Šalotka - Výhody A Aplikace

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Ačkoli Šalotka už pro nás exotická zelenina a najdeme ji v řadě větších obchodů nebo trhů, sáhneme po ní jen zřídka, protože nás šokuje její vyšší cena (asi 5 BGN za 250 g) ve srovnání s naší bulharskou cibulkou a také proto, že si moc nevíme, co a jak to použít.

Proto vám zde ukážeme, o co jde použití šalotky a jaké jsou výhody jeho konzumace.

Jak můžete uhodnout, Šalotka je z rodiny cibule, ale můžeme s jistotou říci, že strukturou připomíná česnek, protože ve většině případů tvoří více hlav. Jejich vědecký obor je Allium ascalonicum, ale slouží pouze pro další informace - takto ho v obchodech nenajdete. Může se však nazývat valašská nebo srbská cibule, i když její domovina nemá nic společného s Balkánem. Předpokládá se, že byly do Evropy přivezeny ze starověkého palestinského města Ascalon, nyní známého jako Aškelon.

Šalotka má měděnou barvu šupin a bělavý interiér, který často získává červený nádech. Ve tvaru je delší než cibule a má od ní velmi odlišnou chuť.

Lze jej nazvat oblíbeným mezi druhy cibule používané ve Francii, kde ji mistři kuchaři často dusí k bílému vínu. Hodí se ke kuřecímu masu a rybám, ale nedoporučuje se ho smažit, pouze ho dusit. Při smažení uvolňuje hořkost, říkají francouzští odborníci.

Nyní se podívejme, jaké jsou jeho výhody. Asi 100 g šalotky obsahuje hodně vlákniny, vitamínů A, C a K a také vitamínů B. Je bohatý na vápník, draslík a hořčík a neobsahuje žádný cholesterol.

To vše je skvělé pro použití nejen při vaření, ale také pro zdravotní účely. Můžete jej použít při žaludečních potížích, zejména při nadýmání a plynatosti.

Používá se k výrobě obkladů, které dobře působí na oči, a v Indii připravují speciální směs s přídavkem cukru k léčbě bolesti v krku.

V kosmetice se používá k výživě pokožky, odstraňování pih a jako prostředek proti vypadávání vlasů. Ale co je nejzajímavější, předpokládá se, že snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Nestojí za to zavřít oči před její cenou a začít ji zapínat šalotka pravidelně ve svém jídelním lístku?

Přínosy konzumace šalotky pro zdraví

Šalotka je nejstarší domácí lék na růst vlasů. Tyto cibule jsou bohaté na síru, která pomáhá produkovat kolagenovou tkáň. To je užitečné pro obnovu vlasů. Nakrájejte šalotku na malé kousky a vymačkejte šťávu. Aplikujte rovnoměrně na pokožku hlavy a počkejte 15 minut. Opláchněte jemným šamponem, který pomáhá růstu vlasů.

Šalotka je bohatá na železo. Sklenice šalotky může poskytnout 1, 9 miligramů železa - 24% denního příjmu železa pro muže a 11% pro ženy.

Obecně platí, že šalotka má lepší nutriční profil než naše známá cibule. První obsahuje více antioxidantů, minerálů a vitamínů než běžná cibule.

Snad nejlepším nutričním bonusem pro šalotku je rozmanitý obsah jejich antioxidačních sloučenin. Tyto antioxidanty se uvolňují při poškození povrchu buněk, obvykle při krájení nebo drcení, jako je česnek. Když se tyto antioxidanty uvolní, vytvoří další hodnotnou sloučeninu zvanou alicin. Tato silná sloučenina pomáhá snižovat buněčné mutace a různé druhy rakoviny.

Šalotka také obsahuje minerál draslík, který podporuje mnoho funkcí vašeho těla. Draslík pomáhá tělu udržovat stabilní srdeční frekvenci a rovnováhu tekutin.

Šalotka poskytuje zdravotní výhody lidí, kteří sledují hmotnost a příjem nasycených tuků. Šalotka má mírně ostrou chuť. Na rozdíl od cibule jejich chuť nepřetíží vaše chuťové buňky a dutiny ani nespálí váš jazyk. Na rozdíl od česneku mají šalotky také menší účinek na váš dech. Všichni víme, jak špatný dech může být po konzumaci česneku. Proto se často vzdáváme svého oblíbeného klasického tarátoru, ve kterém je důležitým produktem. Nebo to prostě nepřidáváme do studené mléčné polévky.

Spotřeba šalotky chrání více z kardiovaskulárních chorob, infarktu, aterosklerotických onemocnění a mrtvice.

Výběr a skladování šalotky

Šalotku najdete na trhu nebo v supermarketu kromě jiných druhů cibule, česneku, zeleniny a ovoce. Nezapomeňte vybrat šalotku, která je suchá a pevná. Vyhněte se těm, které jsou měkčí nebo již vyklíčily. Vyberte si velikost, která bude nejlépe vyhovovat vašemu receptu nebo přípravě.

Ideální místo pro skladování šalotky je chladný, suchý a tmavý. Šalotka by měla být skladována asi měsíc.

Řezání šalotky

Ořezávejte šalotku ostrým nožem. Čím méně budete šalotku tlačit, tím menší je pravděpodobnost, že rozbijete buněčné stěny - což povede k menšímu množství slz. Nejlepší je nepoužívat struhadlo nebo mixér, protože čepel bude šalotku strouhat a bude mít nepříjemnou hořkou chuť.

Kulinářské aplikace šalotky

Šalotka se vaří na pánvi mnohem snadněji než běžná cibule díky své jemnější buněčné struktuře, která nakonec umožňuje větší karamelizaci. Cibule má při vaření sladkou, jemnou vůni. Ale můžete to připravit jiným způsobem. Například v troubě.

Pečená cibule

Pečeme šalotkové hlavy celé na 180 stupňů, aby karamelizovaly. Poté je přidejte do dresinků, omáček na špagety nebo bramborové kaše, pečených brambor, bramborových kroket pro výjimečnou chuť.

Karamelizovaná cibule

Nakrájejte a posypte šalotku šampaňským a javorovým sirupem. Pečeme to pěkně opáleně. Použijte na sendviče nebo tacos.

Zeleninový vývar

Přidejte je do mrkve, cibule a celeru, když připravujete zeleninový vývar. Nebo přidejte šalotku do své oblíbené cibulové polévky. Najdete ji v mnoha francouzských polévkách.

Rychlá obloha

Šalotku dochuťte jablečným octem a řepným džusem a připravte tak lahodnou oblohu na vepřové pečeně, masové sendviče a další. Získají nejen zářivě růžový odstín; prsteny jsou atraktivní ozdobou.

Salza

Jemně nakrájejte a přidávejte do čerstvých produktů, jako je jalapeno, avokádo, ananas nebo rajčata.