2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kakaové máslo se získává z kakaovníku, který je rozšířen ve Střední Americe, Mexiku a rovníkových oblastech Afriky. Nese podlouhlé ovoce, které obsahuje kakaové boby. Olej z nich extrahovaný je jedním z nejstabilnějších a vysoce koncentrovaných přírodních tuků.
Jedno z jeho nejoblíbenějších použití je v biokosmetice. Taje při 36-38 stupních, takže je pokožkou snadno absorbován. Zmírňuje suchou a podrážděnou pokožku. Díky svým zvlhčujícím a hojivým vlastnostem je univerzálním ochráncem pokožky před škodlivými účinky slunce a větru.
Stále častěji se kakaové máslo začíná používat při vaření. Je to světle žlutý, jedlý a přírodní tuk z kakaových bobů. Nejčastěji se používá k výrobě čokolády a kakaového prášku.
V surové formě se kakaové máslo získává lisováním za studena. Je mimořádně jemný a pomáhá zachovávat přirozené živiny v oleji.
Kakaové máslo patří mezi nejodolnější tuky. Obsahuje silné antioxidanty, které chrání produkt před žluknutím. Má tedy trvanlivost 2 až 5 let po výrobě. Za tímto účelem je nutné skladovat na suchém a chladném místě.
Hladká struktura a sladká vůně kakaového másla z něj činí nejlepší přísadu pro koktejly, dezerty, zmrzlinu a domácí čokoládu.
Domácí čokoláda s kakaovým máslem
Nezbytné produkty: 50 g kakaového másla, 1 polévková lžíce. kokosový olej, 4 lžíce. kakaový prášek, 4 lžíce prášku tureckého medu, 3 lžíce. karobová mouka, 1 lžička agávového nektaru.
Způsob přípravy: Rozpusťte kakao a kokosový olej ve vodní lázni. Aby se tavilo rychleji, nejprve se nastrouhá kakaové máslo. Pokud je teplé počasí, kokosový olej bude v kapalném stavu a nebude se muset roztavit. Kakaové máslo se umístí do misky, která se umístí do jiné misky s teplou vodou pro jemnější roztavení.
Když jsou oleje zcela zkapalněné, přidejte do lžíce kakaový prášek, turecký med a mouku z karobu, dokud se úplně nerozpustí.
Kakao lze přidávat přes síto, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Agáve se také pomalu přidává a míchá. Tekutá čokoláda se nalije do forem a nechá se v lednici ztuhnout.
Doporučuje:
Kulinářská Aplikace čedaru
Cheddar je jedním z nejznámějších anglických sýrů. Je slonovinové barvy a má bohatou chuť a aroma. Čedar dospívá od šesti měsíců do pěti let. Angličané používají sýr čedar k výrobě omelet a k různým pokrmům. Anglické masové kuličky čedar budou pro vaše hosty překvapením, protože jejich jemná náplň uspokojí i tu nejjemnější chuť.
Kulinářská Aplikace Mascarpone
Sýr Mascarpone, který je u nás stále populárnější, je měkký krémový sýr z buvolů nebo kravského mléka. Má příjemnou krémovou strukturu a velmi jemnou chuť. Podle Italů je tento sýr ideální pro přípravu různých druhů dezertů. V Itálii se mascarpone podává jako samostatný dezert s přídavkem ovoce nebo sladidel.
Byly Oznámeny Značky Falešného Másla
Poté, co sdružení Active Consumers zjistilo na domácích trzích obrovské narušení oleje, vyšlo najevo 15 značek másla, které používaly neregulované množství sádla a vody. Značky testované organizací byly Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kuchyňské máslo, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX a Vereya máslo.
Přínosy Arašídového Másla Pro Zdraví
V Bulharsku se arašídové máslo příliš nelíbí. Každý z nás však slyšel, jak populární je ve Spojených státech. Tam jej téměř každý odborník na výživu doporučuje jako nedílnou součást denního menu a zdravé jídlo pro jakoukoli dietu na hubnutí.
Kokum - Náhražka Kakaového Másla
Kokum je strom, jehož plody jsou široce používány při vaření i pro farmaceutické a průmyslové účely. Pěstuje se v západních pobřežních oblastech jižní Indie a mimo tuto oblast se vyskytuje jen zřídka. Obsahuje B-komplex, vitamíny jako niacin, thiamin a kyselinu listovou.
