2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vietnamská kuchyně je originální, ale většinou je vypůjčena z čínské, indické a francouzské kuchyně. Předpokládá se, že harmonicky kombinuje jin a jang. Kuchyně této asijské země je pestrá, výživná a podporuje dlouhověkost. Je obvyklé vařit pouze čerstvé produkty.
Některá jídla mají velmi zajímavou chuť a jsou pro Evropany neobvyklé, například mladé bambusové výhonky. I když je to užitečný a chutný produkt, bambusové výhonky mají specifickou vůni.
Vietnamci používají při vaření mnoho kořeněných bylin (například schisandra a máta). Kromě toho jsou velmi oblíbená čínská koření z česneku a cibule, čerstvé kořeny zázvoru a sójová omáčka. Charakteristickým rysem je jejich přidání do mnoha pokrmů a rybích omáček, díky nimž jsou pokrmy velmi voňavé.
Vietnamská kuchyně je rozdělena do 3 kategorií podle regionů. Kuchyně severního Vietnamu je tradičnější a přísnější při výběru surovin a koření. Slavná jídla v severní části země jsou „Fo“a „Ban Kwon“. Kuchyně jižního Vietnamu se vyvíjí pod vlivem tradic přistěhovalců z jižní Číny. Jižané dávají přednost sladké chuti a v mnoha pokrmech používají bylinkové kytice.
Nejlepší kuchyní ve Vietnamu je Hue ve starém hlavním městě Hue. Od ostatních regionů se liší estetickým a harmonickým výběrem komponent.
Stejně jako ve většině asijských kuchyní jsou základem vietnamského jídla obiloviny. Rýže se podává jako příloha k mnoha pokrmům. Rýžová mouka se používá k výrobě nudlí a rýžových slupek, ze kterých se vyrábějí rohlíky. Pšeničné a rýžové nudle jsou velmi oblíbené. Vietnamci často jedí více než jedno jídlo nudlí denně.
Vietnamské trhy jsou zaplaveny množstvím různých druhů ovoce a zeleniny.
Ve vietnamské kuchyni je široce používána zelenina, jako je zelí, česnek, zelená cibule, mrkev, sladká paprika, rajčata, hlávkový salát, okurky a celer. Kromě nich je horká červená paprika, bambusové výhonky a houby. Ze všech těchto polévek se připravují, přidávají se na nudle, hranolky a kari, balí se do rýžového papíru nebo se servírují jako slušné jídlo nebo salát. Populární ovoce je mango, ananas, meloun, liči a mandarinka.
Foto: Albena Assenova
Ve Vietnamu nejsou téměř žádné mléčné výrobky. Aby to kompenzovali, často používají fazole, hrášek a čočku. Tofu (sójový sýr), který je vyroben ze sóji, se používá v mnoha tradičních pokrmech.
Fazolové klíčky a mladý hrášek jsou jedním z jejich oblíbených občerstvení.
Arašídy se často drtí na pastu a přidávají se do polévek a nudlí. Ze sezamových semen připravují Vietnamci aromatický olej, který se před podáváním u stolu pokropí talíři a dodá mu další chuť.
Vzhledem k blízkosti oceánu a velkému systému řek jsou ryby a mořské plody hlavním produktem vietnamské kuchyně. Krevety, kraby, chobotnice, slávky a mnoho druhů ryb jsou součástí mnoha národních jídel. Polévka s nudlemi, smažená rýžová jídla, kari s kokosovým mlékem, smažená jídla a rýžové rohlíky - často z ryb nebo mořských plodů.
Maso se ve Vietnamu používá střídmě. Vepřové maso je mnohem populárnější, ale nejedí se příliš. Velmi oblíbená je vietnamská hovězí polévka „Fo“- s rýžovými nudlemi, hovězí. Kuře se pravidelně používá do salátů a teplých jídel.
Doporučuje:
Kulinářská Cesta Tureckem
Turecko je zemí, kde chceme podniknout nejen kulinářskou cestu, ale spíše skutečnou kulinářskou odyseu. Protože krátký výlet nebude stačit k vyzkoušení všech specialit turecké kuchyně. První věc, která nás napadne, když to uslyšíme Turecká kuchyně , je zlatá, šťavnatá, sirupovaná turecká baklava.
Kulinářská Cesta Ve Španělsku: Druhy Tapas
Stejně jako v orientální kuchyni je zvykem servírovat na stůl různé druhy předkrmů, takže Španělé tento rituál přijali, ale spolu s nimi se nazývá tapas. Tapas jsou všechny druhy salátů, párků, lahůdek z ryb a mořských plodů a co ne, ale vždy v malých porcích.
Exotická Kulinářská Cesta V Havajské Kuchyni
Pokrmy, na které jsou Havajané hrdí, jsou nesmírně rozmanité a chutné. Kombinují exotické chutě místních produktů s tradiční kuchyní, kterou sem přinášejí osadníci z celého světa. Ananas a mučenka jsou obzvláště oblíbené na Havajských ostrovech a jsou součástí mnoha sladkých i slaných pokrmů.
Krátká Cesta Po Kazašské Kuchyni
Tento článek si klade za cíl seznámit vás s hlavními jídly, která se v této zemi konzumují, a s chutěmi, které tam lidé preferují. Hlavní jídla v Kazachstánu jsou hlavně maso. Národní kuchyně v této zemi se vyznačuje řadou specifických produktů, které mohou být jak mléčné, tak masové.
Krátká Cesta Neznámou Kuchyní Uzbekistánu
Republika Uzbekistán je země ve střední Asii, která se nachází mezi Kazachstánem, Kyrgyzstánem, Tádžikistánem, Afghánistánem a Turkmenistánem. Jeho hlavním městem je Taškent. Až do rozpadu Sovětského svazu v roce 1991 byla země sovětskou republikou Uzbekistán.
