2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zákusky patří mezi oblíbené dezerty mnoha lidí. Na rozdíl od většiny ostatních sladkých pokušení zákusky potěšily lidstvo jen několik století.
První informace o existenci chutných sladkostí sahají do roku 1549. Předpokládá se, že italský Pantereli, šéfkuchař společnosti Caterina Medici, je připravil poprvé a pojmenoval je podle sebe.
V roce 1533 přijela Catherine do Francie, aby se provdala za budoucího francouzského panovníka Jindřicha II. Doprovázeli ji její oblíbení italští kuchaři, kteří ve francouzské kuchyni zanechali trvalý dojem.
Není známo, zda Panterelli dovezl recept na panterelki ze své rodné země nebo jej vytvořil ve Francii. Jedna věc je však jistá - tyto malé kuličky dušeného těsta byly v té době jednou z nejpůsobivějších těstovin.
Francouzům se však italský název dezertů příliš nelíbil, a když Panterelli zemřel, rychle je přejmenovali na poplenki.
Poplenki začaly připravovat stále více kuchařů a v 18. století zdokonalil svůj recept slavný cukrář Avis a znovu změnil název dezertů. Protože kuličkové koláče vypadaly jako zelí, rozhodl se jim říkat šou (zelí). Mnoho francouzských kuchařů tomu dodnes říká dušené těsto, ze kterého tvoří zákusky a tolumbichki.
Teprve o století později slavný francouzský kuchař Antoine Karem, kterému francouzská kuchyně vděčí za svůj současný vzhled, změnil recept ještě o něco víc a poprvé vytvořil klasické dušené těsto, které používáme dodnes.
Z dušeného těsta připravujeme kromě tolumbichki a zákusků také kulaté koule zvané profiteroles. Některé z nich mají sladkou náplň a jiné slanou. Mohou být konzumovány se sýrem a slaninou. Smažené těstové kuličky se nazývají bine souffle. Pokud jim bude podáván sladký vaječný krém, stanou se z nich takzvané jeptišky.
O jejich vzniku existuje také zajímavá legenda. Když několik francouzských jeptišek připravovalo jídlo na hostinu, jeden žaludek jeptišek stíchl. Ostatní ženy se začaly zuřivě smát a jedna z nich nevědomky nalila nějaké těsto do pánve rozpáleného oleje.
Díky vysoké teplotě téměř okamžitě nabobtnal. Po odstranění výsledné koule ji jeptišky rozřezaly a všimly si, že je uvnitř dutá. Tak vznikly sladké jeptišky, které rovněž patří k výrobkům těsta Shu.
Doporučuje:
Velikonoční Vajíčka: Historie, Symbolika A Sváteční Tradice
velikonoční je náboženský svátek věnovaný nanebevstoupení Krista, ale některé z velikonočních zvyků, například velikonoční vajíčko, pravděpodobně pocházejí z pohanských tradic. Zatímco pro křesťany vejce je symbol vzkříšení Ježíše Krista, které představuje jeho příchod z hrobky, bylo vejce symbolem ještě předtím, než křesťané vůbec začali slavit vzkříšení Ježíše.
Fazole - Historie A Druhy
Fazole je druh z čeledi luštěnin. To bylo přineseno do Evropy v době velkých geografických objevů. Pěstuje se pro domácí kulturu a jídlo po celém světě. Vlasti této rostliny je Jižní Amerika, ale lze ji pěstovat prakticky kdekoli. Bylo pěstováno před Inky a do Evropy ho přinesla jedna z výprav Kryštofa Kolumba.
Historie Sýra
Výroba sýra byla s největší pravděpodobností objevena náhodou během přepravy čerstvého mléka do orgánů přežvýkavců, jako jsou ovce, kozy, krávy a buvoli. Tisíc let před objevením chladicích metod se sýr stal způsobem, jak konzervovat mléko.
Kuriózní Historie Rumu Od Kolumbova času Po Současnost
Myslím, že mnozí z vás rádi pijí rumový čaj pro zdraví a na nachlazení? Nyní vám řeknu, odkud tento nápoj pochází a jak se vyrábí! Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený ze zbytkových produktů melasy z cukrové třtiny a třtinového sirupu, který se vyrábí fermentačními a destilačními procesy.
Historie Marcipánu
My máme marcipán není uznáván jako velmi kvalitní dezert. Důvodem je doba komunismu, kdy se název marcipán používal k prodeji produktů s tvrdou kakaovou hmotou, připomínající čokoládu, ale s velmi nízkou kvalitou. Pravda o tomto lahodném dezertu však není daleko od pokušení kakaa - mezi čokoládou a marcipánem není nic společného .
