečnou chuť a aroma všem arabským pokrmům. Pro jejich míchání neexistují žádná přísná pravidla a jsou vyžadovány dokonce i předem připravené směsi obsahující více než 20 druhů koření a aromatických bylin.
Nejpoužívanější Koření V řecké Kuchyni
Každý, kdo někdy vyzkoušel řeckou kuchyni v kombinaci s mořským vánkem, sirtaki a ledově studeným ouzem, si navždy zapamatuje typickou chuť, která vám doslova „lízne prsty“. Chuť jídla v sousedním Řecku by však nebyla stejná bez nějakého super typického řecké stolní koření .
Nejpoužívanější Koření V Bulharské Kuchyni
Při přípravě lahodného jídla byste neměli zapomenout na aroma. Jsou to ale meče s dvojitým ostřím - příliš mnoho z nich může snadno zničit hrnec. Na druhou stranu, jejich absence může způsobit, že je bez chuti. Množství každého koření je mistrovské dílo, stejně jako jeho míchání.
