2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pikantní je jedno z nejstarších koření, známé již starým Římanům, kteří s ním dochucovali každé jídlo. V prvním století před naším letopočtem. starorímský básník Virgil pěstoval slané plantáže a tvrdil, že tímto způsobem se med včel, které vlastnil, stal mnohem voňavějším.
Název rostliny pochází z latiny a znamená „tráva satyrů“. Ve starověku byla pikantní považována za afrodiziakum, zatímco ve středověku se stále častěji používala jako pokrmy, zejména koláče a jiné pečivo.
V rodu slané existuje asi 30 druhů ročních a vytrvalých bylin z čeledi Oral. Tyto nízké rostliny rostou na slunných místech a jsou soustředěny v teplých oblastech severní polokoule. Použitelná část je nad zemí. Sklízí se před, během nebo po kvetení.
Příchuť lze použít jak čerstvou, tak sušenou. Pokud máte po ruce čerstvé slané jídlo, je nejlepší ho použít. Je velmi voňavý a dává každému jídlu zajímavou chuť.
Všechny druhy masa a gulášů jsou dochucovány slanými pokrmy. Je také součástí každého mletého masa na masové kuličky, kebab a pokrmy z mletého masa, jako jsou plněné papriky. Je to úžasné koření pro všechny druhy luštěnin.
Koření je sušeno ve stínu. Již sušené koření má zelenou barvu, charakteristický zápach a mírně kořeněnou chuť. Není to domýšlivé a při vaření dobře odpovídá všem druhům koření. Nejčastěji se jedná o sůl, černý a červený pepř, pískavice řecké seno, kardamom, kurkuma a další.
Kromě toho, že je koření, slané se také používá jako silná bylina. Obsahuje velké množství chemických složek známých pro své antioxidační působení. Jejich příjem má obecný léčivý účinek. Obsahuje také vlákninu, která zvyšuje dobrý cholesterol.
Je zajímavé poznamenat, že při vaření se používá hlavně druh Satureja hortensis nebo letní slaný. V medicíně je druh Satureja douglasii známější v Americe, stejně jako Satureja thymbra - ve Středomoří a u nás. Obě byliny obsahují vysoké dávky karvakrolu a thymolových olejů, jako jsou fenoly.
Doporučuje:
K Jakým Pokrmům Přidat Rozmarýn
Rozmarýn nejen ochucuje pokrmy a dělá je chutnějšími, ale také hodně pomáhá být zdravými a energickými. Rosemary byl používán ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě. Rosemary se používá v italské, francouzské a španělské kuchyni po celá staletí.
K Jakým Pokrmům Bychom Měli Přidat Divoký česnek?
Pokud budete chodit v lese podél řeky nebo stromů ve vlhké půdě, můžete najít divoký česnek (droždí) pro použití ve vaší kuchyni. Poznáte to podle listů, které jsou silné a dlouhé, jako listy konvalinky, a k jeho rozlišení stačí štiplavá vůně česneku.
K Jakým Pokrmům Přidat Kmín
Kmín je starověké koření pocházející z Asie. Dnes ji lze najít po celém světě. V Chile, Maroku, Sýrii, Indii a dalších existují obrovské plantáže. V Bulharsku je kmín jedním z koření, hluboce zakořeněných v životě a tradicích. Divoký kmín se vyskytuje převážně v severním Bulharsku, zatímco kultivovaný se nachází v zahradách po celé zemi.
K Jakým Pokrmům Bychom Měli Přidat Růžový Pepř?
Růžový pepř Vyskytuje se také pod názvy růžové fazole, brazilský / peruánský pepř, ovoce shinus /. Růžový pepř je plodem malého kvetoucího stromu původem z Brazílie a Argentiny. Jeho plody jsou podobné plodům rostliny Piper nigrum, ze které se získávají další druhy pepře - bílý, černý a zelený.
K Jakým Pokrmům Přidat Muškátový Oříšek
Muškátový oříšek se také nazývá muškátový oříšek. Jedná se o sušený kámen ovoce vždyzeleného stromu z čeledi myrtovitých. Vlasti muškátového oříšku jsou arabské země a přesněji - Moluky. Do Evropy dorazil ve 12. století, ale brzy mu byl zakázán vývoz.
