2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Skupina vědců z Norského institutu pro biochemický výzkum se snaží najít efektivní způsoby, jak využít řasy v moderním potravinářském průmyslu. Vědci spojili své síly s pivovary a pekaři, aby zahájili několik pilotních projektů, ve kterých budou řasy bohaté na bílkoviny a vitamíny použity k výrobě jídla a pití.
Mikrořasy mají jedinečnou nutriční hodnotu. Potenciálně jde o nejlepší zdroj živin, který má lidstvo k dispozici, a přesto je v Norsku a na celém světě nejméně oblíbený, říká jeden z účastníků projektu - Část problému spočívá v tradici. Částečně důvodem jsou právě používané technologie, dodal.
Dnes se koncentráty těchto jednobuněčných mikroorganismů, jako je chlorella a spirulina, široce používají při výrobě sportovní výživy a krmení pro zvířata. Od 40% do 70% jejich suché hmotnosti obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, mají také vysoký obsah vitamínů a stopových prvků.
Ve většině případů se však řasy a bakterie pěstují v otevřené vodě, což často vede ke kontaminaci produktu patogenními mikroorganismy. Implementace uzavřených systémů produkce mikrořas začala relativně nedávno a norští vědci chtějí být mezi prvními, kteří vytvářejí vysoce specializovaná a vysoce účinná řešení pro potřeby konkrétních průmyslových odvětví.
Několik týmů vědců pracujících ve výzkumných centrech po celé zemi se snaží určit, jaké osvětlení, teploty a hodnoty pH vody lze dosáhnout při pěstování řas v průhledných nádobách.
Další výzvou bude zřízení výrobních linek určených pro velkovýrobu. Cílem projektů financovaných z veřejných prostředků je 15leté období pro vytvoření nového odvětví v zemi, jehož konečným produktem bude chléb a pivo.
Podle statistických studií se za posledních 30 let na naší planetě usadí asi devět miliard lidí, což by mohlo vést k problémům se stravováním. Podle vědců je projekt pro řasy bude jedním ze způsobů řešení této možné potravinové krize.
Jednou z cest, jak alespoň částečně vyřešit tento problém, aniž by se zvýšila zátěž pro přírodní ekosystémy, z nichž mnohé jsou z velké části vyčerpány, je průmyslová výroba a využití mikrořas.
Doporučuje:
Káva Pomáhá Bojovat Proti Alzheimerově Chorobě
Nepochybně káva je nejznámější energetický nápoj na světě. V poslední době se stále více mluví o škodlivosti kávy. Studie ukazují, že po delší konzumaci kávy se v těle hromadí kofein, což vede ke závislosti na kofeinu, podobně jako závislost na drogách, cigaretách, alkoholu atd.
Potraviny, Které Pomáhají Bojovat Proti Zánětu
Zásobte se těmito protizánětlivé potraviny obnovit a posílit vaše tělo. Zánět může způsobit chaos v těle a ovlivnit všechny orgány - od kůže po srdce. Chcete-li zastavit rozvoj zánětlivých procesů, konzumujte více čerstvých potravin uvedených níže.
Gurmánské Jídlo Z Mořských řas Převzalo Španělsko
Podnikaví mladí Španělé našli záchranu před krizí v labužnických pokrmech ze speciálních mořských řas. Alberto a Sergio, kteří vystudovali biologii a námořní vědu, se pravidelně potápí do haličského moře a hledají další úlovek. Mladí muži shromažďují mořské řasy ze dna, zpracovávají je a prodávají jako jemné jídlo.
O Chráněný Název Budou Bojovat Další 3 Bulharské Produkty
Maso z východobalkánského prasete, růžová rajčata Kurt a brána budou tři produkty, které budou bojovat o zápis do evropského registru chráněných produktů. Tuto novinku oznámil poslanec Momchil Nekov, který uvedl, že do kampaně Pojďme chránit bulharskou chuť bylo zahrnuto celkem 30 produktů.
Superbanány Budou V Africe Bojovat Proti Hladu
Banány jsou plodem stromovité rostliny, která se pěstuje hlavně v tropech, ale může růst ve více než stovce zemí. Banány jsou na trhu po celý rok a účastní se řady našich oblíbených dezertů. Kromě toho, že jsou banány vynikající, jsou také užitečné, protože obsahují vlákninu, vitamín A, vitamín B6, mangan, kyselinu listovou a další.
