2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Polská kuchyně se vyvinula v průběhu staletí a díky historickým okolnostem má některé podobnosti s italskou a francouzskou. Na polním stole je spousta masa (zejména vepřového, kuřecího a hovězího masa) a zimní zeleniny.
V kuchyni této země se používá mnoho koření, vajec a smetany. Poláci jsou obzvláště pilní při přípravě jídla u příležitosti křesťanských svátků. Příprava na štědrovečerní večeři nebo velikonoční snídani může trvat několik dní.
Tradiční štědrovečerní večeře se nazývá Wigilia a obvykle obsahuje boršč s ušima (ušima). Při přípravě této ryby se také podává smažený kapr, kapr plněný bramborovým salátem, želé kapr a další odrůdy. Obecně platí, že kapr má hlavní roli na Štědrý den v Polsku.
Mezi další jídla o tomto svátku patří nakládaný sleď, rohlíky, kysané zelí a koláče z lesních hub, koláče plněné bílým sýrem a bramborami, sarma z lesních hub, rybí polévka, bigos a mnoho druhů zeleninových salátů. Jako dezert se ve východních oblastech Polska podávají různé druhy ovoce, ovocný kompot, makové drobky a „krabička“- sladký obilný pudink.
Zelený čtvrtek je tradiční polský svátek, který se slaví poslední půstní čtvrtek. U nás je známá jako velikonoční zagovezni. V tento den tradice umožňuje přejídání. Nejoblíbenějším jídlem pro tuto příležitost jsou polské koblihy - pączki a faworki - faworki. V minulosti se konzumovaly koblihy plněné slaninou, slaninou a masem - velkoryse namočené ve vodce. Předpokládá se, že každý, kdo nejedí koblihu, bude v životě nešťastný.
Typická velikonoční snídaně, kterou jsme zmínili výše, obsahuje nakrájené studené vařené maso podávané s křenovou omáčkou a řepným salátem. Podávají se také míchaná vejce, uzený nebo smažený losos, marinované zeleninové saláty, čokoládový dort, mazurka a další tradiční polské pochoutky.
Tradiční jídla pro běžné dny se připravují z cenově dostupných produktů. Polsko je orná zemědělská půda a čerpá hrst přírodních zdrojů. Proto se připravuje spousta obilovin - pekařské výrobky, kaše a různé moučné pochoutky - knedlíky, nudle nebo palačinky.
Polévka hraje v polské tabulce důležitou roli. Je to první ze tří jídel podávaných během hlavního jídla pro Poláky - obvykle kolem 14:00. K přípravě polévky používají místní kuchaři spoustu zeleniny, která se často kombinuje s masem.
Jako nejoblíbenější můžeme rozlišovat rosul a rajčatovou polévku nebo slavnější boršč nebo boršč. Sleď (podávaný ve smetaně, másle nebo octě) se často podává jako předkrm. Dalšími vynikajícími pochoutkami jsou sušená masa, zelenina nebo ryby v želé. Hlavním chodem polního stolu je obvykle maso.
Dalšími slavnými pokrmy jsou holeně - vepřová panenka s vařenou zeleninou, čarodějové nebo masové kuličky, zrazy - plněné maso, které se krájí na plátky a další.
Jako salát se podává „surówka“- strouhaná mrkev, celer a červená řepa s citronem a cukrem, stejně jako zelí (kapusta kiszona). Ozdoby se často vyrábějí z vařených brambor nebo tradičněji z kaše. Jako dezert upřednostňujeme rolku máku - makowiec nebo droždí - drożdżówka - druh kvasnicového koláče.
Během horkých letních dnů se na polním stole podává studená - studená ovocná řepná polévka.
Z nápojů Poláci preferují čistou vodku. V zemi existuje staletá pivovarská tradice a polské pivo je vysoce ceněné.
Poláci jsou virtuosy při přípravě různých likérů z bobulí nebo sezónního ovoce. Neočekávejte však, že recept znáte, je v soustruhu utajován a předává se z generace na generaci.
Doporučuje:
Charakteristické Rysy Izraelské Kuchyně
Izraelská kuchyně je nesmírně zajímavá a nelze ji omezit žádnými limity. Abychom se s ním seznámili, musíme studovat všechny jeho aspekty - od jeho původu až po moderní a tradiční zvyky. Izrael je středomořská země vytvořená v oblasti obklopené pouze Araby.
Charakteristické Rysy Belgické Kuchyně
Belgická kuchyně je do značné míry ovlivněna francouzskou a v menší míře holandskou kuchyní. Typicky belgická jídla se vyznačují velkými porcemi a vynikajícími nutričními vlastnostmi. Obecně se věří, že se vyznačuje německou velikostí porcí a francouzskou jemností a kvalitou.
Charakteristické Rysy Italské Kuchyně
italská kuchyně je považován za jeden z nejlepších na světě. Zajímavostí je, že je rozdělena do oblastí, kde jsou různé speciality. Obecně řečeno, italská kuchyně se vaří podle ročního období. Používá se mnoho čerstvých produktů, které jsou nabízeny také pro příslušnou sezónu.
Charakteristické Rysy Maďarské Kuchyně
Maďarská kuchyně je ovlivněna historií Maďarů. Důležitost chovu zvířat pro tyto kmeny, stejně jako nomádský způsob života, činí přítomnost masa na stole povinným. Tradiční pokrmy z masa, jako je guláš a rybí polévka, lze i nadále pozorovat při vaření na otevřeném ohni ve speciálním kotli.
Charakteristické Rysy Indické Kuchyně
V Indická kuchyně tolik příchutí a tolik vůní se prolínají, že je těžké to popsat. Extrémně bohatá paleta chutí, díky nimž je každé z jejich pokrmů jiné a jedinečné. Indiány a jejich kulinářské kouzlo chrání i bohyně jídla, říkají jí Annapurna.
