2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tradiční Bulharská kuchyně nabízí obrovskou škálu pokrmů pro každý vkus a každou kapsu. Každý dům má vlastní knihu receptů se stovkami kulinářských pokušení. Zvláštní pozornost si zaslouží kulinářské pokušení, které se připravují v některých regionech země. Dokonce i název některých typických regionálních specialit zní magicky.
Teprve když člověk uslyší chomlek, kapamu nebo babka, okamžitě si vybaví babiččinu kuchyni ve vesnici. Mohou mít pokrmy z našeho dětství stejný magický náboj a chuť, pokud je nyní připravujeme v naší moderní kuchyni. Zde je pět mimořádně chutných tradičních bulharských pokrmů, které moderní hostitelé zřídka připravují.
Cibulový guláš
Tato extrémně voňavá a sytá polévka je typická téměř pro celé Bulharsko. Recept se v různých částech země mírně liší. Ať už si vyberete jakýkoli, můžete si být jisti, že cibulová polévka je potěšením pro vaše smysly. Toto jednoduché jídlo má příjemnou a jemnou chuť, rychle uspokojí hlad. Konec zimy je ten správný čas na jeho přípravu, protože na trhu snadno najdete arpadzhik (malé cibule) i obyčejnou starou cibuli. V některých regionech přidává také pór. Klasický recept na toto jídlo je:
1. Vezměte asi 500 gramů staré cibule a asi 200 gramů arpadzhiku. Volitelně můžete přidat stonek póru. Nakrájejte je na malé kousky a duste je do měkka se dvěma nebo třemi lžícemi tuku podle vašeho výběru.
2. Přidejte asi 800 mg k dušené cibuli. Horká voda. Některé ženy v domácnosti se rozhodnou nahradit vodu zeleninovým vývarem, ale pokud si opravdu chcete pochutnat na voňavém cibulovém guláši, nepřidávejte vývar.
3. Výslednou směs nechejte vařit na středním ohni asi 10-15 minut. Odstavte z plamene a přidejte směs dvou lžící mouky a dvou lžící rajčatového protlaku, lehce rozšlehaného ve vlažné vodě.
4. Vraťte se k varné desce a promíchejte. Vařte, dokud nezačne hustnout. Přidejte sůl, pepř a bobkový list.
Chcete-li obohatit chuť takto připraveného dušeného masa, můžete cibuli předpečet v troubě, dokud nezhnědne. Ostatní hostitelé přidávají nakrájenou mrkev a hořčici a při podávání posypou petrželkou. Fanoušci experimentů mohou ochutnat toto tradiční bulharské jídlo navíc se švestkami.
Plněné sušené papriky se zralými fazolemi
Toto jídlo je tradičně přítomno na našem stole na Štědrý den. Pak si každý vychutná aromatické koření a bohatou chuť. Není důvod, aby v ostatních zimních měsících chyběl na našem stole. V mnoha menších vesnicích to zůstává preferovaným způsobem plnění paprik, na rozdíl od větších měst, kde je hostitelé tradičně plní mletým masem. Příprava této pochoutky je poměrně snadná, tajemstvím jedinečné chuti je kombinace koření.
1. Umyjte 10–12 sušených červených paprik a namočte je do horké vody, aby se restovaly a změkčily.
2. Asi 400–500 g starých fazolí povařte až do úplného uvaření přidáním lžičky máty a lžičky nasekaného slaného do vody. Hustota by měla být jako hustá polévka.
3. Přidejte trochu soli a papriky podle chuti. Mírně připravenou směs sceďte a naplňte ji paprikou.
4. Plněnou paprikou zalejeme scedenou omáčku a dáme ji zapéct do pomalé trouby.
Pokud jste ochotni experimentovat, můžete do vařených fazolí přidat jemně nasekané okurky a nasekané vlašské ořechy. Výsledek zaručeně předčí vaše očekávání.
Kachamak
Toto jídlo je mimořádně chutné a snadno se připravuje. Mnozí z nás jako děti často jedli snídani nebo večeři s kaší. Mnoho vzpomínek je spojeno s miskou vonné kaše, velkoryse posypané sýrem, rozpuštěným máslem a trochou červené papriky. Nebo možná dáváte přednost vařenému se škvarky a slaninou. Někteří to dokonce dělají ve formě dortu. Příprava kaše je snadná, rychlá a časově nenáročná.
Většina obchodů nabízí hotové směsi pro přípravu této pochoutky. Pokud budete postupovat podle pokynů na obalu, je váš výsledek zaručen. Doma se kaše připravuje nalitím velmi tenkého proudu kukuřičné mouky do vroucí osolené vody a za stálého míchání. A kulinářský tip ze skříňky babičky - pokud nechcete místo kaše dostat nějaké žluté, lepkavé „něco“, pečte kukuřičnou mouku v mírné troubě několik minut. Ozdobte podle přání a konzumujte s potěšením.
Kopřiva kaše
Nebudeme vás nudit dlouhou přednáškou o blahodárných vlastnostech kopřivy. V tradiční bulharské kuchyni existuje mnoho různých způsobů, jak ji připravit. Ať už se rozhodnete potěšit své blízké obyčejnou kopřivovou polévkou s rýží nebo kopřivovou kaší, na tom nezáleží. Toto bulharské jídlo se bude líbit všem. Tradiční kopřivová polévka se připravuje snadno a rychle.
1. Dušte středně velkou cibuli na jednu nebo dvě lžíce tuku podle vašeho výběru. Když cibule změkne, přidejte jednu nakrájenou mrkev.
2. Nalijte horkou vodu nebo zeleninový vývar. Necháme 10 minut vařit na středním ohni.
3. Do vroucí směsi přidejte předmyté a nasekané kopřivy. Přidejte sůl a papriku podle chuti.
4. Když je kopřiva opařená, odstraňte ji štěrbinovou lžící a nakrájejte ji. V tuto chvíli můžete do vývaru přidat hrst rýže.
5. Vraťte kopřivu na pánev a vařte, dokud není připravena rýže.
6. Misku můžete zahustit lžící mouky lehce zředěnou ve vlažné vodě.
7. Přidejte směs žloutku a jogurtu.
Zkuste do připraveného pokrmu přidat vlašské ořechy, olivový olej a česnek.
Cizrna chléb
Příprava cizrnového chleba je typická hlavně pro nejjižnější části země. Tajemství tohoto voňavého chleba je v cizrnovém kvásku. V jednoduché keramické misce smíchejte drcený cizrnu, trochu vody a kousek žitného chleba. Takto připravená směs se zakryje a nechá se zahřát, aby mohly začít přirozené fermentační procesy. Když je tento přírodní kvásek hotový, promíchejte koláč ze stejných dílů pšeničné a cizrnové mouky.
Doporučuje:
Salát Bulharských Tradic
Pokud někdo někdy způsobí spor, co by mělo být znamením naší národní identity z kulinářského hlediska, je to tak Shopska salát by byl vůdce. Nemá oponenty, pokud jde o jeho nepopiratelnou chuť a výjimečnou přizpůsobivost jinému národnímu symbolu - brandy.
8 Klasických Francouzských Receptů Na Pouliční Jídlo
V posledních letech popularita pouličního jídla ohromně vzrostla. Jídlo, které se kdysi prodávalo na ulici, byla místní jídla, typická pro zemi a propagující autentickou chuť turistům. Věci se však dnes mění a nyní hodně pouliční jídlo staly se rozšířenými potravinami a objevily se dokonce v nabídkách řady restaurací.
Top 7 Z Nejoblíbenějších Bulharských Jídel Cizinců
Bulharská kuchyně se vyznačuje několika typickými pokrmy, které návštěvníci ze zahraničí vždy rádi vyzkouší při návštěvě naší země. Nejoblíbenější z nich byli zařazeni do žebříčku foodpanda. 1. Kuře s rýží - Kuře s rýží se těší největšímu zájmu cizinců.
Na Mezinárodním Kulinářském Festivalu Představují 100 Nejlepších Bulharských Jídel
Od 12. do 28. května se bude konat mezinárodní kulinářský festival, který pořádá Blagoevgrad a dalších šest měst - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo a Sofie. Na kulinářském svátku bude představeno 100 nejlepších bulharských jídel.
Osm Bulharských Jídel, Bez Kterých Nemůžeme žít
Jako součást světové kulturní rozmanitosti se bulharská kuchyně vyznačuje vynikající chutí a výjimečnou rozmanitostí. Mnoho pokrmů se připravuje podle starých receptů předávaných z generace na generaci po celá staletí. V Bulharsku jsme vyrostli s chutí několika specifických pokrmů, bez nichž by bylo těžké si představit pěkný tradiční stůl.
