2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Shenin Blanc (Chenin blanc) je stará odrůda bílého vinného hroznu, která pochází z údolí Loiry ve Francii. Shenin Blanc byl poprvé zmíněn v dokumentech již v roce 845. Existuje několik odrůd a tato odrůda je také známá pod jmény Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire a další.
Shenin Blanc je jednou z nejdůležitějších bílých odrůd, která se pěstuje s různým stupněm úspěchu ve všech hlavních vinařských oblastech světa. Ve Francii se odrůda pěstuje na asi 10 000 hektarech, ale distribuuje se také v Kalifornii, Argentině, Austrálii, Jižní Africe, Chile, Mexiku, Izraeli, na Novém Zélandu.
Hlavní důvod Shenin Blanc být celosvětově uznávanou klasickou bílou odrůdou, je její původ - údolí Loiry. Nejpůsobivější vína této odrůdy se vyrábějí a vyrábějí v severní části Loiry.
Shenin Blanc je odrůda s pozdním zráním a její révy se vyznačují střední rychlostí růstu a velmi vysokou plodností. Odrůda je středně odolná proti plísním a hnilobě. Klastry jsou středně velké, válcově kuželovité nebo husté. Bobule jsou střední a kulaté, nažloutlé až zlatožluté, s lehkým voskovým povlakem.
Kůže fazolí je tenká, ale pevná a vnitřek šťavnatý. Když jsou hrozny napadeny ušlechtilou plísní, změní barvu na bledě hnědou, poté se začne smršťovat a konečným výsledkem je velmi sladké hroznové víno s koncentrovanou chutí, které dělá opravdu výjimečná dezertní vína.
Šíření shenin blanc
Shenin Blanc má pro vinařství ve Francii pouze místní význam, většinou v oblasti Anjou-Touraine v údolí Loiry. V 70. letech však byla asi třetina oblastí s Cheninem Blancem obětována ve prospěch v té době velmi moderní hry, Sauvignon Blanc a Cabernet Franc. V dnešní době je shenin blanc v této oblasti zcela běžný. Shenin Blanc je nejběžnější odrůda v Jižní Africe.
Jeho rozloha je asi 19 procent z celkové rozlohy s vinicemi. To znamená, že v Jižní Africe je oblast se Sheninem Blancem třikrát více než v jeho rodné Francii. Je zajímavé, že Shenin Blanc nebyl v Jižní Africe znám až do roku 1965.
Přestože nejproduktivnější roky Shenin Blanc v zemi skončily, stále má co nabídnout. Nikdy se nestane světově proslulým, ale musí to zkusit. Jihoafrický Shenin Blanc zaujme rozmanitým charakterem a příjemnou vůní.
V Kalifornii je také více plantáží Shanin Blanc než ve Francii. Tam se používá hlavně k míchání s odrůdou Colombar k výrobě čerstvých stolních vín.
Vlastnosti shenin blanc
Vína z Shenin Blanc mají dobře definované aroma, velmi ovocnou a květinovou chuť. Ve Francii se z této odrůdy vyrábí vysoce kvalitní bílá vína - suchá, šumivá a dezertní. Tato vína mají příjemnou vůni barev, meruněk, vlašských ořechů a medu. Když jsou mladí, jsou svěží a lehcí a ti nejlepší z nich po dlouhé době stárnutí extrémně vysychají s měděným nádechem a úžasnou dochutí.
V nejlepším případě, ať už suché, sladké nebo polosuché, Shenin Blanc je velmi svěží a pitný, ale jeho vysoká kyselost je něco, na co si cizí lidé musí zvyknout. Shenin Blanc se téměř stoprocentně podílí na kvalitních vínech, zatímco Sauvignon Blanc a Chardonnay jsou povoleny v běžnějších vínech. Právě díky Shenin Blanc se vína Loiry mohou chlubit svým jasným charakterem.
Vína francouzských lákadel, kterých se Chenin Blanc účastní, jsou velmi kvalitní a zajímavá, vyznačují se svou jasnou individualitou. Díky tomu jsou vhodné pro lidi, kteří hledají jiný zážitek z vína daleko od davu.
Jediným problémem těchto vín je skutečnost, že je třeba je vyvíjet v lahvích, a v 21. století mají taková bílá vína malou šanci na úspěch.
Servírování shenin blanc
Shenin Blanc je úžasné bílé víno, které se může pochlubit svým univerzálním charakterem z hlediska jídla. Může se snadno podávat se středomořským jídlem, sushi a ještě těžšími druhy masa, jako je hovězí maso.
Nejlevnější verze Kalifornie a Jihoafrické republiky Shenin Blanc lze podávat s lehkými rybami a nenáročnými drůbežími pokrmy. Zelenina, lehké sýry a různé předkrmy - Shenin Blanc bude mít tu správnou společnost, zdůrazňující chuť a vůni pokrmu.
Cokoli se rozhodnete podat s úžasným vínem Shenin Blanc, důležitou podmínkou jeho chuťových vlastností je, aby bylo dostatečně chlazené.
Doporučuje:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) je bílá odrůda révy vinné, která pochází z francouzské oblasti Bordeaux. Toto je druhá nejběžnější francouzská bílá odrůda po Chardonnay. V dnešní době je to nejběžnější ve středním toku řeky Loiry. Sauvignon Blanc je nepochybně jedním z králů bílých hroznů.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / je stará bílá odrůda, která se používá při výrobě vína. Pochází z Francie, ale pěstuje se také v České republice, Rakousku, Německu, na Slovensku, v Itálii, Švýcarsku, Jižní Africe, USA, Kanadě, Maďarsku, Lucembursku a dalších.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) je hybridní odrůda bílých hroznů pocházející z Francie. Byl získán křížením odrůd Zeibel 6468 a Zeibel 6905 v Montpellier. Odrůda byla vybrána v roce 1960 a vyrábí se z ní kvalitní bílá vína. Sklizeň Vilar Blanc lze použít k křížení s jinými odrůdami vinné révy, ze kterých lze vyrábět bílá i červená vína.
Červen Blanc
Červen blanc je oblíbená odrůda hroznů, která se aktivně používá při výrobě čerstvých vysoce kvalitních vín. Významně se pěstuje v Itálii, kde je známá jako Trebbiano. Je také běžné ve Francii, kde se jí říká Ugni Blanc a Saint Emilion. Nachází se v Kanadě, USA (Kalifornie), Argentině, Španělsku, Portugalsku, Mexiku, Jižní Africe, Řecku a Moldavsku.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Sauvignon Blanc
Pokud jde o to, které jídlo kombinovat s jakým vínem, musíte znát základní pravidla. Jedním z nich je, že aroma vína by nemělo být potlačeno nadměrnou vůní pokrmů. Při podávání rafinovaného a voňavého vína, jako je Sauvignon Blanc, je důležité jej kombinovat s takovými pokrmy a potravinami, které nesnižují jeho vlastnosti, ale naopak - zdůrazňují a doplňují jeho chuť a aroma.
