2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Je to jako sůl a pepř, jako víno a chléb a jako všechno, bez čeho se chuť některých jídel prostě neobejde. Určitě byste si ani nechtěli představit, jaký by byl hot-dog bez něj. Ani hamburger, pizza, hranolky a všechna další chutná jídla, která se na to spoléhají.
Kečup, toto skvělé koření se zrodilo už dávno, dávno a prošlo dramatickými událostmi, aby se dostalo k těm nejoblíbenějším potravinám současnosti.
Slavná omáčka se poprvé objevila v Asii před mnoha lety. Koncem 17. století jej angličtí námořníci vzali z Dálného východu. V té době se říkalo ké-tsiap a bylo vyrobeno z rybí solanky a bylo velmi pikantní. Tato chuť se ukázala jako příliš silná pro obyvatele Západu, kteří rychle přidali houby a poté rajčata a cukr.
Americká kniha receptů, publikovaná v roce 1801, ji poprvé zmiňuje na svých stránkách rajčatový kečupod Sandy Addison. Další podobné recepty se objevily v letech 1812 a 1824. Ten vítězný historie kečupu začalo to však o několik let později. V roce 1837 muž jménem Jonas Yerks vyrobil a poté distribuoval kečupovou omáčku po celých Spojených státech. V té době byl kečup prodáván v sudech, aby zakryl nedostatky ve své struktuře.
V roce 1869 se Američané Henry Heinz a Clarence Noble, bývalí cihláři, vrhli do omáčky Reyfor (křenová omáčka). Prodává se v čirých lahvích, aby byla prokázána kvalita produktu. V roce 1876 se Heinz rozhodl experimentovat a uvedl na trh vlastní Rajčatový kečup, poslední slovo ideální kvality. Omáčka se skládá z rajčat, cukru, octa a koření. Jen o 10 let později je Heinz se svou rodinou v Anglii, aby předvedl své výrobky v butiku Fortnum & Mason v Londýně. Kečup, jak ho dnes známe, právě překročil Atlantik.
V roce 1892 viděl Heinz reklamu na prodavače obuvi, který hrdě představil svých 21 modelů. Poté spočítal své výrobky a 57. let se rozhodl dát na své lahve slogan 57 druhů kečup. Za méně než jedno století dosáhla americká společnost obratu 1 miliardy dolarů, který se počátkem roku 2000 zvýšil na 11 miliard.
Spojenecká vojska prý dovezla kečup do Francie a poté do zbytku Evropy po příjezdu během druhé světové války v roce 1944.
Tato malá omáčka se rychle stává nepostradatelnou ingrediencí pro výrobu hamburgerů nebo k dochucení několika hranolků. Dnes se po celém světě každý rok prodává v 650 milionech lahví. Také tomu říkají rajčatová omáčka, červená omáčka nebo omáčka Tommy. K dispozici je také zelený kečup, fialový nebo vícebarevný. 97% Američanů věří, že mají kečup v ledničce.
Ve skutečnosti má kečup díky vysokému obsahu cukru velmi vysoký obsah kalorií, ale je mnohem méně mastný než například majonéza. Nevyžaduje konzervační látky (s octem) ani barviva (s rajčaty) ani přírodní aroma.
Doporučuje:
Cibule Je Díky Trikům Chutnější
Cibule, bez níž nebude žádné jídlo dostatečně chutné, může být ještě voňavější a pohladit chuťové buňky. Pokud namočíte celé stonky zelené cibule do marinády z olivového oleje a koření a pak ji upečete, získáte oblohu s úžasnou chutí. Cibule se stane skvělou ozdobou pečeného masa, pokud ji oloupete a lehce upečete v troubě, když ji předtím posypete trochou hnědého cukru.
Kulinářské Triky, Díky Nimž Je červená řepa Chutnější
- Při nákupu řepy, aby zůstala čerstvá, ji nemyjte ani neloupejte, ale zabalte ji do mokrého ručníku a vložte do plastového sáčku; - Řepa si zachová svou sytou barvu, pokud ji uvaříte celou; - Před vařením řepy ji vložte do hrnce a zalijte vlažnou vodou, měla by však být zcela pokryta vodou.
Díky Kuchařským Trikům Je Jídlo Chutnější
Vaření je mnohem zábavnější a snadnější, pokud dodržíte malá pravidla. Například, abyste neztmavili květák a nezachovali jeho krásnou bílou barvu, přidejte do vody v době vaření trochu cukru. Přidejte do náplně zelného zelí syrovou rýži - pak bude náplň šťavnatější, ale prodlouží se doba jejího tepelného zpracování.
Přísady, Díky Nimž Budou Bujóny Chutnější
Existuje několik druhů vývarů v závislosti na použitých produktech: zeleninový, houbový, kostní, masový a kostní, vývar z ryb a drůbeže. Všechny druhy vývarů lze podávat s volitelnou přísadou (kromě vařeného masa, ryb atd.) - Dušená zelenina - mrkev, petržel, kořen, pastinák a stará cibule.
Deset Triků, Díky Nimž Budou Vaše Brambory Chutnější
- Aby byly hranolky lahodné, bílé a řezané. Poté omyjte a dobře osušte ručníkem, aby se při smažení nerozstřikoval olej; - Brambory jsou solené, jakmile je odstraníme z tuku. Při smažení brambor je můžeme rozválit do strouhanky nebo mouky.
