2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Toto je příběh o cestě po zasněžených Alpách, ale také příběh o tom, jak Alpy promění obyčejný sendvič v legendu. „Croûte au fromage“doslova „sýrová kůra“. Proč kůra? !!
Pravděpodobně proto, že používá rustikální chléb se silnou krustou. Ale začnu od samého začátku této cesty brzy ráno, poté, co celou noc sněží načechraný a hromadí se hustá sněhová pokrývka. Moje první myšlenka byla, zda se mám vzdát? !! Ale pak jsem si řekl, že kdyby se všichni vzdali, stopy by byly prázdné.
A byly přeplněné, jak jsem zjistil později. Autobus dorazil za sekundu a jeho další zastávka byla před ozubnicovým nádražím, které sestupovalo z kopce. Všechno bylo spočítáno tak, aby lidé ve vysokohorském vlaku mohli bez čekání nastoupit do autobusu.
Foto: Petya Keranova
Přišli prarodiče ve věku 80–85 let, nesoucí lyže, se kterými zjevně sestoupili na stanici řetězového vlaku ze svých zasněžených chatrčí, ve kterých celý rok žili. Nebudu pokračovat v podrobnostech mého výletu na sněhu. Řeknu jen, že jsem úspěšně dorazil do malé tradiční restaurace na úpatí majestátních Alp.
Tam jsme jedli tento úžasný sendvič, který je velmi podobný našim pečeným sendvičům se šunkou a žlutým sýrem. Rozdíl je v tom, že chléb je máčen v bílém víně a ve Švýcarsku je navíc posypán místní třešňovou brandy. Musí se podávat ve sklenicích, ve kterých se připravuje a které se třou stroužkem česneku.
Foto: Petya Keranova
Nejprve se tedy upeče chléb, na který se položí několik plátků cibule (obyvatelé kantonu Valais přidají několik plátků rajčat), kousek šunky nebo uzená prsa, špetka muškátového oříšku a pokryté silnými plátky sýr Gruyere nebo ementál, a pokud jsou Alpy francouzské, použijí se místní francouzské sýry. Pečeme to všechno, dokud se sýr dobře nerozpustí.
Pak lze přidat jedno vejce a nakládaná cibule a okurky jsou nutností. V doprovodu bílého vína z regionu nebo voňavého alpského čaje se tento „obyčejný sendvič“stává skutečnou pastvou pro smysly, zahřívá tělo i duši.
Doporučuje:
Kulinářská Cesta Tureckem
Turecko je zemí, kde chceme podniknout nejen kulinářskou cestu, ale spíše skutečnou kulinářskou odyseu. Protože krátký výlet nebude stačit k vyzkoušení všech specialit turecké kuchyně. První věc, která nás napadne, když to uslyšíme Turecká kuchyně , je zlatá, šťavnatá, sirupovaná turecká baklava.
Krátká Kulinářská Cesta Vietnamskou Kuchyní
Vietnamská kuchyně je originální, ale většinou je vypůjčena z čínské, indické a francouzské kuchyně. Předpokládá se, že harmonicky kombinuje jin a jang. Kuchyně této asijské země je pestrá, výživná a podporuje dlouhověkost. Je obvyklé vařit pouze čerstvé produkty.
Kulinářská Cesta Ve Španělsku: Druhy Tapas
Stejně jako v orientální kuchyni je zvykem servírovat na stůl různé druhy předkrmů, takže Španělé tento rituál přijali, ale spolu s nimi se nazývá tapas. Tapas jsou všechny druhy salátů, párků, lahůdek z ryb a mořských plodů a co ne, ale vždy v malých porcích.
Kulinářská Cesta: Nepálská Kuchyně
Nepálská kuchyně kombinuje kulinářské tradice dvou regionů - Tibetu a Indie. Jídlo v něm je plné tradic a exotiky. Tradiční recepty z Nepálu se vyznačují jednoduchou strukturou a neobvyklou chutí. Hlavními složkami v nich jsou pšenice, rýže, luštěniny a kukuřice, připravené v různých kombinacích s masem a zeleninou.
Kulinářská Cesta: Nejoblíbenější Peruánská Jídla
Peruánská kuchyně se zrodila spojením starodávných kulinářských tradic z předkolumbovské éry s bohatou evropskou kuchyní Španělů, naplněnou lahodnými a voňavými arabskými vlivy, k nimž bylo později přidáno dědictví afrických otroků. Tento vzájemný průnik obohacují také dovednosti francouzských kuchařů, kteří přicházejí sloužit španělské aristokracii během největšího místokrálovství v Jižní Americe.
