2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Všichni rádi jíme těstoviny, že? Ale vždycky jsem přemýšlel, jak předpokládám vy, odkud pochází tento kulinářský zázrak a kdo ho vynalezl. Účelem tohoto článku je ukázat právě to.
Pasta se objevila tak dávno, že je téměř nemožné určit přesný rok. Za 10 000 let, kdy se pšenice zpracovává, neexistuje způsob, jak by alespoň jedna osoba nemohla přijít s myšlenkou sušení těsta získaného smícháním vody a mouky.
Historici poukazují na tři vlákna ve vývoji těstovin: etruskou, arabskou a čínskou civilizaci. V egyptských hrobkách, které byly vyrobeny ve 4. století před naším letopočtem, byly nalezeny nástěnné malby lidí, kteří vyrábějí nudle, a tato nudle jim sloužila jako cesta do světa mrtvých.
Reliéfy etruské hrobky zobrazují nádobí pro výrobu těstovin. S největší pravděpodobností poté, co Římané dobyli etruská města, zvládli nejen sedmidenní týden, boje, ale také výrobu těstovin. Starověký Řím byl jedním z prvních měst na světě s populací přes milion lidí.
Jedním z hlavních problémů městské správy bylo zásobování a zásobování města potravinami. Obtíže nepřišly přesně s dodávkou potravin, ale s tím, jak je uchovat po delší dobu. V té době ani obilí dlouho nevydrželo. Nejběžnějším postupem pšenice bylo buď ji distribuovat lidem, nebo ji prodat za symbolickou cenu.
Lidé ho používali k výrobě kvasnicového chleba, ale také nebyl příliš odolný. A pak přišel nápad vařit mouku a vyrábět z ní strouhanku, která trvala déle než chléb. Později našla strouhanka uplatnění v polévkách a luštěninách. Zároveň si bohatí občané dovolili vyrobit vaječnou pastu připravenou z masa, ryb nebo zeleniny.
V kuchařce muže jménem Apicius je uvedeno několik receptů s těstovinami: jídlo podobné lasagnám s rybami.
Čína a Japonsko mají také dlouhou tradici ve výrobě těstovin. Dodnes nabízejí svým hostům dlouhé špagety zvané toshi-koshi (z japonštiny to znamená rok od roku).
Prvním zdrojem, který zmiňuje, že těstoviny se vyrábějí vařením, je Jeruzalémský talmud, napsaný v armádě v 5. století. Slovo, kterým se tento pokrm nazývá, je itryah. V arabských textech se toto slovo používalo pro sušené špagety prodávané obchodníky. Arabové také vyráběli čerstvé těstoviny, ale Arabové je občas konzumovali hned po jejich výrobě.
Ve středověku se těstoviny rozšířily na ostrov Sicílie, který byl v té době arabskou kolonií. Potřeba sušit těstoviny, které se konzumovaly syrové v jižní části Apeninského poloostrova, vycházela z rozvoje obchodu a námořní dopravy. Sušené těstoviny se na dlouhých cestách dostatečně plnily. Amalfští námořníci, kteří často cestovali na Sicílii, se rychle naučili sušit těstoviny a brzy byl celý Neapolský záliv pokrytý sušenými špagety.
Od 16. století byla v Itálii založena sdružení výrobců těstovin s přísnými pravidly. V Ligurii se mistři nazývali Maestri fidelari, Lazanari - ve Florencii, Vermicellari - v Neapoli, Artigani della Pasta - v Palermu.
První recept na lasagne byl zmíněn v 15. století. Ve stejném století byla vydána kniha otce Bartolomea, knihovníka ve Vatikánu, nazvaná O skutečných rozkoších a prosperitě, která zmiňuje hlavní druhy těstovin.
Až do 17. století byly těstoviny drahé a obtížné je získat, protože bylo nutné dovážet speciální odrůdu pšenice, ze které se vyráběla, a ruční nebo spíše nožní zpracování stálo spoustu peněz. Jak jsem zmínil v jednom z článků na pizzu, těsto je hněteno nohama, totéž platí pro těstoviny.
Poté, co se objevily stroje na výrobu všech druhů těstovin, vzrostly také plodiny speciální odrůdy pšenice, ze které byly vyrobeny. Také v tomto okamžiku se objevila čtyřzubá vidlice, která umožňovala trvale položit těstoviny na stůl každého občana Itálie.
V té době byla hospodářská krize a těstoviny byly docela levné, takže si je lidé vařili častěji ve svých domovech. V roce 1770 slovo těstoviny v angličtině znamenalo něco dokonalého a rafinovaného. První stroj na výrobu těstovin vyrobený v Americe vyrobil Thomas Jefferson po svém návratu z Evropy.
Doporučuje:
Různé Druhy Italských Těstovin
Pasta je vyrobena z těsta smíchaného s moukou, vodou a / nebo vejci. Používá se do pokrmů, jejichž hlavní složkou je těsto, a podává se s omáčkami a kořením. Existují dvě hlavní kategorie: suché a čerstvé těstoviny. Suchá pasta se připravuje bez vajec a lze ji za normálních podmínek skladovat dva roky, zatímco čerstvá obsahuje vejce a může zůstat v chladničce jen několik dní.
Stručná Historie Rituálního Chleba
Rituální chléb je chléb s různými druhy účelu, který se peče u příležitosti kalendáře a rodinných svátků. Ozdoby na rituálním chlebu mají symbolický význam. Pro různé typy svátků existovaly speciální dekorace, které mají zvláštní význam - například hrozny jsou symbolem plodnosti, který se tak modlí vyšší moci.
Brandy - Stručná Historie A Způsob Výroby
S rizikem, že budu považován za alkoholika, protože jsem již psal o vodce a pivu, teď přemýšlím, že bych se s vámi podělil o historii brandy. Jsem si jist, že neexistuje žádný domov, ve kterém byste nepili domácí brandy. Myslíme si, že brandy je nejvíce bulharský nápoj, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Zajímavé: Způsob Výroby A Stručná Historie Oleje
Jak všichni nebo většina z nás ví, máslo je mléčný výrobek vyrobený z čerstvé nebo fermentované šlehačky nebo přímo z mléka. Máslo se nejčastěji používá k natírání nebo jako tuk při vaření - k pečení, k přípravě omáček nebo ke smažení. Díky mnoha aplikacím je olej spotřebováván každý den v mnoha částech světa.
Stručná Historie Banánu
Slovo banán se také používá pro podlouhlé plody stromu. Historie banánů začíná prehistorickými národy - byli prvními, kdo je pěstovali. To se stalo v jihovýchodní Asii a západní Oceánii. Banány se pěstují hlavně v tropech, ale mohou růst v dalších 107 zemích.