Charakteristické Rysy Rumunské Kuchyně

Obsah:

Video: Charakteristické Rysy Rumunské Kuchyně

Video: Charakteristické Rysy Rumunské Kuchyně
Video: KUCHYNĚ gorenje: Technologie provázané kulinářskou fantazií 2024, Listopad
Charakteristické Rysy Rumunské Kuchyně
Charakteristické Rysy Rumunské Kuchyně
Anonim

Oblasti dnešního Rumunska obývají různé kmeny. Dákové a Getae byli mezi prvními osadníky v těchto zemích a informace o nich sahají několik století před novou érou. Rumuni věří, že kořeny jejich rodokmenu jsou míšení Dáků s římskými kolonisty z doby římského císaře Trajana.

Rumunská kuchyně je rozmanitá a pokrmy ovlivňují nejen přírodní podmínky, ale i staletí historie. Balkánská kuchyně má silný vliv a také kulinářské zvláštnosti sousedních národů - Bulharů, Srbů a Maďarů.

Ovesné vločky v troubě
Ovesné vločky v troubě

Od Turků přijali Rumuni naši oblíbenou dršťkovou polévku, od Bulharů - zeleninová guláš, od Řeků - moussaka a řízek - od Rakušanů. Stejně jako naše kuchyně se recepty v různých zeměpisných šířkách Rumunska liší.

Játrová sarma
Játrová sarma

K dispozici je kuchyně Dobrudzha, transylvánská kuchyně a další.

Banitsa
Banitsa

Jedním z nejoblíbenějších potravin v zemi je kaše - pokrm z kukuřičné mouky. Mamaliga je pravděpodobně kulinářský znak Rumunů a, jak předpokládáme, víte, je vyrobena z vařené kukuřičné mouky. Právě kvůli tomuto pokrmu se Rumunům v jiných zemích říká „mamaligi“.

Historie nám říká, že toto jídlo bylo po dlouhou dobu považováno za jídlo chudých. Nyní však zaujímá důstojné místo na rumunském stole a stal se znakem jejich kuchyně.

Rumuni dávají přednost vepřovému masu. V jejich kuchyni najdete také hovězí, jehněčí a kuřecí maso. Většina tradičních receptů souvisí s konkrétním svátkem nebo s aktuálním obdobím. Na Vánoce každá rodina tradičně zabije prase. Takto se připravuje mnoho různých pokrmů z masa, jako jsou brambory (špek s vepřovými játry) nebo piftie (želé z prasete, jako jsou uši, zurla nebo hlava). Zajímavostí je, že o Vánocích Rumuni připravují také velikonoční dort.

Na Velikonoce Rumuni vaří jehněčí maso a stejně jako Bulhaři připravují z jehněčích drobností jaterní sarma, která se rumunsky nazývá „játra“. Jako dezert podávají specifický typ rumunského koláče - se sýrem a rozinkami.

Dalším zajímavým bodem z kuchyně našeho severního souseda je „bulharský salát“. Je vyroben z rajčat, okurek, pečené papriky, cibule, sýra a šunky.

Brandy
Brandy

Ovoce a zelenina jsou oceněny také u rumunského stolu. Nejčastěji se zelenina marinuje a podává jako příloha k masovým pokrmům.

Rumuni respektují česnek. Dalším uctívaným pokrmem je boršč - kyselá tinktura z pšenice.

Rumuni nejčastěji nalévají víno do svých sklenic, upřednostňují polosuchá a sladká červená a bílá vína. Bílé víno se nejčastěji konzumuje zředěné vodou nasycenou oxidem uhličitým nebo jak se tomu říká - „stříkačkou“.

Náš severní soused patří mezi největší producenty švestek na světě. Téměř všechny jejich výrobky se používají k výrobě švestkové brandy s názvem „tsuyka“, která má nízký stupeň. Vyrábí se také ovocná brandy, která má však vyšší stupeň a nazývá se „palinka“. Obsahuje jablka, švestky, hrušky a jiné ovoce.

Pokud chcete do své kuchyně vnést rumunského ducha, můžete využít následující recept:

Chulma

Chulma je typické rumunské jídlo s nízkým obsahem sacharidů. Je také vhodný k večeři.

Budete potřebovat následující produkty - 200 gramů hovězího masa, které není mastné. 1 mrkev, 1 cibule, 1 petržel, 15 gramů másla, 1 lžíce mouky a sůl podle chuti.

Způsob přípravy: Maso nakrájejte na malé kousky, osolte a zalejte studenou vodou. Položte na oheň a po vaření přidejte mrkev, cibuli a petržel. Miska by měla vařit na mírném ohni.

Připravuje se také omáčka. Mouku opečeme na sporáku a smícháme s máslem a trochou hovězího vývaru. Přiveďte k varu. Zeleninu a maso je třeba vyjmout z vody a polít omáčkou. Pak by s tím měli vařit. Miska se podává horká. Dobré odpoledne!

Doporučuje: