2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Připrav se mascarponekterý se používá k výrobě mnoha dezertů. Potřebujete tekutou smetanu - 125 mililitrů, 250 mililitrů mléka s vysokým obsahem tuku, 1 čajovou lžičku citronové šťávy.
Potřebujete také teploměr pro měření teploty kapaliny, ale v jeho nepřítomnosti je teplotní režim zvolen okem. Potřebujete také síto, nejlépe kuželovitého tvaru, a kousek bavlněné látky.
Mascarpone má konzistenci tvarohu, ale bez charakteristické zrnité struktury. To je způsobeno vysokým procentem tuku v mascarpone.
Tekutý krém se smíchá s mlékem a nalije se do hrnce. Postupně zahřívejte za stálého míchání. Když teplota směsi dosáhne 85 stupňů, vyjměte pánev z ohně.
Za stálého míchání postupně přidávejte citronovou šťávu. V této době bude teplota krému 82 stupňů. Vraťte pánev na varnou desku a neustále ji míchejte, teplota je mezi 82 a 84 stupni.
Lžíci je třeba čas od času vyjmout, abyste viděli strukturu hotového výrobku. Pokud je lžička po vyjmutí téměř čistá, s malými hustými skvrnami, ohřev pokračuje.
Když je lžička po vyjmutí pevně zabalena do krémové kapaliny a tekutina na ní zůstane, když je lžíce ve svislé poloze, je mascarpone připraven.
Panvici odstavte z ohně a za stálého míchání ochlaďte na 50 stupňů. Mascarpone se nalije do cedníku potaženého bavlněným hadříkem.
Po vypuštění je bavlněná tkanina svázána a kapalina musí být zcela vypuštěna - to se provádí neustálým kapáním kapek ze svazku, dokud vlhkost neklesne.
Jakmile má bavlněný svazek hustý vzhled, vrátí se do cedníku, kilogram hmotnosti, jako je balíček čočky nebo fazole, se umístí nahoře a nechá se v chladničce po dobu deseti hodin.
Po několika hodinách je mascarpone odstraněn a jemně promíchán, dokud není jasné, že dosáhl požadované hustoty, aby mohl být použit jako základ pro dezerty.
Doporučuje:
Jak Vyrobit Mirror Glaze (GALERIE)
Pravděpodobně jste již mnohokrát obdivovali nádherné dorty, které vypadají jako umělecké dílo. Jsou proměněny v takové jemné výtvory pomocí osvědčených mazaných technik mistrů cukrářů. Zrcadlová glazura je vyroben na bázi čokolády, kakaa a smetany s přídavkem želatiny nebo pektinu, který má v konečné podobě skutečně lesklý zrcadlový povrch.
Jak Vyrobit Perfektní Croissanty?
Diverzifikujte své croissanty přidáním různých příchutí a náplní. Čokoláda - na dno každého trojúhelníku těsta dejte čokoládu a tvarujte croissanty. Mandle - do spodku trojúhelníku těsta vložte kousek mandlového marcipánu, rohlíky a tvarujte croissanty.
V Den Zmrzlinového Sendviče: Zde Je Návod, Jak Si Vyrobit Vlastní Dezert
Dnes ve Spojených státech slaví Den zmrzlinového sendviče . Jedná se o jeden z nejběžnějších letních dezertů. Nikdo přesně neví, kdy a kdy přišel nápad na zmrzlinový sendvič, ale obrázky ukazují, že lidé jedli takové lahůdky na počátku dvacátého století.
Jak Vyrobit Slaný Nálev
Výroba sýra vyžaduje dovednost. Pokud jste to však udělali, měli byste vědět, že jeho uložení není o nic méně důležité než jeho vytvoření. Aby se sýr udržel delší dobu, je nutné, aby zrál ve slaném nálevu při teplotě asi 10 stupňů. Ať už jste si sýr sami vyrobili nebo jste si ho koupili v obchodě, jeho chuť si udržíte i bez solení.
Jak Vyrobit Sezamové Tahini?
Tahini ze sezamových semen , je nesmírně užitečné. Jeho rozmanité přísady z něj činí skutečný zázrak pro váš trávicí systém! Kromě toho, že je tahini velmi užitečný, chutná dobře a je dobrým zdrojem energie. Doporučuje se, aby každá domácnost měla ve své kuchyni sklenici sezamového tahini.
