Červen Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Červen blanc je oblíbená odrůda hroznů, která se aktivně používá při výrobě čerstvých vysoce kvalitních vín. Významně se pěstuje v Itálii, kde je známá jako Trebbiano. Je také běžné ve Francii, kde se jí říká Ugni Blanc a Saint Emilion. Nachází se v Kanadě, USA (Kalifornie), Argentině, Španělsku, Portugalsku, Mexiku, Jižní Africe, Řecku a Moldavsku. V Bulharsku je tato odrůda pásmová. Plantáže jsou typické hlavně pro země kolem Burgasu a Pomorie.

Červen blanc má oválný a rozsáhlý list, který je pětidílný. Jeho povrch je pokryt mechem. Na něm jsou pozorovány velké a trojúhelníkové zuby. Zpočátku jsou listy nazelenalé, ale s nástupem podzimních měsíců začíná žloutnout. Barva této odrůdy je bisexuální. Shluk je poměrně velký, kuželovitý.

Má ne příliš dlouhou, silnou rukojeť, která je tvrdá a tvrdá. June Blanc poznáte podle zelenkavého téměř žlutého zrna. Je malý a zaoblený. Jeho dužina je šťavnatá, s nenápadnou chutí. Je pokryta průhlednou tvrdou kůží. Z obilovin se získává jakostní bílá stolní vína a vinný destilát. U nás v Burgasu se materiál používá při výrobě brandy. Často je součástí míchaných vín. Ve Francii je rozšířený v regionu Cognac. Materiál se používá při výrobě slavného francouzského koňaku.

Červen blanc roste nejlépe v písčito-jílovitých půdách. Díky nim může tato odrůda odhalit své největší kouzlo. Patří mezi odrůdy vín, které dozrávají relativně pozdě. Sklizeň hroznů se obvykle vyskytuje v prvních říjnových dnech. Pokud se June Blanc pěstuje ve vhodných podmínkách, roste rychle. Vyznačuje se vysokými výnosy. V průměru se z jedné péče vyprodukuje až 1 500 kilogramů hroznů.

June Blanc dosáhla zralosti spotřebitele a má již asi 20 procent cukru. V té době byla také jeho kyselost vysoká. Pozitivní vlastností June Blanc je, že ji sucha neovlivňují. Nízké teploty však nemají pozitivní vliv na odrůdu a při takových hodnotách může zmrznout. Jinak je další pozitivní vlastností June Blanc to, že zrno nepraská a téměř nehnije.

Historie June Blanc

O vlasti jsou vážné spory Června Blanc. Někteří věří, že je to Francie. Jeho rozsáhlé plantáže se však nacházejí v Toskánsku. Což vede mnoho k argumentu, že právě zde je třeba hledat jeho kořeny. June Blanc je jednou z odrůd s dlouhou historií. Je známo, že to bylo známo lidem v římských dobách. Jeho oficiální popis však byl učiněn mnohem později.

Staré kroniky ukazují, že to na počátku čtrnáctého století popsal italský botanik Pierre Crecenzi. Postupem času si odrůda, která byla zpočátku populární pouze ve Francii a Itálii, získala velkou popularitu a byla přenesena do mnoha dalších zemí. V minulosti se věřilo, že přidání odrůdy k některým červeným vínům zlepšilo jejich barevné vlastnosti i trvanlivost. Dnes však vinaři tento názor nesdílejí.

Charakteristika červnového blanc

Červen blanc dává lehká, jemná a svěží vína, která mají nenápadnou vůni s květinovými tóny. Jemnou a vytříbenou chuť okamžitě pozná každý milovník vína. Barva June Blanc je světle až slámově žlutá. Vyvážená jemná chuť je rychle cítit. Některá vína mají ovocné tóny připomínající citrusové plody, jako je citron nebo grapefruit. Jejich kvalita se stárnutím nezlepšuje, a proto se stárnutí nedoporučuje.

Slouží v červnu blanc

Pokud jste se rozhodli podat několik druhů vína za jeden večer, je nejlepší začít s lehkými a lehkými víny. Podle tohoto pravidla Června Blanc by měl být podáván jako první. Při podávání by teplota vína měla být mezi 8 a 10 stupni. Podávejte víno ve sklenicích, speciálně vybraných pro lehká a mladá vína. Tulipánový pohár dělá dobrou práci. Poznáte to podle toho, že se horní okraj plynule otevírá směrem ven. Tento šálek je trochu delší, aby jemné aroma nevycházelo z pokrmu příliš rychle. Při nalévání alkoholického nápoje znovu neplňte úplně sklenici, ale pouze 2/3 nebo polovinu.

Dobrá věc Června Blanc je, že se kombinuje s různými druhy potravin. To znamená, že nápoj bude kombinován s vynikajícími specialitami a pokrmy dostupnými pro každý rozpočet. Vhodným doplňkem červnového blanku jsou pokrmy z ryb a korýšů. V poslední době vědci prokázali, že bílá vína jsou nejvhodnějším alkoholem při konzumaci ryb a mořských plodů. Podle studie bílé víno zlepšuje chuť ryb, zatímco červené je podkopává a dokonce zanechává nepříjemný pocit v ústech.

Mezi nejlákavější doplňky bílého vína patří dušená ryba s vařenou zeleninou, ryba s pórkem a tymiánem, ryba s mléčnou omáčkou a ryba s petrželkou v troubě. Můžete kombinovat Června Blanc více s ruským Vařeným krabem, Krabí suflé, Krabí salát nebo Plněná rajčata s kraby a majonézou.

Někteří labužníci směle kombinují tento druh vína s různými sýry. Zde se doporučuje držet se tvrdých a voňavých kozích sýrů. Podle mnoha lze víno konzumovat k různým zeleninovým salátům s čerstvou zeleninou nebo těstovinami. Doporučuje se, aby jídlo bylo dochucováno šafránem, tymiánem, majoránkou nebo bazalkou.